У свеце біяраскладальнай упакоўкі прыгажосць не супярэчыць устойлівасці
Рэстаранаў, якія мы ведаем, зніклі, прынамсі, пакуль. Падштурхнутыя крызісным рэгуляваннем, якое альбо не дазваляе ім адкрывацца, альбо моцна абмяжоўвае даступныя плошчы, гастранамічныя ўстановы, каб выжыць у наш час, амаль абавязкова перайшлі на дастаўку і вынас. І што цяпер адбываецца з пластыкавыя і аднаразовыя кантэйнеры?
З гэтай новай бізнес-мадэллю, аднаразовыя кантэйнеры , так ганьбілі ўсяго два месяцы таму - і, многія, на світанку іх знікнення -, ёсць жыве адраджэннем , і не толькі ў гасцінічным сектары: па дадзеных Ecoembes, з 14 сакавіка ў жоўты кантэйнер паступіла да 15% больш смецця, чым звычайна.
The пальчаткі і маскі зробленыя з гэтага матэрыялу не перапрацоўваюцца, але так -хоць і не цалкам- шмат аднаразовых кантэйнераў, у якіх пастаўляецца ежа . Фармат, з-за яго "ўяўнай" гігіены - хоць, тэарэтычна, шматразовы быў бы такім жа бяспечным- цяпер значна больш абраны грамадзянамі, чым некалькі месяцаў таму, да гэтага факту дадаецца закрыццё «альтэрнатыўных» паверхняў, у якіх выкарыстоўваюцца больш экалагічна чыстыя кантэйнеры.
Пейзаж небяспечны : як асуджае Greenpeace, "калі працэнты перапрацоўкі ўжо былі нізкімі, крызіс у галіне аховы здароўя можа паменшыць гэтыя лічбы яшчэ больш". Цяперашняя сітуацыя, паводле НДА, адмяніла ручную сепарацыю на сартавальных заводах , які адрозніваў кантэйнеры для наступнай перапрацоўкі. «Такім чынам, аднаўляецца менш матэрыялаў і, такім чынам, павялічваецца колькасць адходаў, прызначаных для звалкі і спальвання».
Падобна на тое, што вайна з аднаразовым пластыкам сыходзіць у адваротны бок
ГАСЦІННЫ СЕКТАР І ЯГО ЎСТОЙЛІВЫЯ АЛЬТЭРНАТЫВЫ
Нягледзячы на намаганні такіх арганізацый, як вышэйзгаданы Грынпіс, якія заклікалі іспанскія супермаркеты прыняць на сябе абавязацельствы з пластычным скарачэннем на іх паліцах, праўда ў тым, што сёння вялікія паверхні практычна не прапануюць жыццяздольнай альтэрнатывы зніжэнню матэрыяльнага забруджвання.
У гасцінічным сектары, аднак, з'яўляецца незлічоная колькасць высакаякасных матэрыялаў, якія можна перапрацаваць і нават кампаставаць, таму, здаецца, магчыма, што гэты сектар пачнецца масава ў свеце дастаўкі з меншымі наступствамі для навакольнага асяроддзя. «У цяперашні час на рынку ёсць усе тыпы цалкам біяраскладальнай упакоўкі , выраблены з цукровага трыснёга, кардона, пшанічнага валакна і кукурузнага крухмалу. Іх можна замарожваць, разаграваць, а некаторыя нават запякаць. У нас нават ёсць вялікія 1,5-літровыя каструлі, якімі можна аформіць святочны стол», — тлумачыць Дэвід Рамас, кіраўнік крамы экалагічных тавараў для грамадскага харчавання Klimer, заказы якой за апошнія тыдні павялічыліся на 300%.
У гэтым кантэксце кампаніі-вытворцы аднаразовага посуду, такія як Cookplay, таксама выкарыстоўваюць бягучую сітуацыю для выпуску біяраскладальнай і дызайнерскай упакоўкі, такой як іх нядаўняя калекцыя EKO Bowl. Прапанова, значыць, разнастайная, настолькі, што цяжка выбраць : «Мы параўналі сотні коштаў, сотні матэрыялаў... Перадумова заключаецца ў тым, што гэта павінен быць цалкам герметычны кантэйнер: яго герметычнасць - гэта тое, што нас больш за ўсё турбуе», - кажуць Ана Вікарыя і Федэ Айлон, уладальнікі La Casa del Рэстаран Perro ў Малазе.
Пасля 16 гадоў паспяховага адкрытага бізнесу яны цяпер сутыкнуліся з праблемай неабходнасці рыхтаваць ежу на вынос у першы раз, і задача аказваецца складанай: "Наша апантанасць прыступіць да гэтага, што будзе для некаторы час, а не месяц, гэта тое, што мы павінны рабіць гэта добра, і менавіта так мы любім рабіць рэчы. Вось чаму падчас пошуку наша тэндэнцыя была ісці зялёны , што адпавядае тыпу гастранамічнай прапановы, якую мы прапануем».
У рэшце рэшт гаспадары гасцініц вырашылі адмовіцца ад упакоўкі, якая падлягае другаснай перапрацоўцы (таму што «толькі яе частка можа быць выкарыстана паўторна», — удакладняюць яны) і аддаюць перавагу ўпакоўцы, якая падлягае кампаставанню (якая цалкам раскладаецца), у прыватнасці, для ўпакоўкі з раслінных валокнаў BeCompost. Аднак гэты выбар не з'яўляецца выбарам большасці рэстаранаў, як запэўнівае Рамас, спасылаючыся на такія прычыны, як недасведчанасць і розніца ў кошце : «Устойлівыя каштуюць на 10% даражэй, хоць кожны дзень нам удаецца параўнаць іх крыху больш, чым пластыкавыя», — тлумачыць ён.
Для Vicaria і Ayllón, якія ўсё яшчэ павінны плаціць поўную арэнду за свае памяшканні ў цэнтры Малагі, Кошт кантэйнераў для кампаставання, якія яны абралі, амаль удвая перавышае цану пластыкавых , розніца, якая, аднак, не зробіць ваша меню больш дарагім. «Гэта крыху кампенсуецца тым, што мы не мыем посуд, што мы не будзем марнаваць грошы на расходныя матэрыялы, напрыклад, посудамыйныя машыны», — аналізуюць яны.
Гледзячы ў будучыню і маючы на ўвазе хуткае адкрыццё сваёй інтэрнэт-крамы, у якой яны будуць прадаваць, акрамя страў, некаторыя прадукты, якія яны прапануюць у сваёй установе - напрыклад, натуральныя віны або арганічныя гародніна -, гаспадары гатэляў шукаюць устойлівы матэрыял, каб скарыстацца перавагамі вашай машыны для тэрмічнай зваркі (Клімер, кажа нам Рамас, прадае той, які запячатвае латкі з папяровага валакна з дапамогай біяраскладальнай шпулькі).
Прычына ў тым, што ён забяспечвае "яшчэ больш шчыльную" аздабленне, што таксама прадухіліць нечаканую праблему: адсутнасць чахлоў з якімі яны знайшлі пры размяшчэнні заказаў. «Яны прадаюцца асобна, і мы не ведаем, ці таму, што яны часта ламаюцца, ці чаму, але мы знайшлі мноства кантэйнераў, для якіх вечка вычарпаныя», — заключаюць яны.