Гукавыя харчовыя грузавікі Primavera
Фестывалі музыкі і высокай кухні Гэта былі два паняцці, якія апрыёры здаваліся несумяшчальнымі, але Гуканне вясны у гэтым годзе ён прапануе сваім наведвальнікам магчымасць папесціць густ, а таксама вушы.
як? Запрашаем ** Дыега Герэра з мадрыдскага DStage (дзве зоркі Мішлен) , Эдуарда «Лало» Гарсія з Максімум Бістро у Мехіка і брыт Дуглас МакМастэр з Шайла ў Брайтане - лічыцца адным з самых устойлівых рэстаранаў у свеце -, каб стварыць адпаведны усплывальныя сталовыя ў памяшканнях Café Del Mar , размешчаны ў марскім порце Parc el Fòrum. Мы больш не гаворым пра Primavera Sound, а пра _ Вясна ***.
Дырэкцыя фестывалю гадамі шукала формулу стварэння гастранамічная прапанова для ўсё больш патрабавальных густаў сваіх верных наведвальнікаў, і з гэтай тройкай тузоў яны змогуць задаволіць жадаючых узбагаціць свой фестываль праз густ.
Таму што ў гэтым годзе вы пойдзеце на Primavera Sound, каб паесці
Так як ён пакінуў кухню эксклюзіўнай Клуб Алард з дзвюма зоркамі ў руках Марыя Марс (які пачаў мыць посуд і даслужыўся да пасады галоўнага кухара, працуючы як дзік), Дыега воін ніколі не спыняў узыходжанне ў стратасферу добра выкананай гастраноміі, прадстаўленай без гарсэта папярэдняга месца працы, ператварыўшы сваю ўласную пляцоўку, DStage, у адзін з абавязковых прыпынкаў для любога аматара нязмушанай авангарднай кухні падчас наведвання сталіцы. .
як добра Баскскі кухар, прыняты Мадрыдам , на аснове іх кухні Выдатны прадукт працаваў з глабальнымі ўплывамі, і часткай яго зачэпкі з'яўляецца тое, наколькі весела яго кліенты атрымліваюць за сваімі талеркамі ў яго дынамічным абслугоўванні.
Як і пераемнік Герэра ў Аларда Мексіканец Эдуарда «Лало» Гарсія Ён таксама пачынаў з піка, падымаючыся па прыступках, каб стаць мегапрафесіяналам, прайшоўшы праз выдатныя кухні, такія як Pujol і Le Bernardin, і дасягнуў свайго ўласнага Máximo Bistrot у Мехіка на радары сусветных гастранамічных крытыкаў - зараз ён займае № 39 у спісе 50 лепшых рэстаранаў Лацінскай Амерыкі -.
Каб зразумець, куды ідуць яго стрэлы, адна з самых каментуемых страў - гэта крэветкі з вінегрэтам з мурашак Чыкатана, херасам і перцам серана. Будзе цікава паглядзець, што ён здольны зрабіць з міжземнаморскай кладоўкі.
А Дуглас МакМастэр ён больш клапоціцца пра тое, як ён гатуе, чым пра тое, што гатуе, а Сіло, яго дом у Брайтане, вылучаецца больш за экалагічныя і экалагічна ўстойлівыя абавязацельствы чым па тэхніцы і рэцэптах, хоць і яму не хапае спазнаць справядлівасць загарэлыя на кухнях, як e l «Хлеб і віно святога Іаана» Фергуса Хендэрсана.
Калі многія наведвальнікі фестываляў пачынаюць турбавацца аб вугляродным следзе, які яны пакідаюць, калі ідуць на фестывалі, McMaster, акрамя таго, што прапануе незабыўныя ўражанні ад ежы, супакойвае пачуццё віны сваім спосабам дзеяння, заснаваным на гэтым філасофія мінімальных або адсутных адходаў што ён навучыўся пад кіраўніцтвам Йоста Бакера, «Вялікага майстра нуль адходаў », і гэта прывяло яго да таго першы 100% устойлівы рэстаран у Вялікабрытаніі.
Чацвер, 31 мая - Дуглас МакМастэр
Пятніца, 1 чэрвеня - Эдуарда "Лало" Гарсія
Субота 2 чэрвеня - Дыега Герэра
Гэта кулінарная прапанова дапаўняецца звычайным разнастайным выбарам харчовыя грузавікі , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Вегеталія , Валован , Варыке , Сабака гарачы …) і ў гэтым годзе яны набралі некалькі рэстаранаў, каб вулічная ежа пастаўляюцца са знакам якасці Рускі стейк (бургеры), Хокер 45 (лаціна-азіяцкі фьюжн) , Шапкі ад камароў (кітайская), Поке Маолі (тыкаць міскі), Конік (рамен!) і, на радасць аматарам прадуктовай кухні, міфічны Кім Дэ Ла Бакерыя Ён таксама адважыцца ўзяць свае вар'яцкія і максімалісцкія стравы з рынку La Boquería і ўзнавіць іх у Parc del Fòrum.
Якім бы быў фестываль без добрага рысу? Кожны год некалькі груп сяброў адчуваюць стрэс, калі збіраюцца паесці добры рыс у іншай кропцы горада, ахвяруючы мноствам канцэртаў і цікавых сесій, якія адбываюцца на працягу дня, асабліва ў Пляжны клуб , які пачынаецца кожны дзень апоўдні.
У гэтым годзе яны змогуць цэнтралізаваць усе сустрэчы ў самой пляцоўцы вакол страў з рысу Оскар Манрэса , цэлая фігура рысу дэльты Эбра з яго рэстарана Кауаі , які змантуе ўласнае ўсплывальнае акно ў Xiringuito Aperol. Нарэшце вы зможаце паспрабаваць добра паразмаўляць пасля ежы і своечасова прыйсці на першыя спектаклі, якія не крута прапусціць.
А тыя, хто баіцца страціць штогадовую традыцыю стаяць у чарзе за хот-догам у чырвона-жоўтых кіёсках Nicks і атрымліваць асалоду ад гэтага простага фыркнуў , спіце спакойна, яны таксама не прападуць.
ВІНО Ў ВЕСНЕ ГУКАЦЬ
Гэтую навіну падсілкоўвае не толькі добра прадуманая ежа, але і ў напоі нешта добрае дапрацавалі, бо ў іх будзе сомелье Сезар Кановас (Лепшы сомелье Іспаніі 2006) інтэрнэт-клуба, прысвечанага віну, wineissocial , які разам са сваімі таварышамі Давід Сэйджас (былы сомелье elBulli) і Франсуа Шарцье (бацька малекулярнага сомелье) будзе адказваць за складанне спісу цікавых вінаў, якія будуць суправаджаць усплывальныя вокны запрошаных кухараў.
ВІНА З ПЕЧАЦЦЮ ВЯСНОВАГА ГУКУ
Primavera Sound не толькі змяніла сваю гастранамічную прапанову, але і змяніла выпускае на рынак уласнае віно , названы як Так дэ Тардор (Восеньскі сон) і Не азірайся што яны нядаўна прадставілі.
За гэтым праектам вінаробства стаяць Соня Саўра, сузаснавальнік фестывалю і вінароб Ганна Бакес , які вырабіў гэтыя два белых рознага характару з Вінаград Xarel.lo з вінаградніка в Кал Паў дэ ла Баркера.