Калі? 29 і 30 лістапада і 1 снежня.
дзе? У рэстаране "Пікнік". (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Хто гэта? Стажыр Ёган Вальд, шэф-повар Гектар Бракільёне і яго каманда качэўнікаў.
Што? Гэта больш складана: некаторыя з самых цікавых месцаў у свеце (рэстаран карусель лондан у Лондане, Пакой Razzmatazz , **Brutal Bar**, тэраса в Бонай дом, і самы апошні, кветкавая рэч ) віталі гастранамічную прапанову прысядаць , рэстаран (эфемерны) у рэстаране (гаспадара) са стравамі, створанымі спецыяльна на аснове высакародных прадуктаў мора і сушы. " Ідэя сквот-рэстаранаў заключаецца ў тым, каб наладзіць адносіны з прымаючым рэстаранам і паспрабаваць узаемна вучыцца адзін у аднаго. . Мы завязалі выдатныя сяброўскія адносіны амаль з усімі», — кажа нам Вальд.
Гэты вандроўны рэстаран з'явіўся на свет у 2015 годзе: "Эктар Бракільёне працаваў з Гары Камінсам і Лаурай Відаль з Парыжскі Pop Up, і я ўжо ўдзельнічаў Супер клуб і быў змантаваны Напады селектара пласцін. Мы ясна бачылі, што хочам працягваць гэты эфемерны рэстаранны фармат Джон працягвае.
Спатканне на гэтым тыдні ў Барселоне асаблівае, працягвае Ёган: «Мы хацелі зрабіць скачок, таму што гэта патрабуе шмат працы і намаганняў, каб мець усё гатова для аказання паслуг, якія мы прадстаўляем і быць добрымі сябрамі, Пікнік дазволіў нам сядзець на кукішках даўжэй звычайнага . Раней мы карысталіся ноччу, калі рэстараны былі зачыненыя, каб не перашкаджаць іх звычайнаму выстаўленню рахункаў, але на гэты раз мы шукалі дом, які дазволіць нам развівацца . Акрамя таго, таксама мы запусцілі нашу новую канцэпцыю, the Вінны бар Okupa, бясплатны вінны бар па куфлях для тых, хто не мае такога апетыту, як на вячэру, і проста хоча паспрабаваць некаторыя з вінаў, якія мы прыносім паспрабаваць. Аматары віна — нашы безумоўныя прыхільнікі».
Тыя, хто, акрамя натуральных вінаў і крафтавага піва з Вінны бар oKupa Яны хочуць сутнасці, яны яе атрымаюць. посуд, заўсёды на аснове мясцовых і сезонных інгрэдыентаў , мяняюцца з кожным прысяданнем, хоць Ёган прызнаецца: "Ёсць дзве класікі, якія заўсёды захоўваюцца, амлет і зялёная талерка, якая мае больш за дванаццаць дзікарослых араматычных траў, прывезеных да нас нашым сябрам-садоўнікам Джака », сезонная гародніна і карняплоды, прыгатаваныя рознымі спосабамі, і як мінімум тры розныя соусы або эмульсіі, якія прадстаўляюць спектр густаў, характэрных для oKupa.
«Нам падабаецца прапаноўваць такія прафесійныя паслугі як элітны рэстаран, але збіваючы ўсю калянасць якія звычайна суправаджаюць іх, прыкладаючы намаганні, каб цэны былі як мага ніжэйшымі, каб нашы сябры маглі прыйсці на абед. Заўсёды галоўнае, каб людзі добра бавілі час, захапляльна елі і пілі».
Адрас: C.COMERÇ.1, БАРСЕЛОНА Глядзіце карту
тэлефон: 633 455 378
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: 29.30 ЛІСТАПАД+01 СНЕЖ
Паўцана: €20-40