нарцыс кінавар
Сцеражыцеся таго, што ўнутр вас чакаюць змены Гатэль 7 Islands of Madrid . І лепш за ўсё, іх узначальвае адзін з кактэйльныя геніі (і гасціннасці): Нарцыс Бермехо.
(Амаль) усе ў Мадрыдзе чулі пра Нарцыса, калі ён адчыніў дзверы мацэрат , крафт-лікёрны кактэйль-бар, размешчаны ў раёне Маласанья.
Не трапляючы ў лапы брэндаў спіртных напояў усталяваць абмежаванні, што тычыцца распрацовак і коштаў , і стаўка на напоі, прыгатаваныя з базавых дыстылятаў, якія, зрабіў Macera абсалютным феноменам які за некалькі месяцаў пацвердзіў поспех сваёй формулы.
Яго новы твор ахоплены назвай 7 Крафт-бар але ён не ўпішацца толькі ў працу звычайнага кактэйль-бара. «Мы не займаемся лабіраваннем у Іспаніі, таму змянілі назву на 7 Крафт-бар замест Лобі-бара, як ён раней называўся. Мы будзем працягваць выкарыстоўваць усе саматужныя дыстыляты і натуральныя безалкагольныя напоі, з якімі я працаваў да гэтага часу, але мы збіраемся ісці далей у дачыненні да персаналу і экасістэмы», — кажа Бермехо.
Пераклад? Аб'ём грамадскасці, з якой ён працаваў у Macera, цяпер будзе звяртацца да больш індывідуальнай увагі, дазваляючы кожны кліент можа мець сваю ўласную бутэльку, створаную з інгрэдыентаў і духу на свой выбар, на паліцах бара і ў іх распараджэнні кожны раз, калі яны захочуць яе выпіць. Яны таксама будуць манеўраваць толькі прадуктамі не далей за 100 кіламетраў Мадрыд і ламаць форму, калі справа даходзіць да афіцыянтаў, якія развітваюцца з фартухамі і апранаюцца як 44 Store.
Што ў бары, бо таксама у іх будзе меню харчавання размежаваны інтэрнацыянальнымі стравамі, але з мясцовымі прадуктамі. «Мы збіраемся перагледзець канцэпцыю выдатнага гатэля праз нашу гастраномію, але з параметрамі мадрыдскага гатэля. Напрыклад, наш крок-монсье мае размарын, Іберыйскі рамен Гэта рагу ў выглядзе рамэна з грыбамі замест локшыны, а нашу рапавею ядуць з аладкамі і падаюць у молкажэце". Акрамя таго, усё, што падаецца ў рэстаране, будзе пададзена і ў нумары. сімвалічны саматужныя лікёры Narciso, якія будуць адаптаваны да версіі для міні-бара і яны ператвораць 7 Islas у першы гатэль у Мадрыдзе, які будзе вырабляць уласныя дыстыляты.
«Мы ператворым гатэль у гастранамічную контркультурную акцыю, якая будзе дэманстраваць якасць па добрай цане». Так яны ператвораць камінную зону ў а Бар Крывавая Мэры у якім кожны кліент і госць зможа прыгатаваць і наладзіць свой напой па свайму выбару, а таксама будзе мець эфемерныя рэзідэнцыі пад кіраўніцтвам вядомых кухараў, такіх як Дом Xica з Барселоны.
Акрамя таго, яны будуць ладзіць абеды ў самых аддаленых памяшканнях гатэля, пачынаючы з вестыбюля і прытрымліваючыся маршруту, які правядзе наведвальнікаў праз інтэр'еры і нутро гатэля, напрыклад, пральню або кухню, заканчваючы сакрэтнай прасторай. у якім Кук Ксаверы Гітар (DiverXO, Kabuki, Lera) будзе адказваць за падарожжа ў філасофію, адпраўной кропкай якой будзе «паляўнічы і збіральнік».
У Мадрыдзе публіка па-ранейшаму неахвотна заходзіць у гатэль і захапляецца, даследуе і нават разумее, што нішто не тое, чым здаецца (з пункту гледжання кліентуры і коштаў), але ўсё паказвае на тое, што Маласанья і гатэль 7 Islas маюць усе намер пачаць змяняць гэтую сітуацыю.
Чапо для іх.
Адрас: Вальвердэ, 14 Глядзіце карту
тэлефон: 915 23 46 88
Расклад: З панядзелка па нядзелю з 9.00 да 2.00 (з 1 лютага)