Антуанэта, французскі дом, каб адчуваць сябе як у Парыжы ў цэнтры Мадрыда
У цэнтра Мадрыда з'явіўся новы сусед. Гэта вельмі шыкоўна і родам з Францыі . Ён прыходзіць на сярэдзіну вуліцы Прэсіядос брасеры што трэба будзе пагаварыць. Яна **Антуанэта**.
Але хто такая Антуанэта? Гэта новы піўны бар у цэнтры Мадрыда. Праект, які рыхтаваўся доўгі час і ў якім кожная дэталь прадумана па максімуму. А чаму такая мадэль рэстарана? Таму што іх партнёры французскага паходжання , выявіў, што хоць французская кухня вядомая і цэніцца ва ўсім свеце, у Мадрыдзе ў нас не было шмат рэферэнтаў таго ж.
Яны прыйшлі, каб запоўніць гэты прабел класічная канцэпцыя таго, што такое брасеры што, насуперак таму, што вы думаеце, яго паходжанне ўзыходзіць да месцаў, дзе яны падаюць паўсядзённыя стравы і адкрыты ўвесь дзень . І гэта канцэпцыя, на якой яны грунтуюцца: яны хочуць, каб мы маглі пайсці і атрымаць асалоду ад гэтай кухні ў любы час сутак.
Дэталі сталоў Антуанэты
Каб увайсці ў Антуанетту, трэба перавезці непасрэдна да а правільная парыжская атмасфера , з адчуваннем ўваходу не ў рэстаран, а ў прыватны дом.
Такім чынам, яны падзялілі пакой на невялікія прасторы дзе змяняюцца аздабленне і атмасфера. У рэстаране ёсць а барная зона з высокімі сталамі, пакой на 90 чалавек з адкрытай кухняй і невялікай тэрасай з усім парыжскім шармам.
Усе вашыя лісты, выкананыя шэф-поварам Жан-Жак Паэль, даследуйце сапраўдныя французскія густы. Непадроблены і сапраўдны. І гэта таму, што большасць інгрэдыентаў паступае непасрэдна з Францыі.
Уваход сюды азначае пераезд у Парыж у імгненне вока
Меню падзелена на тры дзеянні, як у тэатры, але хіба есці перад адкрытай кухняй не падобна на ежу ў тэатры?
The першы акт пачаць з аднаго трыумфальны ўваход у якім яны не могуць прапусціць луковый суп з гратэнам сыру эмменталь , у суправаджэнні падсмажанага хлеба, а затым смачнага Хатняя качка з фуа-гра з карамелізаванымі грэцкімі арэхамі і інжырам і яйка Антуанэта, сакавіты закусак на аснове яйкі пашот з чорным труфелем, абсмаленымі ляснымі грыбамі і лукам-лукам.
Мы працягваем з другі акт, або сутнасць справы, дзе Нарэзаны нажом тартар з ялавічнага біфштэксу з бульбай фры, або яго версія Цэзара (запячатаны наперад і назад), the Бёф Бургіньён , такія традыцыйныя стравы, як рагу з ялавічыны і гародніны, і качыная грудка з пюрэ з буракоў і маракуйі, вось стравы, якім наканавана стаць зоркамі гэтага імправізаванага кулінарнага тэатра.
мы заканчваем з трэці акт, той салодкі канец, які мы не можам адпусціць. Вам трэба будзе выбраць паміж Тарт-татэн месье Поля Бокюза, пердю-брыош з ружовымі ўзбітымі сліўкамі і фіялетавым марожаным (не будзем забываць, што мы ў Мадрыдзе) або бабуліным рысавым пудынгам з чарнаслівам Ажэна ў арманьяку.
Асобнага згадвання заслугоўвае яшчэ адна з інтэрмедый меню: печыва , Блінчыкі і вафлі. Галеты або пікантныя бліны зроблены з молатай грэчкі каменем з крэменю ў Мулен дэ ля Фатыг у Брэтані.
Вось дзе мы бачым большую творчасць, так як, выдаліўшы галетка поўная (яйка, эмменталь і вараная вяндліна), усе ўключаюць розныя інгрэдыенты.
як гучыць печыва з грабеньчыкаў, ракаў, кальмараў, абязводжаных марскіх водарасцяў і бісквіту з амараў? Экстравагантны і захапляльны без сумневу. Дадайце ім сідр ад Maisson Sassy.
У салодкай прапанове блінцы і вафлі Вы таксама ўбачыце вядомыя густы і ўласныя творы рэстарана, такія як крэп «ля кубэн» з бананам, малочным шакаладам, фісташкавага марожаным, узбітымі сліўкамі і невялікімі кавалачкамі нугаціну.
Але як наконт напояў? Яны стварылі ліст, не больш і не менш, гэтага і 75 кактэйляў , некаторыя класікі і іншыя аўтары, а таксама выдатны склеп французскіх вінаў і шампанскага, а таксама іспанскія спасылкі і тыя з іншых краін. На любы густ.
«Добрая ежа - аснова сапраўднага шчасця», Пра гэта заявіў французскі шэф-кухар і гастраном Агюст Эскаф'е , і мы гэта праверылі. Смачна есці!
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Калі вам заўсёды падабаўся гламурны налёт Парыжа, калі вы адзін з тых, хто марыць пра той цыбульны суп, які вы елі калісьці ў Францыі, або калі вы прыхільнік блінцаў і вафель, Антуанэта мае ўсё, што вы хочаце, і многае іншае . Акрамя таго, таму што ён прыходзіць як a магутны арэол святла, які ажыўляе вобласць Preciados што тычыцца ежы.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Калі вы сапраўдны гурман, выбірайце адну з іх дэгустацый. Пачалі з вустрыц і ікры, але хутка дабавяцца мясныя і сырныя дошкі.
З панядзелка па пятніцу яны падаюць штодзённае меню з 13:00 да 16:00, якое складаецца з закуска, другі і дэсерт на выбар, які суправаджаецца напоем.
Акрамя рэстарана, блінцы і кактэйль-бара, Antoinette хоча стаць амбасада францыі. І давайце разумець амбасаду як месца, дзе, акрамя ежы, ведаюць культуру краіны. Плануюць паказваць французскія фільмы, ладзіць канцэрты... Сачыце за імі.
Адрас: Preciados, 34 (Мадрыд) Глядзіце карту
тэлефон: 910 60 18 88
Расклад: Працуе кожны дзень з 10:00 да 01:30. Па чацвяргах, пятніцах і суботах да 02:00.
Паўцана: 40 еўра. Меню дня з панядзелка па пятніцу, 14,90 еўра ў бары, 17,90 еўра ў сталовай і 19,90 еўра на тэрасе.