Ода сэндвічу з кальмарамі
Мала што ў Іспаніі так шматгранна, як а бутэрброд з кальмарамі (ну, можа, кракет або рускі салата).
На ўзбярэжжы мы схільныя разглядаць гэта як a пляжная закуска, тэраса з выглядам на моры і лета, але няма першага візіту ў Мадрыд без прыпынку, каб паспрабаваць ** Brillante ** або ** Campana **, да якіх вы будзеце час ад часу вяртацца, прызнавайцеся ў гэтым ці не, калі вырашыце застацца ў горад.
І шмат унутраных гарадоў зрабілі гэты сціплы сэндвіч - эмблема барнай гастраноміі.
Такім чынам, вось наша даніна гэтай простай нарыхтоўцы, якая прынесла нам столькі радасці і зэканоміла столькі абедаў. І тыя, што засталіся.
Сіла паміж хлебам
** АБО EIRONCIÑO, УРЭНС **
Цікава пра правінцыю в Оренсе з прадуктам мора.
таму што хоць гэта адзіная з чатырох галісійскіх правінцый без узбярэжжа вы не можаце гаварыць пра як васьмінога рыхтуюць на крайнім паўночным захадзе, калі вы не спрабавалі васьмінога ў O Carballiño , у якім ёсць некалькі рэстаранаў з вельмі добрымі морапрадуктамі, напрыклад O Pingallo .
І паколькі на маршруце класічных бараў у гістарычным цэнтры сталіцы O'Eironciño на працягу многіх гадоў абараняў смажаныя кальмары як адна з яго адметных рысаў . Яго бутэрброд мае легіён прыхільнікаў.
Смажаны сэндвіч з кальмарамі ад O'Eironciño
** БАКАНЕГРА, КАРУНЬЯ**
Некаторы час таму **гастранамічны сайт El Comidista** казаў пра яго як адзін з лепшых сэндвічаў у Іспаніі.
Мы не ведаем, так гэта ці не, але яго прапанова з pan de cristal, свежеобжаренные кальмары і маянэз з густам лайма Гэта прыцягвае ўвагу, бо мы, на жаль, прызвычаіліся да мазакотэ і хлеба ў кляре, з якімі мы маглі б перабрацца праз сцяну.
Дадатковы храбусценне для бутэрброда, у якім звычайная прапорцыя кальмараў адносна хлеба змяняецца, што робіць начынне больш прыкметным.
Бутэрброд з кальмарамі, смажанымі ў момант і з маянэзам, запраўленым лаймам Боканегра
** GELÍN BAR, САНТАНДЭР **
Сантандер і кольцы кальмара - гэта сур'ёзная рэч, аж да таго, што бутэрброд з кальмарамі не карыстаецца тут такой папулярнасцю, як у іншых частках краіны, таму што, маючы добрыя кальмары і добрую маляванку.
Каму патрэбны хлеб? Нягледзячы на гэта, ёсць прыклады, некаторыя з іх вельмі добрыя, напрыклад, бар Gelín, вядомы як Кароль Рабаса , адзін з тых, якія жыхары Сантандэра настойліва рэкамендуюць, калі вы пытаецеся.
СКЛАД 1900, БАРСЕЛОНА
Ён існуе з в Браты Адрыян (Adriàs з elBulli. Не паводзьце сябе цікава, яны напэўна здаюцца вам знаёмымі, нават калі кулінарыя вам не падабаецца) адкрылі гэтую даніну традыцыйным карчмам са сваімі партнёрамі.
Я Чым бы была вінакурня без вяленага мяса, без анчоўсаў і, вядома ж, без сэндвіча з кальмарамі? Давайце, паспрабуйце, атрымлівайце асалоду ад і больш не кажыце, што Adrià рыхтуе толькі тыя стравы, якія вы не разумееце.
** ТЭСТ, АЛІКАНТЭ **
Добры настрой ім удалося стварыць Карл і Дэні у гэтым месцы ў некалькіх кіламетрах ад цэнтра в Алікантэ робіць гэта незвычайны бутэрброд з кальмарамі мы любім гэта да такой ступені, што не можам уявіць сабе гэты спіс без гэтай закускі.
Кальмары, крышаны чарнільны хлеб і чыпатле і апельсінавы соус надаць форму гэтай прапанове, якая паказвае, што, акрамя добрай атмасферы, тут ёсць шмат кухні і шмат барнай культуры.
Бутэрброд з кальмарамі, гэты бліскучы прадмет жадання
** ДОБРЫЯ СЯБРЫ, ЭЛЧЭ **
Маленькія кальмары, цудоўна пабітыя, з вельмі храбусткімі ножкамі падаецца ў шчодрым бутэрбродзе (нават у невялікай версіі), які стаў іконай гэтага традыцыйнага бара, дзе абед і тапас культуры усё жыццё яны працягваюць камандаваць.
МАДРЫД: КЛАСІКА
Тыя з нас, хто з-за мяжы, прыбылі ў нейкі момант у Мадрыд, і хтосьці ўзяў нас паспрабаваць бутэрброд з кальмарамі . Калі вы з узбярэжжа, вы спачатку можаце не зразумець запалу, які некаторыя адчуваюць да іх, але праўда ў тым, што вы ў выніку паўтараеце.
Паасобку, з маянэзам, з соусам Брава або некалькімі кроплямі цытрыны - гэта дадатак ідэальна падыходзіць для добра застрэленага кія. І праўда ў тым, што ў гэтай класічнай версіі ёсць з чаго выбраць. Casa Rúa, Sol Mayor і La Campana маюць найбольшую колькасць рэкамендацый у раёне Plaza Mayor. El Brillante не хапае ў любым рэйтынгу і іншых падобных Гаго III Брава Мурыльё У іх таксама ёсць свае прыхільнікі.
Сэндвіч з кальмарамі Sol Mayor
МАДРЫД: АБНАЎЛЕННЕ
Абноўленая версія гэтай мадрыдскай класікі не магла адсутнічаць . І справа не ў тым, што ёсць толькі адзін, але той, які яны рыхтуюць у John Barrita, праект, якім шэф-кухар **Хаві Эстэвес (La Tasquería)** аддае даніну сэндвічу, сапраўды таго варты: чыабатта з доляй часныку, добра абсмажанымі кальмарамі і кропачкамі белага і чорнага маянэзу і пікантнага соусу . Бутэрброд з кальмарамі ў Мадрыдзе - гэта таксама.
** ТРЫ BBB, СЕГОВІЯ (МАДРЫЛЬСКІ СТЫЛЬ) **
У Кастыліі і Леоне значная частка сэндвічаў з кальмарамі - з сямейства мадрыдскіх: хлеб з тоўстым мякішам, кольцы кальмара добрага памеру і варыянт маянэзу.
Той, які рыхтуюць у Las Tres BBB, трапляе ў гэтую групу. Добрае смажанне, без лішняга алею і дабаўкі -не занядбана- прыняць яго ў самым сэрцы аднаго з самых прыгожых гістарычных цэнтраў Іспаніі , з захапляльнай галоўкай сабора перад вамі.
**БАР MARVI, ВАЛЕНСІЯ**
Мы любім звычайныя бары, ажыўленыя бары і афіцыянтаў, якія перадаюць аптымізм. І менавіта гэта ёсць у Марві, дзе варта паесці, паабедаць або перакусіць днём. Бутэрброд з кальмарамі і бабамі, які яны прапануюць на абед. Давайце паглядзім, хто не сустрэне рэшту дня з радасцю пасля чагосьці падобнага.
** АНТРЭПАНЕС ДЫЯС, БАРСЕЛОНА **
Асцярожныя бутэрброды ў прыемнай атмасферы. Традыцыйная карчма і бар сэндвіч, даведзены да цяперашняга часу, знаходзіць сваю штаб-кватэру ў Барселоне ў Entrepanes Díaz. І адным з хатніх фірменных страў з'яўляецца, вядома ж, бутэрброд з кальмарамі, які тут ёсць лёгкае і добра вырашанае абсмажваньні, і падаецца з маянэзам у чарнілах і дробкай здробненай пятрушкі зверху.