Выгляд з паветра на Стары Ліён, сярэднявечны і рэнесансны квартал горада.
Ліён з'яўляецца прыдатным для жыцця горадам, магчыма, па гэтай прычыне ён з'яўляецца адным з самых густанаселеных у Францыі. У дадатак да прыгожых будынкаў і раёнаў, а таксама камерцыйнага жыцця і прагулак уздоўж Роны, Ліён з'яўляецца адным з гарадоў для гурманаў краіны. Новая кухня нарадзілася тут рукамі аднаго з найвялікшых кухараў свету Поля Бокюза. Гэта месца, дзе вы можаце паесці з суперзоркай Мішлена, як толькі знойдзеце прыгожыя бістро, якія здзіўляюць класічным убраннем, сценамі, афарбаванымі ў цёплыя колеры, сталамі, асветленымі прыглушаным святлом, меню з традыцыйнай і сезоннай кухні і вытанчанымі стравамі. афіцыянты напяваючы сапраўды вытанчанае рынкавае меню.
У гэтыя сталовыя трэба зайсці, каб паспрабаваць гарадскую класіку - цыбульны суп. Адным з тых чароўных маленькіх храмаў, дзе паесці не значыць пакінуць сваю крэдытную картку ў мінусе, з'яўляецца брасеры Leon de Lyon. Акрамя цыбульнага супу, французская сталіца славіцца сваімі quenelles, своеасаблівым кракетам авальнай формы, прыгатаваным з пшанічнай маннай крупы і сметанковым алеем, яйкамі і малаком. У ежу ўжываюць кенелі з мяса, рыбы, цяляціны і птушкі. Ліён - гэта асалода для гурманаў ад світання да позняй ночы. Сярод усіх прыпынкаў, якія варта наведаць, - рынак Ле-Аль.
Вышэйзгаданы бацька новай кухні Поль Бокюз спрыяў аднаўленню гэтага будынка і стварэнню прасторы, прысвечанай мастацтву ежы, што сёння пазіцыянуе яго сярод, на мой погляд, лепшых рынкаў у свеце. У знак удзячнасці за працу, якую Поль Бокюз праводзіў усё сваё жыццё, узняўшы французскую гастраномію на вяршыню міжнароднай кухні, рынак хацеў аддаць яму асаблівую даніну павагі, ахрысціўшы гэтую макракулінарную прастору як Les Halles de Lyon-Поль Бокюз .
Проста шпацыруючы па праходах рынку, ужо здаецца, што вы падарожнічаеце па самай капрызной кладоўцы Францыі: мясная крама Калет Сібілія або Морыса Тролье, рыбная крама Пупуйе, сырная крама Мера Рышара або рэстаранная крама Белота-Белота, неверагодныя вінныя крамы. , дызайнерскія агароднінныя крамы, абсалютна спакуслівыя крамы шакаладу. Ад крамы да крамы вы напаўняеце свой кошык, а сюды, акрамя пакупкі, прыходзіце паесці.
На рынку можна знайсці некалькі рэстаранаў-рыбных магазінаў, дзе вы спачатку выбіраеце сыравіну, а потым ясце яе, седзячы за невялікім столікам, размешчаным у цэнтры рынку. Каралём малюскаў, без сумневу, з'яўляюцца вустрыцы. У любы дзень можна знайсці тры-чатыры розныя віды вустрыц. Тут іх ядуць з хлебам з маслам і, вядома ж, суправаджаюць шампанскім. Гэта Les Halles, пачастунак для ўсіх пачуццяў.
Les Halles de Lyon Market - Поль Бокюз
102, Cours Lafayette, Ліён (Рона). 3-ці раён.
Ласка Bellota-Bellota на рынку Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.