Усё, што вам трэба, у міску.
Мы можам быць усё больш і больш гурманамі. Або, давайце, што мы любім есці лепш і больш. Але MastercChef і вытворныя не аказалі на нас (ці на многіх) такога вялікага ўплыву мы любім не столькі гатаваць, колькі есці і паспрабаваць новыя рэцэпты, розныя кухні. Але, у той жа час, мы стамляемся выходзіць туды на абед ці вячэру. У камфорце нашай канапы або перад тварам нуды бараў, якія атачаюць офіс, мы хочам больш разнастайнасці . Жаданне выканана ў Мадрыд на новае месца: (Б)оўшчыкі.
«Гэта кухня, прызначаная для таго, каб узяць з сабой, але з найвышэйшым узроўнем як у прадукце, так і ў рэстаўрацыі», - кажа галоўны шэф-повар і партнёр Bowlers ** Iñaki Rodaballo. **
Італьянцы, тайцы… Кухня свету вакол.
Ён далучыўся да ініцыятывы пары, створанай в Дана і Аліўе Кастане, яна індыйскага паходжання, ён француз, які, праехаўшы праз Лондан, прыехаў у Мадрыд і прапусціў добрую прапанову на вынас. «У Лондане, як гэта адбываецца ў Мадрыдзе, людзі шмат ядуць па-за домам, і ў гэты час яны заўважылі, што ёсць пустата. Ёсць шмат платформаў, і яны спрабавалі ўсе з іх – таму што яны звычайна не гатуюць, – але яны не адпавядалі якасці», - тлумачыць Turbot, які выкарыстоўвае свой 15-гадовы вопыт на кухні.
(B)owlers - гэта яго адказ, у якім Яны спалучаюць розныя тэндэнцыі ў сваёй канцэпцыі, напрыклад, што ўсё пасуе і смачней у місцы. «Таму што ён лепш перамяшчаецца, таму што ён застаецца цёплым, таму што густы змешваюцца лепш», - тлумачаць яны ў сваёй філасофіі. Гэтая міска, вядома, як і астатняя ўпакоўка, зроблена з паперы, рысавай пасты або кукурузы, усё біяраскладальнае.
Акрамя таго, яго максіма нумар адзін - якасць: «Пра сезонны, мясцовы, здаровы прадукт клапоцяцца». Яйкі арганічныя куры вольнага выгулу, бабы з Толосы, бабы з наміналам Арагон… І кухня сумленная, бачная кожнаму, хто замест таго, каб замаўляць праз Інтэрнэт або яго дадатак, прыходзіць у іх памяшканне ў цэнтры Мадрыда.
Яго прапанова таксама дзеліцца на тры каб адказаць на вельмі разнастайныя густы. Па-першае, (B)owlers, гэта міжнародная кухня: «Стравы з усяго свету: індыйскія, больш японскія, больш іспанскія, італьянскія...» - кажа Турба. І, бачачы попыт сваіх кліентаў, яны ствараюць расліны з лістом без жывёльнага бялку, толькі на аснове бабовых і агароднінных рагу; Я Сальваторэ, які аб'ядноўвае ўсе вашы італьянскія рэцэпты: ньоккі з песта, равіёлі з рыкотай і шпінатай, рызота з грыбамі…
Кухня без сакрэтаў.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Ці навошта тэлефанаваць. таму што вы маглі заказвайце нешта іншае кожны дзень: пачніце панядзелак з поке з ласося, а ў аўторак аддайце перавагу курыцы з маслам у індыйскім стылі; у сераду працягвайце тайскае кары, а ў чацвер - салата з нісуаза. А міска прыходзіць такая прыгожая, што і есці шкада, як ім ужо сказалі. "Але вы павінны ёсць гэта: ежа можа быць прыгожай, але яна эфемерная", - кажа Турба.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
У меню (B)owlers яны прапануюць магчымасць заменіце курыцу на «без курыцы» або на хейру, агароднінную курыцу. Гэтак жа, як у іх ёсць а гамбургер без мяса.
Дэсерты таксама круглыя.
Адрас: Вуліца Віктора Гюго, 5 Глядзі карту
тэлефон: 682205211
Расклад: З панядзелка па чацвер з 13:00 да 16:30 і з 20:00 да 23:00. Пятніца з 13.00 да 16.30. Субота выхадны. Нядзеля з 14.00 да 18.00.
Паўцана: Дастаўка дадому ад €2,50 у радыусе 5 км