Харчовыя адходы сур'ёзна ўплываюць на экалагічны крызіс
Скарачэнне адрозненняў паміж багатымі краінамі і краінамі, якія развіваюцца, з'яўляецца мэтай такіх арганізацый, як Аб'яднаныя Нацыі на працягу дзесяцігоддзяў. Але, на жаль, абедзве рэчаіснасці часам нагадваюць адна адну не з таго боку. На гэты раз гэта масавая праблема харчовых адходаў, якая ўпершыню закранае ўсе тыпы тэрыторый незалежна ад узроўню іх даходаў.
Немалая праблема: кожны год ва ўсім свеце На аднаго чалавека траціцца 121 кілаграм ежы . Гаворка ідзе пра некаторыя 931 мільён тон харчавання - 17% ад агульнай колькасці прадуктаў харчавання, даступных спажыўцам у 2019 годзе, апынуліся ў сметніках дамоў, рознічных гандляроў, рэстаранаў і іншых службаў грамадскага харчавання.
Хатнія гаспадаркі самыя марнатраўныя, пакідаючы 11% усяго, што яны купляюць, неспажытым, у параўнанні з прадпрыемствамі грамадскага харчавання і гандлёвымі аб'ектамі, якія марнуюць 5% і 2% адпаведна.
ХАРЧОВЫЯ АДХОДЫ ПА КРАІНАХ
У Іспаніі мы крыху ніжэйшыя за сярэднесусветны паказчык, трацячы 77 кілаграмаў ежы на чалавека ў год . Аднак у такім спажывецкім гіганце, як ЗША, гэты паказчык значна ніжэй, дасягаючы «ўсяго» 59 кіло. І вось самае цікавае: такія краіны, як Нігерыя або Паўднёвая Афрыка, знаходзяцца ў верхняй частцы гэтага сумнага індэксу, з 189 і 134 кг на душу насельніцтва адпаведна . У Танзаніі гэты паказчык узрастае да 119, у той час як у Руандзе ён складае 164. Кенія складае каля 100, а Эфіопія - 92.
Калі мы паглядзім на вынікі Азіі, Пакістан дазваляе гніць 250 фунтам ежы на чалавека ў год; Ірак, 169 ; Індыя, 90; Ганконг - 101 і Малайзія - 112. У Мексіцы гэты паказчык вырас да 94, а ў Бразіліі ён знізіўся да 60.
У выпадку Еўропы, больш за ўсё марнуе менавіта краіна з нізкім узроўнем даходаў — Грэцыя (132 кг на чалавека ў год), за ёй ідзе Мальта (129). Астатнія краіны знаходзяцца ніжэй за 100, прычым у Расіі менш за ўсё ежы выкідваецца (33 кілаграмы на душу насельніцтва ў год).
**ЧАМУ ПРАБЛЕМА ВЫКЛЮЧАЦЬ ЕЖУ? **
"Калі б харчовыя страты і адходы былі краінай, гэта была б трэцяя па велічыні крыніца выкідаў парніковых газаў ", - тлумачыць Інгер Андэрсан, дырэктар Праграмы ААН па навакольным асяроддзі. "Харчовыя адходы таксама з'яўляюцца нагрузкай на сістэмы кіравання адходамі і пагаршае харчовую бяспеку », - працягвае ён.
Ад арганізацыі дадаюць: "У той час, калі меры па стрымліванні глабальнага пацяплення ўсё яшчэ ззаду, ад 8% да 10% агульных выкідаў парніковых газаў звязаны з ежай, якую не ядуць , калі ўлічыць страты, якія адбываюцца да спажывецкага ўзроўню».
Мэта 12.3 Мэтаў устойлівага развіцця, устаноўленых да 2030 года і прынятых сусветнымі лідэрамі па выкараненні галечы, абароне планеты і забеспячэнні росквіту для ўсіх, пераследуе скараціць удвая харчовыя адходы на душу насельніцтва на рознічным і спажывецкім узроўні і скараціць страты ежы ў ланцужках вытворчасці і паставак.
Аднак, па словах Маркуса Говера, выканаўчага дырэктара экалагічнай няўрадавай арганізацыі WRAP, якая ўдзельнічала ў даследаванні харчовых адходаў, з якога паходзяць усе гэтыя дадзеныя, немагчыма дасягнуць гэтай мэты да 2030 года, калі не прыняць рашучыя меры.
ААН ужо запускае рэгіянальныя працоўныя групы, накіраваныя на тое, каб дапамагчы краінам вымераць харчовыя адходы, каб яны маглі адсочваць прагрэс, які яны могуць дасягнуць у дасягненні мэты да 2030 года і распрацаваць нацыянальныя стратэгіі па прадухіленні харчовых адходаў у вырашальны момант: на момант правядзення аналізу ў 2019 годзе 690 мільёнаў чалавек пакутавалі ад голаду, і чакаецца, што гэтая лічба будзе рэзка павялічыцца з-за крызісу, выкліканага COVID-19.
**ЯК МЫ МОЖАМ ПАЗБЕГНУЦЬ ХАРЧОВЫХ АДХОДАЎ ДОМА? **
Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый (FAO) прапануе 15 парад па скарачэнні харчовых адходаў:
1. Прыміце больш здаровую і ўстойлівую дыету
2. Купляйце толькі тое, што вам трэба
3. Выбірайце непрыгожыя садавіна і гародніна
4. Разумна захоўвайце ежу
5.Вывучыце маркіроўку харчовых прадуктаў
6. Падаваць невялікімі порцыямі
7. Выкарыстоўвайце рэшткі ежы
8. Зрабіце кампост з ежы, якую вы не ўжываеце
9. Паважайце ежу
10.Падтрымка мясцовых вытворцаў
11.Спажывайце самую багатую рыбу
12.Ужывайце менш вады
13. Трымайце падлогі і ваду ў чысціні
14. Ешце больш бабовых і гародніны
15. Падзяліцеся ежай, якую есці не збіраецеся