Іншы (і вельмі вулканічны) спосаб дэгустацыі канарскай бульбы.
У гарах Лансаротэ, там дзе зямля і сёння кіпіць пры тэмпературы больш за 600 градусаў З-за вывяржэнняў вулканаў, зарэгістраваных на поўдні выспы ў 18 стагоддзі і якія прывялі да стварэння нацыянальнага парку Ціманфая, на востраве Іларыё быў пабудаваны своеасаблівы рэстаран El Diablo, спраектаваны Сезарам Манрыке.
У ім і на грылі печ, якая выкарыстоўвае вулканічнае цяпло, якое зыходзіць з глыбіні (больш за дзесяць метраў), мяса і гародніна рыхтуюцца такім жа натуральным, як і маляўнічым спосабам. Па гэтай прычыне не дзіўна, што круглая структура з вулканічнага каменя, дзе адбываецца кулінарная магія, з'яўляецца адным з самых прывабных пунктаў гэтага Цэнтра мастацтва, турызму і культуры Лансароте.
Курыца і трохі бульбы яшчэ ніколі не былі такімі цікавымі для падарожніка.
З нетраў зямлі паходзіць цяпло, з якім яно гатуецца ў вулканічнай печы El Diablo.
Гэта бліскучае мастацкае ўмяшанне 1970 г., у якім стварэнне чалавека і прырода інтэграваныя з чуласцю і абсалютнай павагай да навакольнага асяроддзя, якія толькі Манрыке быў здольны арганізаваць, гэта нашмат больш, чым рэстаран з выглядам на 25 спячых кратэраў мора лавы плошчай 200 квадратных кіламетраў, у якім ён знаходзіцца.
Гэта майстар-клас, як кантраляваць наступствы масавага турызму распрацаваўшы ўжо ў той час сістэму, з дапамогай якой доступ у нацыянальны парк Ціманфая абмежаваны, не перашкаджаючы наведвальнікам удзельнічаць у цудах аднаго з самых уражлівых вулканічных ландшафтаў у свеце.
Карыстаючыся сучаснай мовай, Сезар Манрыке прыдумаў El Diablo і т.зв Ruta de los Volcanes, якая дае доступ да рэстарана і праходзіць праз квазі-месяцовую тэрыторыю па вузкай і акуратнай дарозе распрацаваны, каб выклікаць найменшае фізічнае і візуальнае ўздзеянне і праз які вы можаце цыркуляваць толькі праз службу гідаў і аўтобусаў Cabildo.
Месяцовы пейзаж нацыянальнага парку Ціманфая на Лансаротэ.
Дзіўна, што ў круглым будынку толькі з адным паверхам кантраст паміж цвярозасцю экстэр'ера, зробленага з каменя са шклянымі сценамі, і дэкаратыўнай багаццем інтэр'еру, з яго Мёртвым садам, абезгалоўленым купалам і эстэтычным поп-барам сямідзесятых з лямпамі, якія з'яўляюцца патэльнямі, або патэльнямі, якія з'яўляюцца лямпамі.
На Лансаротэ няма лепшага месца для адчування геатэрмальнай актыўнасці нетраў, чым гэта, і лепшага рэстарана, каб паспрабаваць мясцовыя канарскія прадукты. Гэта ўжо здагадаўся празорлівы Манрыке амаль 50 гадоў таму і мы абавязаны яму тым, што, акрамя таго, мы можам атрымліваць асалоду ад усяго гэтага без шкоды для навакольнага асяроддзя і без пачуцця віны за доступ да аднаго з самых чароўных і маляўнічых рэгіёнаў нашай краіны.