Гэта не пазіраванне
Тады мы сутыкаемся з вельмі захапляльнай марай хіпстараў. Ідэя паабедаць аднойчы ўвечары гароднінай, сабранай ва ўласным садзе гатэля мяжуе з вышынёй сучаснай раскошы, той, да якой нават слова раскоша ліпкае.
Праўда (міні-сарказм у бок) заключаецца ў тым, што сады ў гатэлях - гэта пункт на карысць. Яны спатольваюць нашу цягу да сельскай мясцовасці, унушаюць здароўе і чуласць і забяспечваюць апавяданне . Лагічна, што загарадныя і гарадскія гатэлі, асабліва гарадскія, імкнуцца пасадзіць арганічны сад. Або біялагічны. Або рэха.
Тэрміналогія выклікае блытаніну, але вытворца фруктовага саду ў Сеговіі, які прадае сваю прадукцыю ў Мадрыдзе (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3), развеяў мае сумненні. "У Еўропе ёсць тры назвы, якія з'яўляюцца сінонімамі", - сказаў ён мне, даючы мне пакаштаваць вішні. І ён мне ўсё казаў. «Арганічныя сады заснаваныя на пладавітасці сну. Чым урадлівей, тым мацней расліна і лепш плён. Таксама і ў разнастайнасці, бо так экасістэма больш стабільная”. Вывучыўшы тэорыю, я пайшоў на шпацыр па арганічных садах або бія- ці эка-гатэлях па ўсім свеце. Па дарозе я прагаладаўся і хацеў выпацкаць рукі.
Сад у гатэлі - не трэнд , разумеючы як такое тое, што паўтараецца, або тое, што можа знікнуць. Гэта заява аб намерах , a «Я клапачуся пра ручную працу, я клапачуся пра тое, хто спіць у маім доме, я клапачуся пра адчуванні».
Прыкладаў агародаў у гатэлях шмат. **Яны служаць для харчавання рэстарана або бара, як у выпадку з La Mamounia **. У кактэйлях, якія рыхтуюцца ў бары, выкарыстоўваюцца травы з саду плошчай 1500 квадратных метраў. Часам яго абслугоўваюць кухары, а часам прыцягваюць кліентаў . На самай справе ёсць такія гатэлі, як Grand Hotel Costa Adeje , які прыцягвае да свайго догляду дзяцей.
Самыя медыйныя выпадкі - гэта фруктовыя сады ў гасцініцах у цэнтры горада. The Soho Grand у Нью-Ёрку Гэта ўзорная прапанова. Яны растуць у ім розныя духмяныя травы, моркву, салата, зялёныя бабы... разнастайная экасістэма (тэорыя выканана) на тэрасе ў Соха, якая выкарыстоўваецца на кухнях гатэля і, такім чынам, падабаецца яе стыльным кліентам. Таксама на 12-м паверсе будынка Манхэтэна знаходзіцца Агарод гатэля Crosby . Аб ім клапоціцца шэф-повар Энтані Парыс , якая таксама апякуецца чатырма курамі Араукана, якія там “сяляюцца” і аддаюць бледна-блакітныя яйкі. Аграснабізм напоўніцу. я хачу іх з'есці.
Фруктовыя сады часцей сустракаюцца ў сельскай мясцовасці . У Мантэвердзі , у Таскане, Паола Калуччо, кухар мае супермаркет побач, у некалькіх метрах. Руколу на вячэру збіраюць побач з рэстараннымі столікамі . І гэта літаральна, Паола на імгненне адцягваецца ад кухні і вяртаецца з вырашанай пакупкай. Нешта падобнае адбываецца ў Сядзіба ў Котсуолдзе . Гэты асабняк-гатэль хавае рэстаран з зоркай Мішлен, які сілкуецца тым, што вырасла ва ўласным садзе . Таксама ў Англіі ёсць суінтан-парк , якая вырошчвае 60 гатункаў для сваёй кухні. Да ўдзелу ў зборы запрашаюцца госці.
Паола Калуччо ў гатэлі Мантэвердзі
У Іспаніі добрым прыкладам з'яўляецца La Residencia на Маёрцы. Ваш рэстаран El Olivo Тут заўсёды быў свой агарод, але ў 2010 годзе гасцініца павялічыла ўчастак пад пасадку траў і гародніны. Гэты фруктовы сад, летам, у сваім пышнасці і дэманстрацыі міжземнаморскіх відаў. Ён таксама мае а фруктовы сад з фруктовымі дрэвамі, якія забяспечваюць кухні і напаўняюць банкі варэннем . Шмат гадоў таму раскоша прысвоіла ідэю валодання садам і дадала яе ў свой каталог каштоўнасцей. Аліла Мангіс , на Балі ёсць адзін, да таго ж з захапляльным выглядам.
І мы маглі б працягваць, таму што прыкладаў гэтага тыпу ў Іспаніі і за мяжой становіцца ўсё больш , маленькія або вялікія, якія больш адносяцца да класічнай раскошы або больш да сферы сцёгнаў. Ужыванне паўзамарожаных і гарманальна апрацаваных садавіны, якія не аб'ехалі паўсвету, каб дабрацца да стала Гэта дэлікатэс, якога мы, вядома, заслугоўваем. Гэта не пазіраванне.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Хіпстэрскія гатэлі
- Усе артыкулы Suitesurfing
- Уся інфармацыя аб гатэлях
Сад Алілы Мангіс на Балі