Для аматараў феномену паесці на рынку
Магчыма, запал да гастраноміі падышоў лёгкі фернандэс , мексіканскі архітэктар іспанскага паходжання, такім жа чынам, як Панчо заклікаў вас прыйсці і пакінуць усё ззаду. Так ён і зрабіў, пакінуўшы паспяховую кар'еру, у якой не было недахопу ў такіх праектах, як афармленне інтэр'ераў некаторых тэатраў на мадрыдскай Гран-Віа.
Пасля таго, як ён сустрэў сябе самым гурманам і страціў галаву з-за аргентынца, ён пераехаў у Буэнас-Айрэс, дзе ўзвёў Бернат , самы сучасны тапас-бар у Палерма Соха , які сабраў лепшае з Буэнас-Айрэса днём і ноччу. «Я накруціў усё вельмі карычнева ў Bernata; Я сабраўся з усімі начнымі дэманамі, з вышэйшымі людзьмі і нават з іспанскім амбасадарам. Гэта было весела », - прызнаецца Святло.
Дванаццаць чылі
Але вяртанне ў Мадрыд было для яе непазбежным. Гэтаму паслужылі 2015 і 2016 гады Мадрыду патрэбна была родная Мексіка , але больш свежая, больш сапраўдная і больш рэальная канцэпцыя. Ён знайшоў ідэальнае месца ў старой галантарэі і далучыўся да моды базарны кіёск , усё больш на ўздыме і распрацаваў сучасную прастору для традыцыйная мексіканская вулічная ежа на аснове закусак, мадэляванне суседскія такерыі з вашай цудоўнай Мексікі.
вакол а круглая жароўня (традыцыйная мексіканская талерка) куча кукурузных аладак і а фестываль начынняў для аматараў закусак . І два варыянты, адзін для тых, хто не хоча марнаваць занадта шмат часу і праглядаць з бар і іншы ў выглядзе высокія сталы для тых, хто аддае перавагу падоўжыць вопыт крыху даўжэй.
Увод дванаццаці чылі
Яго дзве спецыяльнасці тако і кесадильи . У тако мы знаходзім традыцыйныя густы, такія як тыповы оахаканскі моль з курыцай, рэцэпт, які, як запэўнівае Луз, патрабуе шмат працы і які патрабуе шмат выпрабаванняў, каб знайсці ключ. з'яўляецца кохініта пібіль з марынаваным лукам, знакамітае страва юкатеканской кухні, поўнае кантрастаў і курыца тынга з соусам чипотле альбо тако аль пастар . У кесадільях, з гэтым казачным сыр оахака , акуніцеся ў адціснутыя свіныя скарынкі, кветкі кабачкоў або палоскі перцу поблано з кукурузай і кукурузай. Вар'ят.
Таксама дванаццаць чылі , назва якой паходзіць ад ст дванаццаць самых распаўсюджаных чылі, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў мексіканскай кухні , мае тры прыемныя сюрпрызы.
З аднаго боку яго араматызаваныя прэсныя вады, як традыцыйныя, якія вырабляюцца ў Мексіцы з самых спелых садавіны на аснове манга, ананаса або цытрыны. Па-другое Мікелада , той напой, які пачынаецца з вустэрскага соусу і кламата, падліўкі, у аснове якой галоўным героем з'яўляецца булён з малюскаў, і што ў Дванаццаць чылі могуць пахваліцца тым, што падаюць лепшае ў Мадрыдзе . І як апошні штрых цудоўнае Тэкіла La Malinche , каб надаць гэты правакацыйны і сучасны штрых, які, магчыма, з'яўляецца адной з лепшых тэкіл, якія можна знайсці ў спалучэнні з добрай "грынгай" з сырам і чылі. Легіён прыхільнікаў мае тэкіла La Malinche.
Мікелада ЗАЎСЁДЫ
Паколькі мы ведаем, што гаплікі для тэкілы , ну вы можаце скончыць частаванне кукурузным пірагом і сотні дабраславенняў за тое, што вы знайшлі месца, дзе няма марыячы і капелюшоў чаро, дзе ранчэрасы перасталі гуляць, саступіўшы месца незалежным групам цяперашняй мексіканскай сцэны і дзе начос, дзяцей сямі тэксаска-мексіканскіх бацькоў, нарэшце, сталі называць паводле арыгінальнай назвы: аладкі. І так, з хатнім і свежапрыгатаваным гуакамоле. Так што, як кажуць у тых краях, вось табе і маеш "de chile, mole and pozole" так што, захапляйцеся!
Чыпсы аладкі з гуакамоле
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што Tex Mex - бацька ўсяго зла, і ім больш не трэба тлумачыць нам гэта сыр чеддер такі ж мексіканскі, як спявачка Б'ёрк і ўвесь яе род. Таму што нам ужо трэба было, каб нехта адкрыў для нас сапраўдную мексіканскую вулічную ежу, без хітрыкаў. Таму што ў іх ёсць La Malinche. Таму што Mercado de la Paz - гэта якасць. Таму што бачыць, як Бланкіта рыхтуе аладкі, - каханне з першага погляду.
Убачыць, як Бланкіта рыхтуе аладкі, - каханне з першага погляду
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Ідэальны план, каб запрасіць сяброў на вячэру ў суботу ўвечары. Як яго заказаць? Праз Amazon Prime Now , Mercado de la Paz, акрамя таго, што з'яўляецца першым рынкам у свеце, які прадае сваю прадукцыю праз Amazon, цяпер таксама аб'ядноўвае свае гастранамічныя і гурманскія прасторы, у тым ліку Дванаццаць чылі ў вашай прапанове Гатовы да ўжывання. Вы атрымаеце начынне і аладкі, а ўсё астатняе зробіць ваша фантазія.
У ДАДЗЕНЫХ
**Адрас: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
тэлефон: 91 449 70 43
Расклад: З панядзелка па пятніцу з 10.00 да 17.00. Па суботах да 16:00
Сярэдні білет: 18 еўра