Дамноен Садуак, плывучы рынак
Які б ні была тэма тайскіх рынкаў, ёсць адзін кампанент, які заўсёды паўтараецца на ўсіх з іх: ежа. Любы таец, які мае матацыкл або вазок, напэўна можа імправізаваць пераносную кухню на іх вяршыні, дзе яны змогуць прыгатаваць вулічныя дэлікатэсы, якія струменяць водары імбіра, кары, часнаку, какоса... Там яны робяць свой _khao maga_l (смажанае курыца ў какосе ), пед данг (смажаная свініна з рысам і імбірам), лук чаб (цукеркі ў форме гародніны), духмяны рыс, гранат, манга або дурыян (буйны фрукт, які вельмі шкодны, але з інтэнсіўным і цудоўным густам). Не саромейцеся паспрабаваць, кухня цудоўная, і есці яе проста так, як яны, пасярод вуліцы, цудоўна.
Сярод гэтай вялікай колькасці рынкаў ёсць чатыры, якія павінен наведаць кожны, хто праводзіць некалькі дзён у Бангкоку (што сапраўды рэкамендуецца):
1. Начны рынак Патпонг.
Так, гэта вельмі турыстычны, але ўсё роўна гэта выдатны план ноч у Бангкоку з вулічнымі закускамі , прыдарожны масаж і акустычны канцэрт у пляжным бары з тайскім півам у руках. Ён знаходзіцца ў Сіломе, адным з самых агідных раёнаў (для начнога жыцця) гэтага горада. Калі надыходзіць вечар, з пачатку вуліцы Сілом вы пачынаеце бачыць па абодва бакі вуліцы кіёскі з адзеннем (не мудрагелістыя: футболкі, сумкі, крыху хіпі-штаны...) і сярод іх з'яўляюцца каляскі ці матацыклы -кухар перавярнуць мяса і араматызаваць месца какосавай эсэнцыяй.
Разам з гэтымі вулічнымі кіёскамі, крамы, рэстараны і бары ў гэтым раёне таксама застаюцца адкрытымі на працягу значнай часткі ночы. Тое, што было сказана: тут вы можаце адмовіцца ад яшчэ аднаго з тайскіх зачараванняў, якія з'яўляюцца масажам пасярод вуліцы, але потым вам трэба сесці ў адно з месцаў у гэтым раёне, яны сапраўды здзіўляюць. Сярод усіх я рэкамендую той, дзе вы знойдзеце фантастычную кухню з морапрадуктаў і па вельмі добрай цане. Названы Том Ям Кунг : пакой пад адкрытым небам, з вялікімі і вельмі простымі сталамі і меню, якое нельга прапусціць талерка з крэветкамі і грабеньчыкамі ў вострым соўсе (сапраўды смачна) і смажаная курыца, загорнутая ў лазовыя лісце (узвышаны), між іншым. Ён адкрыты з 18:00 да паўночы. Да яго можна дабрацца на Skytrain на прыпынку Sala Deam (лінія Silom).
два. Кветкавы рынак (Pak Khlong Talat).
ёсць базарны дэлікатэс адкрыты з ранняй раніцы да позняй ночы. Гадзіны і гадзіны людзі сядзяць за столікамі, якія дзейнічаюць як перасоўныя крамы, і плятуць кветкавыя гірлянды для сваіх багоў. Рынак займае вуліцы Чак Пхет і прылеглыя, недалёка ад Каралеўскага палаца. Вы павінны прайсці праз алею, якая ўтварае паміж адным і другім кіёскаў, і тады вы пачынаеце быць захоплены водарам язміну і духаў ладану; за каларыт рынку і за прыгажосць тых маленькіх храмаў, якія кожны таец ставіць у сваёй краме, кормячы сваімі багамі сокі, садавіна і кветкі, шмат прыгожых кветак.
Яго таксама ядуць на гэтым рынку. Як і на ўсіх вуліцах Бангкока, ёсць вулічныя кіёскі з ежай і крамы, якія прадаюць чылі, спецыі і кухонныя прылады. Мы рэкамендуем вам спыніцца ў адным з такіх вулічных рэстаранаў і дзяўбнуць нешта тут жа, Асабліва смачная смажаная рыба, якая прадаецца на вагу. Гэта вельмі добрая закуска, каб прыняць яго стоячы, пакуль вы ідзяце па гэтых кветкавых праходах.
3. Плывучы рынак.
Уставаць трэба рана, і шмат, каб прыйсці ў патрэбны час Дамноен Садуак , мабыць, на сёння самы папулярны рынак сярод цікаўных турыстаў. Гэта прыкладна дзве гадзіны язды на аўтобусе або таксі (каля 80 кіламетраў) ад цэнтра Бангкока і, Каб убачыць рынак у дзеянні, вы павінны быць там да 8 раніцы . На наш погляд, яно таго варта! Ён пакідае вялікі горад і яго вялізныя будынкі і апынаецца ў іншым свеце, свеце, у якім ён жыве, з выглядам на Канал Хлонг : сціплыя драўляныя домікі ў форме дамкоў на палях, якія перажываюць холад канала.
Ваша лодка-таксі спакойна правязе вас праз той іншы Тайланд, цалкам захапляючы, і, едучы, вы сустрэнеце тайцаў з гэтай мясцовасці, якія едуць уздоўж канала са сваімі пінамі, настроенымі ў форме плывучага рэстарана, прадаючы садавіну і гародніну дзень або гатаванне на сваіх лодках тыповых страў нацыянальнай кухні. Вострыя супы, востры арахіс, агароднінная локшына, какосавая курыца … Не будзем забываць, што сёння мы знаходзімся ў вельмі турыстычным месцы, таму непазбежна ваша маленькае лодкавае таксі давязе вас прама да крамы, размешчанай на адным з бакоў канала, поўнай экстравагантных сувеніраў. Калі ехаць на аўтобусе, то ў шэсць раніцы адзін адпраўляецца са станцыі Thonburi (Бангкок). Калі вы дабярэцеся да раёна Дамноен, на адным баку канала ёсць прыпынак лодачнага таксі, якое даставіць вас вакол плывучага рынку.