Аматары піцы: браніруйце зараз!
Нумар 47 на вуліцы Аўгуста Фігероа, дзе знаходзіцца Рэстаран La Bardemcilla (з сям'і Бардэм), з'явіўся новы арандатар: ** Roostiq , новая гастранамічная прапанова Chueca.**
«Кухня ў агні», як яны яе апісваюць, з трыма ключавымі элементамі: яго печ на дровах, прапанова кулінарыі і прадукты яго фермы.
АДНА ПЕЧКА КІРАВАЦЬ УСІМІ
Неапалітанская печ Roostiq, пабудаваны камень за каменем у тым жа рэстаране, ён быў выраблены дзевятым пакаленнем сям'і Магліёне, якая паходзіць з Неапаля.
названы Нематэрыяльная спадчына чалавецтва ЮНЕСКА, неапалітанская піца вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага, не пакідаючы Мадрыд, вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага ў Roostiq.
У Roostiq усё круціцца вакол вашай духоўкі
На кухні ўсё вымерана да міліметра , а не толькі тэмпература, хоць гэта адзін з самых важных фактараў. Печ павінна дасягнуць ідэальнай тэмпературы 485 градусаў, што патрабуе каля гадзіны.
Акрамя піцы, тут таксама робяць рыс з гароднінай і рыбу ў духоўцы. «Спачатку прапускаем праз духоўку, а потым праз грыль», тлумачыць Traveler.es адзін з афіцыянтаў, паказваючы самаадданасць і час, якія патрабуе кожная страва. Яны сцвярджаюць так важнасць прыгатавання ежы на агні і натуральныя ўласцівасці інгрэдыентаў.
Агонь, якому яны прысвячаюць усю сваю ўвагу, дазваляе падтрымліваць вільгацяёмістасць розных інгрэдыентаў і прадуктаў. Такім чынам, ён зроблены звонку, захоўваючы ўвесь свой водар ўнутры.
І праца на поўнай хуткасці побач з духоўкай - гэта галоўнае вугальны грыль, дзе гатуюць смачнае мяса - яго сакавіты антрекот абавязкова - а таксама бэбі-шпінат і рукалу з беконам і вінегрэтам з смажаных яек.
Некаторыя з іх рэцэптаў зроблены «на прамую наводку», гэта значыць пассерование прадуктаў непасрэдна на агні.
На кухні Roostiq усё вымерана да дасканаласці
ШОЎКУКІНГ, БАЧЫЦЬ - ЗНАЧЫЦЬ ВЕРЫЦЬ
Roostiq далучаецца адна з гастра-тэндэнцый сучаснасці: шоу-кухінг. Такім чынам, пакуль мы ямо або чакаем заказ, мы можам бачыць, як ён падрыхтаваны. І гэта паказвае нам гэта Гэта не толькі прадукт, гэта рух і зладжанасць каманды той, хто падтрымлівае агонь сваёй шанаванай печы.
КАСМАПАЛІТНАЯ ПРАСТОРА З АСОБАЙ
Дызайн інтэр'еру Roostiq носіць фірмовы знак Марыя Вілалон, чыя студыя таксама супрацоўнічала з вядомымі рэстаранамі сталіцы, такімі як Pointer, Teckel's terrace або нядаўна адкрыты Hake Mate.
У гэтым жа пакоі ёсць высокія і нізкія сталы, з якіх можна сузіраць адкрытая кухня. Позірк непазбежна перацягваецца на шкляную шафу, у якой захоўваецца пільны выбар вінаў.
Служба? Увага да дэталяў: Афіцыянты вытанчана падаюць кожнае страва, пытаючыся ў наведвальнікаў, ці ўсё ім падабаецца, адказваючы на любыя пытанні і просьбы.
Адзін з пакояў Roostiq
АД ФЕРМЫ ДА СТАЛА
Прадукты, якія выкарыстоўваюцца на кухні Roostiq, прыходзяць непасрэдна са сваёй фермы ў Авіле, у Паласуэласе. Кожны дзень прыязджае гародніна, куры на вольным выгулу і свінні, якія кормяцца жалудамі, з якіх гатуюць стравы па сезоне.
«Сыравіна ўкамплектавана с мясцовыя пастаўшчыкі ялавічыны з Краіны Баскаў». З Авілы ёсць таксама іберыйскія каўбасы, такія як сальчычон і лапатка.
Карычневы рыс з гароднінай
МУЗЫКА І ФІРМЫЯ КАКТЭЙЛІ
Пачынаючы з вечара чацвярга, Roostiq таксама мае ды-джэй, які ажывіць вечар.
Першы напой за ноч? Адзін з кактэйляў бармэна Джоэл Джамал, міксолаг, які быў чэмпіёнам Іспаніі па кактэйлях.
Стейк з ялавічыны на грылі
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Паколькі Roostiq - гэта a скрынка сюрпрызаў. І гэта тое, што, у дадатак да асноўных страў, прыгатаваных на вогнішчы, torreznos з шампанскім - ахрышчаны як «Прыгажуня і пачвара» - пакідае нас без слоў.
Больш прычын? Яны нават не ўпісваюцца ў мільён знакаў: лячэнне, густ, атмасфера... і, вядома, задавальненне ад піцы.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
The дэсертнае меню змяшчае падборку хатніх рэцэптаў, прыгатаваных незвычайнай камандай на чале з Кармэн Асэра. Праблема ў выбары толькі аднаго: Шакаладна-чызкейк з фундукам, глазураваны ананас на грылі, яблычны пірог або шакаладны пірог? Ад адной толькі думкі пра гэта ў нас слязіцца рот.
Верны ўдар: кубак трускаўкі і фісташкавага марожанага, у якім, калі мы кладзём лыжку, мы сутыкаемся з печывам, якім можна скончыць ежу з 10.
Сталовая Roostiq з выбарам больш чым 80 вінаў на заднім плане
Адрас: Вуліца Аўгуста Фігероа, 47 Глядзіце карту
тэлефон: 918 53 24 34
Расклад: З аўторка па чацвер з 13:00 да 01:00, у пятніцу і суботу з 12:00 да 02:30 і ў нядзелю з 13:00 да 17:00.
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: закрыта па панядзелках