Сыр Груер, галоўны герой ралі
Не палохайцеся, але гэта гастра-ралі будзе вельмі 4x4. Вельмі Camel Trophy, вельмі Парыж-Дакар, вельмі Кецаль маршрут. І гэта тое, што жыццё ў самай нейтральнай краіне свету таксама мае свае дзікія моманты , хоць самай небяспечнай жывёлай яго фаўны з'яўляецца лебедзь. Ну, і самым шматлікім з'яўляецца карова . Швейцарыя, пасля індуісцкай Індыі, з'яўляецца рэгіёнам, які найбольш паважае гэтую рагатую пекора на ўсёй планеце. Звер, які па сваёй волі пануе ў перадальпійскіх краявідах і з вымя якога цячэ ключавы інгрэдыент двух выдатных дэлікатэсаў: малочны шакалад (пра што мы пагаворым у іншым гастра ралі) і сыр , Будучы Груер самы вядомы ў свеце.
Пасля Індыі Швейцарыя - самая любячая кароў краіна ў свеце.
Тым не менш, якой бы складанай ні здавалася швейцарская гастранамічная літургія, каб адкрыць яе сутнасць, трэба караскацца па ўзгорках, як Хайдзі, і адчуваць сябе ўдзельнікам конкурсу "Фермер шукае жонку". (вядома, атаясамліваючы сябе з фігурай жонкі). Ва ўсім рэгіёне Ла-Грюйер і яго ваколіцах людзі жывуць прама ці ўскосна з сельскай мясцовасці. Вось чаму мы пачалі на ферме 19-га стагоддзя зліцца з вясковым жыццём, лашчыць кожнай порай тую апакрыфічную рэлігію, якая акружае свет быдла. У гаспадарцы эсэрцін, у Трэво, яе ўладальніца адрамантавала стары асабняк, які дастаўся ёй у спадчыну ад продкаў, каб здаць першы паверх па добрай цане. Крысцін таксама прапануе цікаўную кампанію сваіх коз, поні, коней і свайго прыязнага асла. Давай, проста і трэба адчуць сябе селянінам, зусім не будучы ім. Вы павінны працягваць сачыць за знешнім выглядам ...
Прыгоды пачынаюцца ў схілы Молесона, самая знакавая гара ў рэгіёне. На яе спадніцы сырны шлях , шлях для ўсіх відаў публікі, які віецца ў пошуках старых кают, дзе нарадзіўся сыр Грюер і якія сёння захоўваюць тыя ж рэцэпты. Гэта маршрут, які становіцца даволі складанай задачай, калі вы згаджаецеся прыняць удзел у гульні і прымусіце ўсе малаказаводы паставіць вам штамп у своеасаблівы пашпарт. У рэшце рэшт, дыплом сведчыць аб тым, што вы сапраўдны аматар сыру . Невялікая ўзнагарода, бо "шчасце ўжо набліжаецца". Ці гэта суцяшэнне.
Для менш авантурных заўсёды ёсць магчымасць перайсці непасрэдна да сыраробная фабрыка d'Alpage , самы турыстычны і медыйны ва ўсім Молезоне, дзе вы вяртаецеся ў 17-е стагоддзе (але з гумовымі кацюскамі), каб з першых вуснаў атрымаць урок гісторыі сыру Груер і, дарэчы, невялікая дэгустацыя самых класічных рэцэптаў, у тым ліку міфічнага фондю moitié-moitié.
Майстар-сырароб д'Альпажа
«Занадта шмат размоў пра сыр Груер, але мала пра горад Груер!» - могуць сказаць некаторыя. Перш чым прыбыць у месца, якое дае назву рэгіёну, які, у сваю чаргу, дае назву гэтаму сыру, нам давядзецца працягваць галадаць, грунтуючыся на дакументацыі і цікавостках. Для гэтага ёсць два непазбежныя моманты. **Першы - гэта музей Груэрына **, прастора, прысвечаная фальклору рэгіёну, які знаходзіцца ў Буле , адміністрацыйная сталіца графства Груер.
Гэты сучасны будынак абапіраецца на захапляльны магнетызм замка, каб прыцягнуць наведвальнікаў і навучыць іх крыху аб тым, якім было і застаецца жыццё ў глыбокай Швейцарыі. З яго візіту здабываецца трывожнае пакланенне карове і яго вялізныя званы яго жыхароў і важнасць Poya, фестываль, які праводзіцца кожныя 10 гадоў і святкуе момант, калі буйная рагатая жывёла выходзіць на пашу на альпійскія лугі, ратуючыся ад спякоты летніх месяцаў. Фіеста, якую называюць вечарынкай на беразе Гандзіі, такой не з'яўляецца.
Музей Груэрына, ода сыру
Другі прыпынак зроблены ля варот в Дом Груер , цэнтр інтэрпрэтацыі D.O. Дзе тлумачацца асаблівасці гэтага гатунку сыру і прычыны яго поспеху і інтэрнацыяналізацыі (лёгкая транспарціроўка і ўстойлівасць да мітусні). Так, сапраўды, запіс уключае тры творы трох розных класаў Груера, адрозніваецца месяцамі гаення. Невялікая дэманстрацыя таго, што гэта ежа, якая добра адаптуецца да самых розных густаў. Няма апраўдання.
І вось, нарэшце, мы дабраліся Груер (вёска), самы прыемны прыпынак гэтага злёту. Пасля ўхілення ад натоўпаў турыстаў і час ад часу прышэльцаў прыйшоў час сесці за стол. У любым з яго рэстаранаў вы можаце атрымаць асалоду ад знакамітае фондю. Цяжка выбраць, але ў дадзеным выпадку знешні выгляд не падманвае: традыцыйнае ** Le Chalet - гэта выйгрышная стаўка** з яго афіцыянткамі ў тыповых касцюмах і вялікімі порцыямі. Больш складаная стаўка знойдзена ў Charmey. У ст рэстаран La Table, Дэвід Совинье ён выразна выказвае сябе амбіцыйнымі стравамі, але больш простым дэсертам, які ўшаноўвае яго: стол з рознымі сырамі, які запрашае вас паспрабаваць ад самага мяккага да 20-месячнага Груера, які напаўняе рот густам і ставіць канец гэтай акцыі.
*Вы таксама можаце быць зацікаўлены...
- Даведнік для аматара сыру
- Сыры з духмяным дызайнам
- Як атрымаць асалоду ад добрага фондю
- Гастра ралі сыру Idiazábal
- Усе гастра ралі
— Усё, што трэба ведаць пра Швейцарыю
- Усе артыкулы Хаўера Зоры дэль Амо
Le Chalet: ежа ў Швейцарыі
Вёска Груер, вёска сыру і іншапланецян