Рэстаран Konoba Dionis на востраве Святога Клемента
У балоцістай мясцовасці порта Хвар нагрувашчаны маторныя лодкі, якія служаць таксі, каб прыбыць за 30 хвілін на паўпустынны востраў Светы Клемент (лодка-таксі, каля 66 кун, каля 10 €). Да нас пад’язджае Вольф, уладальнік «Хула-Хула Хвар», на сваім хуткасным катэры. Ён хоча нам паказаць Konoba Dionis, гастранамічны прытулак сярод аліўкавых дрэў, вінаграднай лазы і міжземнаморскага туману Рэжысёр П'ерына Шымунові, экашэф-повар, які носіць вусы і шлапакі з белымі шкарпэткамі і які рыхтуе павольную ежу і Кухонны кіламетр 0, не ведаючы, што ён экашэф, які робіць павольную ежу і Кухонны кіламетр 0.
Перш чым працягнуць, два азначэнні. павольная ежа: гастранамічны рух, які імкнецца павысіць культуру харчавання грамадзян і прапагандаваць іншую якасць жыцця, заснаваную на павазе да прыроднага рытму і часу. Кухонны кіламетр 0 : кухня, якую прапануюць некаторыя рэстараны пры ўмове, што ежа будзе купляцца непасрэдна ў вытворцаў у радыусе менш чым 100 кіламетраў).
The Konoba Dionis: унутраны спакой і павольная ежа
Драўляныя сталы ў Konoba Dionis расстаўлены пад адкрытым небам, на ўнутраным дворыку, зацененым плеценым навесам і абдзіманым прыемным адрыятычным ветрыкам. Кухня займае стары дом. Грыль знаходзіцца на адкрытым паветры, у месцы, дзе П'ерына вітае вас, як шэф-повар, так і ўладальнік рэстарана і шлапакоў. Калі вы чакаеце салаты з васьміногаў, рыбы Сан-Пэдра і бараніны на грылі, карціна не можа быць больш міжземнаморскай . На гарызонце відаць востраў Віс і мора, пакрытае салодкім малочным туманам.
ТРАДЫЦЫЙНАЯ КУХНЯ
На востраве Хвар таксама ёсць добры букет унікальных рэстаранаў. Дакладней, тры. Адзін з іх - гэта Каноба Менега , у раёне Грода на Хвары, на вуліцы, якая ідзе да крэпасці, яшчэ аднаго цудоўнага прыкладу міжземнаморскай кухні пасярод Міжземнамор'я. Гэта правільнае месца для густу Пастыкада з ньоккі, стары бабулін рэцэпт марынаванай ялавічыны . Астатнія дзве канобы размешчаны на дарозе, якая злучае Хвар са Стары Градам, старой сталіцай, у 20 кіламетрах адсюль, больш ціхім і даступным горадам, куды прыбываюць лодкі, на якіх бяруць пасажыраў і транспартныя сродкі, у адрозненне ад тых, што адпраўляюцца ў Хвар, што толькі прымаць пасажыраў.
Мы ведаем, што цяжка сысці ад бухт Хвар ...
Па дарозе знаходзяцца знакамітыя лавандовые поля выспы. Рэстаран Oaza знаходзіцца ў прыемнай бухце ў Мілна, у 6 кіламетрах ад Хвара, ідэальнай канобе, каб атрымаць асалоду ад рыбы на грылі з выглядам на мора і зрабіць гэта з гарантыяй Tudor (уладальнік Івіца Tudor), што ўсё, што кладуць на талерка была злоўлена ў дзень. The Каноба Сторы Комін гэта іншая гісторыя. Ён размешчаны на вышыні Мілны, але ізаляваны пасярод гары. Па сутнасці, ён адзіная жывая істота ў горадзе-прывіды. Malo Grablje - гэта харвацкая транскрыпцыя Ainielle, закінутага горада, які Хуліа Льямазарэс уявіў у сваім рамане "Жоўты дождж". У дамах захавалася старадаўняя мэбля і старыя гаспадарчыя прылады. Каб паабедаць тут пры месячным святле, трэба загадзя папярэдзіць шэф-повара і ўзгадніць меню (тэлефон: +385 915276408). Калі няма, вы можаце знайсці духоўку і грыль, але нікога не відаць. Хвар, маленькі Хвар, як і Харватыя, нашмат большае месца, чым здаецца.
ДОБРЫ ДАЛМАЦКІ СТОЛ
Незвычайная каноба Дыяніс на востраве Святога Клемента адкрыта з мая па кастрычнік, і рэкамендуецца браніраваць месцы, каб пазбегнуць няшчасных выпадкаў. Сярод яго прапаноў салаты з васьміногаў і каперсаў, брашэты з бараніны і розныя варыянты белай рыбы, такія як зубец, марскі акунь, марскі чорт, марскі лешч і рыба Сан-Пэдра . Каб дабрацца да рэстарана ад невялікай прыстані на востраве, трэба прайсці па дарожцы праз міжземнаморскі лес.
Добра паесці на ўзбярэжжы Далмацыі