Мора ў Таранта з ваколіц Арагонскага замка
Ужо не сакрэт, што Апулія заслугоўвае таго, каб заставацца такой, сакрэтнай, адкрыты сакрэт, хоць некаторыя хочуць ператварыць яго ў новую Таскану, новую Сіцылію, новае ўзбярэжжа Амальфі, новую Італію.
Больш таго, многія з такіх, прагнуць адолець бот з ног да калена, яны ўжо некаторы час нюхаюць пасціччота (джо, якая булачка) і надзяваюць счэпкай гатэль, дзе пажаніліся Джасцін Цімберлэйк і Джэсіка Біл, той Borgo Egnazia, які, sotto voce, pugliese вызначаюць як "Дыснэйлэнд, гэта не Апулія", або кактэйль-бар, дзе Хелен Мірэн –Брытанец з дазволу Галівуду– трасе прыгожае жыццё ў сэрцы Трыкасэ, прыгожая віла, дзе ўжо можна адчуць звон даляра.
Каму б не хацелася геалакаваць каардынаты раю, які пакуль што ён усё яшчэ можа прапанаваць шмат сапраўднасці, шмат чаго можа даць Італія.
І хоць амерыканскую мару пра Апулію лягчэй ажыццявіць, калі вы прызямліцеся ў Брындызі, каб пачаць прама ў яе арыстакратычнага Лечэ і ваколіцах паштовак, нічога лепшага, чым зрабіць гэта "па-еўрапейску", у Бары, і пачніце паездку адсюль.
Плошча Фрыдрыха II Шведскага ў Бары
Бо так, Бары - гэта тая паўднёвая Італія, якую мы так хочам бачыць, той з завулкаў, што даюць юю, той з моцным пахам салетры, той з бра дзяжурнага Маньяні, які грэецца на сонцы.
І Бары таксама Святы Мікалай, базіліка глыбокай адданасці, дзе кітч паштоўкі сублімаваны паміж карункавымі вэлюмамі і нечаканым неарэалізмам. Папытаеце святога адказаць на вашыя малітвы, а затым бяжыце ўздоўж узбярэжжа з неадкладнай прыпынкам, прадугледжанай турыстычнымі буклетамі, Паліньяна-а-Марэ.
Што зробіш, раней ніхто не супраціўляецца зрабіць патрэбнае фота той язык мора, апраўлены вісячымі дамамі чые пячоры на ўзроўні вады гучаць пірат.
Адзін з тых тыповых італьянскіх гравюр у цэнтры Бары
Лепш за ўсё ў любым выпадку ўключыць поўную гучнасць Nel blu dipinto di blu Даменіка Модуньо, які нарадзіўся тут, і працягваць далей у напрамку манаполія , дзе кінута гульня слоў, таму што вы застанецеся жадаць купіць дом (ці дзесяць) у Плошча Джузэпэ Гарыбальдзі , напрыклад, дзе план fetén складаецца з назірайце, як жыццё праходзіць, смакуючы віно пелон іншага спяваючага пуле, Альбана Карызі. Віншую.
Ён знаходзіцца ў трохкутніку, утвораным Манаполі, Фазана і Альберабела , горад, які славіцца сваімі трулі – пабеленымі каменнымі хацінамі з конусападобнымі дахамі, якія ствараюць уражанне гісторыі і шчасця сувеніра – дзе сканцэнтраваны адны з лепшых жылых памяшканняў паўночнай Апуліі, такія як ** La Peschiera ** , старая рыбаводчая ферма, якая таксама стала ўладальнікам масерыя Il Melograno стрыманы і элегантны храм dolce far niente.
Tagliatelle alle vongole у Saleblu, рэстаран La Peschiera, Monopoli
Адсюль дарога да Лечэ здаецца доўгай, і не кіламетрамі, крыху больш за сотню, а таму, што рух інтэнсіўны італьянскі, а дарогі аднолькавыя. Вось чаму прыпынак у Остуні можа палепшыць падарожжа крыху з-за снежнай белізны яго гістарычнага цэнтра і крыху з-за споркамуса («mancha caras»), некаторыя тыповыя пластовыя пірожныя з крэмам, якія не пакідаюць нават чыстыя вусы.
Па прыездзе ў Лечэ , горад у топе самых прыгожых у Італіі, мы ўжо знаходзімся ў рэгіёне Салента, які абараняе сваю ідыясінкразію за межамі таго, што было pugliese у зямлі паміж дзвюма водамі – Адрыятычныя і Іанічныя – намаляваныя аліўкавыя дрэвы, пладовыя дрэвы і лазы. Поўнае Міжземнамор'е.
Невялікая бухта ў Санта-Кацярына, адна з любімых пасёлкаў адпачынку для сем'яў з Апуліі
Лечэ, крыўдна барока, элегантна, нібы жадаючы даць зразумець, што не ўсё будзе поўнач, што не ўсё ёсць Мілан, ён заслугоўвае не адной прагулкі і наступны адпачынак у адным са шматлікіх масажных цэнтраў, усеяных вакол яго, а таксама тэнута , аграсядзібы, якія з дапамогай прастаты і добрага густу ратуюць дэфіцытныя і старамодныя гасцінічныя прапановы да нядаўняга часу.
Ад арганічнай канцэпцыі Tenuta Monticelli да знаёмай Tenuta San Nicola або вытанчаных Masseria La Gresca і Masseria Fulcignano, спіс расце і пацвярджае імпульс рэгіёну.
Адным з апошніх, хто прыбыў, і якім чынам, з'яўляецца ** Masseria Trapanà , сельскагаспадарчы маёнтак канца 16-га стагоддзя, ** імпазантная капліца Санта-Барбара і фенаменальны філасофскі рэстаран нулявога кіламетра, уключаны ў аўстралійскі Роб Потэр Сандэрс стаў ажыццяўленнем мары ўсіх тых, хто прагне кінуць усё і стварыць гатэль у пустыні. З мары (амаль) кожнага.
Галоўны двор і фасад Masseria Trapanà, у Лечэ
Гэтай жа фразай варта было б зразумець усмешку, з якой нас прымаюць Дыяна Э. Б'янкі і Масіма Фасанела д'Амора , уладальнікі гіпербалічнага і нядаўна адкрытага ** Castello di Ugento **, нашмат больш, чым гатэль.
Замак, які складае аснову завулкаў Уджэнта, сёння цудоўнае жыллё з дзевяццю апартаментамі, музей, у якім можна сузіраць уражлівыя фрэскі, якімі Франчэска і Нікола д'Амора, продкі Масіма, хацелі аддаць даніну сямейнай гісторыі ў канцы 17-га стагоддзя і, перш за ўсё, гастранамічны цэнтр, які абяцае вывесці пуллянскую кухню на міжнародную карту.
Сад у замку Уджэнта
** Кулінарны цэнтр Апуліі ** нарадзіўся з акадэмічным пакліканнем і ўжо сёння можа пахваліцца тым, што прымае студэнтаў Кулінарнага інстытута Амерыкі, якія з верасня па сакавік працуюць разам з шэф-поварам Адэт Фада на авангардных кухнях замка.
Госці гатэля таксама могуць запісацца кароткія курсы па вывучэнні сезонных прадуктаў рэгіёну, распрацоўваць рэцэпты разам з кухоннай камандай і нават вывучаць некаторыя стравы з традыцыйнай кулінарнай кнігі ад мясцовых нонаў, а таксама адкрываць яшчэ мала эксплуатаваных вінаў раёна, з вінаградам гатункаў прымітыва, алеатыка, неграамара, сусуманьелло і чорнай мальвазіі, а таксама традыцыя вінаробства, якая ўзыходзіць да 8 ст.
Таксама тут Томмазо Сангедольчэ кіруе гастранамічным рэстаранам Il Tempo Nuovo , дзе рыба з рыбнага рынку Галіпалі кіруецца разам з гароднінай з саду, духмяныя травы і бараніна.
Ugento з'яўляецца добрай адпраўной кропкай, каб накіравацца непасрэдна, давайце будзем крыху міфаманам, да адной з самых жаданых мэт паездкі: ** Balb oa Pharmacy, кактэйль-бар, якім кіруе сама Хелен Мірэн у Tricase.**
Актрыса і яе муж, рэжысёр Тэйлар Хэкфорд, Яны з'яўляюцца двума з лепшых паслоў Апуліі з тых часоў, як яны вырашылі купіць тут дом і праводзіць доўгі час з сябрамі і... паміж выпіўкай.
Тыя з гэтай аптэкі, якія здзіўляюць сваім месцазнаходжаннем (зразумейце, бар на гарадской плошчы) і дбайным выбарам кактэйляў, напрыклад Helen's Hanky Panky з джынам, чырвоным вермутам і Fernet-Branca што робіць візіт шчаслівым пасля расчаравання ад таго, што вы не сустрэлі гаспадара.
Farmacia Balboa, кактэйль-бар Хелен Мірэн у Трыкасэ
Мінімальная адлегласць да Tricase Porto , ужо на краі (усё яшчэ) Адрыятыкі, ідэальна падыходзіць для напою ў ** Taverna del Porto **, з яго цудоўным убраннем і адпаведнай рыбай.
Адтуль маршрут заслугоўвае таго, каб прайсці па дарозе, якая ідзе паралельна мору, хоць ён падыходзіць толькі для марудлівых падарожнікаў. У нас жа гэтага няма?
Званкі «Мальдывы Саленто» яго белыя пясчаныя пляжы і крышталёва чыстая вада ажыўляюць шлях да Галіпалі, фотагенічны горад-крэпасць у якім паштовачна-сувенірны турызм, тут так, знайшоў сваю нішу.
Але яго гучнае мінулае заслугоўвае таго, каб прайсціся па ім з прыпынкам і пяшчотай Палацо Прэста , шчаслівы аазіс пасярод мітусні.
Фрэскі XVII ст. у Уджэнта
адсюль да Таранцей узбярэжжа змяняецца, яно становіцца больш правінцыйным, больш аўтэнтычным, больш падобным на лецішча Pugliese. І перамагчы дзякуючы расслабленая аўтэнтычнасць Санта-Марыя-аль-Баньё, Порта-Чэзарэа, Пунта-Прашута... курорты, прывабнасць якіх заключаецца ў спакоі несезона.
Ідэальная дужка перад пошукам у Таранцей тая Італія, зноў жа, хаатычная, портвейн, сакавітая піца ў непадыходны час у крамах, якія вы ніколі не рэкамендуеце (Заўвага: Picce de Fame, Via Duomo 254) і алеі, якія надаюць юю, моцны пах салетры і станік дзяжурнага Маньяні, які грэецца на сонцы.
Знакамітае (і выклікае прывыканне) пасціччоці з Дольчэ Гулья ў Салета