Нанова адкрыйце для сябе водары Навары
Супольнасць Foral мае 15 знакаў якасці паміж найменнямі паходжання і ахоўнымі геаграфічнымі ўказаннямі (PGI). У агародзе перац са ст Перац Пікільё ад Лодоса . Яны з'яўляюцца эндэмічнай разнавіднасцю раёна, якія сваёй славай абавязаны адпачывальнікам Більбао , які папулярызаваў яго спажыванне. Свежыя або расфасаваныя, іх можна знайсці ва ўстановах на Calle Ancha або Calle Mayor de Lodosa..
The Артышок Тудела Ён таксама мае PGI. Яго называюць «кветкай саду», і адзіным гатункам, які вырошчваецца ў 33 муніцыпалітэтах-вытворцах, з'яўляецца «Blanca de Navarra». Збіраюць два ўраджаі: восенню і вясной. У траўні ў Тудэле, сталіцы рэгіёну Рыбера, Дні свята гародніны і Нацыянальны чэмпіянат па менэстрас . Спаржа з Навары - яшчэ адна з абароненых гародніны. Іспанія з'яўляецца чацвёртым па велічыні вытворцам у свеце, і геаграфічнае ўказанне Espárrago de Navarra звязана з Спаржа лекавая , вельмі мяккая кансістэнцыя, бялёсы колер і нізкая валакністасць. Яго збор вырабляецца ўручную, на досвітку, у той самы момант, калі кончыкі пачынаюць з'яўляцца на зямлі. Як гаворыцца: " Красавіцкія для мяне; травеньскія для майстра; чэрвеньскія ні для каго ». Проста адвараныя, з пырскамі аліўкавага алею першага адціску, яны вельмі смачныя.
Перац пікільё ад Lodosa, ммм...
The Наварскія алею Яны таксама вялікі маленькі скарб. Салодкія і духмяныя, яны зроблены з разнавіднасці аліўкавага арбекіна, эмпельтрэ і аўтахтоннага ароніса , які адрозніваецца сваёй інтэнсіўнай зелянінай і прыкметнымі ноткамі горычы. Аліўкі атрымалі сваю назву ад горада Arróniz , горад рымскага паходжання, сілуэт якога паўстае паміж пагоркаў. Віна - яшчэ адзін важны патэнцыял. так ружы заўсёды былі вядомыя , цяпер чырвоныя, белыя і цукеркі дадаюцца да пастаянна расце прапановы з выдатным суадносінамі кошту і якасці, ахопленых D.O. Віна Навары і, у невялікай частцы, у D.O.C. Рыёха (тыя, з вінакурняў, размешчаных у Рыёха Баха). Сярод найбольш яркіх вінных заводаў у Навары ёсць Сеньёрыа-дэ-Арынцана, Пага-дэ-Лараінсар, Отазу, Пага-дэ-Сірсус і Ароа . Кожны кастрычнік у Памплоне адзначаецца Ноч віна Навара, фестываль, які спалучае мастацтва, віно і гастраномію.
Наварскія алею - таксама вялікі маленькі скарб
Два сыры з вялікай індывідуальнасцю вылучаюцца сярод астатніх у аўтаномнай супольнасці: ст Ідыязабал , які лічыцца спецыялістамі лепшым вэнджаным сырам у свеце, і той з Ронкаль , зроблены ў аднайменнай даліне з малаком авечак латха. Іншыя незваротна наварскія прадукты - гэта пачаран (терновый лікёр), ст матуля (злёгку вэнджаны тварог з авечага малака) , чыстара і чоризо з Памплоны. Марка Кароль гурманаў абараняе і прасоўвае гастранамічную спадчыну Навары.
ТРУХАЛЬ МЕНДЫЯ
Гэта кааператыў, які ўзнік з аб'яднання в 22 старыя алейныя прэсы (аліўкавыя фермы). У цяперашні час гэта самы вялікі аліўкавы прэс у рэгіянальнай суполцы, які змяшчае больш за 900 000 аліўкавых дрэў і 1500 тон першаснага аліўкавага алею, палова ад агульнай вытворчасці Навары . Ён прапануе экскурсіі па аб'ектах і прадае аліўкавы алей першага адціску. Ктра дэ Алло, с/п; карычневы; тэлефон 948 53 76 51
ПЕРСІДСКАЯ ІКРА
Ікра, вырабленая ў Есе, адным з галоўных прытокаў ракі Эбра, з'яўляецца адной з лепшых арганічных ікры ў Еўропе. Гэта ікра міжземнаморскага асятра або Acipenser nacarii , якія перапрацоўваюцца на прадпрыемстве, якое ёсць у той жа рыбнай гаспадарцы, дзе вырошчваюцца асятрыны, пад строгім экалагічным і харчовым кантролем . Гэтыя ўзоры, якія пачалі размнажацца ў Рыафрыа (Гранада), пазней яны былі перанесены ў Навару для іх лепшага развіцця . Хаўерская дарога, км 1; Так; тэлефон 900 10 15 16.
МУЗЕЙ ТРЮФЕЛЯ
Гэта унікальны музей у Іспаніі, абаронены Сьера-дэ-Локіс . Тут тлумачыцца, што такое труфелі, як яны спантанна ўзнікаюць на зямлі, а таксама ўсё, што звязана з вырошчваннем труфеляў, гэта значыць іх вырошчваннем. У дадатак да экскурсій па самім музеі, **яны арганізуюць наведванне труфельных зон у сезон (з лістапада па сакавік)** і розныя мерапрыемствы ў залежнасці ад пары года пад назвай « Труфельныя ўражанні », якія ўключаюць дэгустацыі прадукту, які суправаджаецца, напрыклад, вінамі з наварскага рэгіёну Эстэла, дзе размешчаны аб'екты. Хросны бацька - кухар Колдо Радэра . Гануза дарога, 1; Метаутэн; тэлефон 948 54 01 02
_* Апублікавана ў гастранамічным даведніку Condé Nas Traveler за 2015 г., цяпер яна прадаецца ў лічбавым фармаце ў Zinio і Apple. _ Вы таксама можаце загрузіць прыкладанне для Android і ў App Store цалкам бясплатна і пачаць паглыбляцца ў гастракарту Іспаніі.
_ Вас таксама можа зацікавіць_*
- 10 лепшых гарадоў Навары
- Для гурманаў Навары: сем рэстаранаў, якія апраўдваюць адпачынак
- Зугаррамурдзі: ведзьмаў няма, але дае юю
- Sanfermines для пачаткоўцаў
- 61 рэч, якую вы зразумееце, толькі калі вы з Памплоны
- 30 рэчаў, якія вы зразумееце, толькі калі вы прафесіянал з Сан-Себасцьяна
- 57 рэчаў, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Мадрыда - 46 рэчаў, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Барселоны - Вы ведаеце, што вы галісіец, калі... - 40 рэчаў, якія вы пачуеце, калі паедзеце ў Більбаа - 58 рэчаў, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Саламанкі - 24 рэчы, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Эстрэмадуры
- Усе артыкулы Arantxa Neyra
Вы перажылі "труфельны вопыт"?