Гэта сыр з залатым медалём
Яны зрабілі гэта зноў. у нас зноў у спісе лепшых сыроў у свеце, катэгорыя манчего, з тронам і салерай. Таму што калі і ёсць нешта, што ставіць Альбасете ў цэнтры ўвагі сусвету, дык гэта, несумненна, яго гастраномія, дзе сыр займае бачнае месца на нашым сырным Алімпе. І Дэхэса дэ лос Льянос яшчэ раз сказаў, хто тут галоўны.
З гэтай нагоды так і было Залаты медаль заваяваў гэты фантастычны паўвялены авечы сыр , у катэгорыі цвёрдага авечага сыру, магчыма, аднаго з самых спажываных гатункаў у нашай краіне.
Чэмпіянат свету па вытворчасці сыроў прайшоў у гэтым годзе ў штаце Вісконсін, і гэты сыр Альбасете быў адзначаны вулічным журы. І з таго часу не менш дадаў 99'10 балаў са 100 , абыграўшы харвацкі і аўстрыйскі сыры, якія ўдзельнічалі ў той жа катэгорыі і атрымаліся моцнымі.
Да 26 краін сабраліся ў гэтым конкурсе, які з кожным годам паказвае ўсё больш і больш спасылак на сыры з усяго свету. Нягледзячы на тое, што амерыканскія сыры вылучаюцца сярод іншых (заваявана да 90 медалёў) прызнанне лепшым сырам у свеце другі раз атрымаў швейцарскі сыр Груер , у прыватнасці, для Gourmino Le Gruyere, які ўжо лічыўся лепшым сырам у свеце ў 2008 годзе.
Чэмпіянат свету па вытворчасці сыроў прайшоў сёлета ў штаце Вісконсін.
СЫР З ПЕРСАНАЛІЗАВАНАЙ ВЫТВОРЧАСЦЮ
Пачынаецца вытворчасць Dehesa de Los Llanos У XVII ст калі кангрэгацыя манахаў-францысканцаў заснавала тут свой кляштар як следства паломніцтва, якое было арганізавана вакол з'яўлення Панны Лос-Льянос.
Пасля канфіскацыі Мендысабаля яго набыў маркіз Саламанкі. З 1893 года належыць адной сям'і, спадчыннікі маркіза Ларыёса, развіваючы сваю моц у сельскай гаспадарцы, жывёлагадоўлі, паляванні, сыраробстве, вінаробстве і захаванні прыроднага і гістарычнага асяроддзя фермы.
Сёння з моманту адкрыцця сыраробнага завода яны могуць пахваліцца шматлікімі ўзнагародамі, самая галоўная з якіх Лепшы сыр у свеце на World Cheese Awards 2012 , узнагароду ён атрымаў Паспяванне Gran Reserva (з 9 месяцаў).
Dehesa de los Llanos - адзіная ферма ў Еўропе, якая працуе з моманту заснавання.
«Тым не менш, з кожным годам ва ўсім свеце вырабляецца ўсё больш якасных сыроў , вылучыцца складаней, таму мы прымаем іх з большай радасцю», — кажа ён нам Хуліян Ілан, генеральны дырэктар Dehesa de los Llanos , ганарыцца ўзнагародай, якая заахвочвае іх у гэтым нястомным пошуку дасканаласці.
Адзін з сакрэтаў гэтага сыру, які з'яўляецца адным з лепшых у свеце, заключаецца ў тым, што Яго робяць з таго малака, якое кожны дзень атрымліваюць на сыраробным заводзе ад даення папярэдняга дня, дзякуючы чаму сыр захоўвае унікальны і стабільны характар на працягу ўсяго года.
The паспяванне павольнае, вельмі кантраляванае і практычна персаналізаванае. Скурку, з'яўляючыся натуральнай, трэба ачысціць сыр за сырам з аліўкавым алеем. І яны адказваюць за іх тэставанне, перш чым выйсці на рынак, каб пераканацца, што тое, што атрымліваецца, заўсёды лепшае. Цяпер гэта песціць сыр а астатняе лухта.
Gran Reserva ўжо заўсёднік у краме El Corte Inglés Gourmet, але Гэтую напалову можна знайсці на ўласным сайце сыраробнага завода..
Хуліян Ілан, генеральны дырэктар Dehesa de los Llanos.
Акрамя таго, вы можаце знайсці іншыя гастранамічныя цуды, вартыя любой закускі каралёў, такіх як дзікая курапатка ў хатніх саленнях і гурманах напрыклад, мёд з лаванды і размарына або аліўкавы алей першага адціску.
Ідэальнае спалучэнне гэтай каштоўнасці нашай кухні, несумненна, з'яўляецца адным з хатніх вінаў, чырвоным Cima Mazacruz, якое з'яўляецца адным з тых вельмі інтэнсіўных вінаў вішнёвага колеру а з асобай сапраўдны скандал. Бо калі ў нас добрае віно і чэмпіёнскі сыр, каму больш?
Dehesa de Los Llanos - гэта сыр з персаналізаванай вытворчасцю