The Houston Bros: вы будзеце танцаваць у іх рытме ў Лос-Анджэлесе
The Браты Х'юстан (як яны вядомыя ў мясцовасці) працуюць, праектуюць і кіруюць некалькімі вельмі паспяховымі піцейнымі ўстановамі. Першым быў Harvard & Stone speakeasy у Тай-Таўне, потым яны захапілі пляцоўку ў стылі 1970-х гадоў, якую назвалі Good Times on Davey Wayne, за ёй ішла кубінская вакханалка La Discharge на заходнім баку горада, а пазней Pour Vous і Бутчары і цырульнікі.
Адзін з першых магазінаў, адкрытых братамі
Гэты год, які пачынаецца, яны вылучаюцца чатыры новыя праекты . Яны толькі што адкрылі No Vacancy у Hush Lounge, Hudson Bistro у Галівудзе, The Falcon, і ён адчыніць свае дзверы вельмі хутка Гаварыць, караоке-бар у гатэлі Line, самы ст моманту. «Нас натхняюць падарожжы, бачанне іншых месцаў у іншых краінах. No Vacancy - гэта даніна павагі Старому Галівуду. Speek - гэта вяртанне да нашых каранёў у васьмідзесятыя, у якіх мы выраслі тут Карэйскі горад у некалькіх кварталах ад гатэля Line, і мы вельмі ганарымся гэтым месцам». Для Х'юстанаў карэйскі квартал у Лос-Анджэлесе - іх дом: «Мы атрымалі адукацыю самі паміж вуліцамі Першая і Вермонт , раён, дзе ў барах не было ні чэргаў, ні прэтэнзій, ні падачы бутэлек, ні чагосьці з гэтага вар'яцтва, проста добрыя размовы, сябры і музыка, і вось што мы хочам прапанаваць».
седзячы на камісар , рэстаран Hotel Line, браты Х'юстан, апранутыя ў свае джынсы і фланелевыя кашулі ў клетку, не выглядаюць такімі магутнымі прадпрымальнікамі, якімі яны з'яўляюцца на самой справе. «Ноч прапануе бязмежныя магчымасці. Мы любім ствараць, арганізоўваць, калі б мы не кіравалі начнымі клубамі, мы б, напэўна, займаліся дызайнам інтэр'еру. Наша мэта складаецца ў тым, каб кіраваць і распрацоўваць лінейку крам у рамках гасцінічнай франшызы», - тлумачыць Марк, больш выразны з двух братоў. У рэшце рэшт мы хочам увайсці ў гатэлі , быць часткай такой гасціннасці».
«Старыя» ніколі не паміраюць
Усведамляючы, што яны арганізуюць кліентуру, верную іх густам, Марк і Джоні бясстрашна глядзяць у будучыню, думаючы аб франшызе прастор пад уласным лэйблам. «Нас ведаюць як уладальнікаў начных клубаў, але мы таксама любім падтрымліваць адносіны з кліентамі.
З барамі па ўсім Лос-Анджэлесе братоў Х'юстанаў можна ўбачыць у Лас-Вегасе, Сан-Францыска, Нью-Ёрку і чаму не? Ібіца. «Філасофія, якую мы з Маркам прытрымліваемся, заключаецца ў тым, што ў свеце няма дрэннага месца, няма дрэнных месцаў, ёсць толькі дрэнныя канцэпцыі», — тлумачыць Джоні. «Калі мы ствараем прастору, мы імкнемся прымусіць яе працаваць у адпаведнасці з нашымі патрэбамі. Навязванне канцэпцыі ніколі не з'яўляецца сінонімам поспеху ”.
З пратаколам, які патрабуе захавання этыкету ў кожным з памяшканняў, браты Х'юстан абяцаюць розныя ўражанні: «Менавіта гэта фірмовая адметнасць дома. Сёння ўсе хочуць рабіць кактэйлі, успрымаць культуру, якую мы зрабілі моднай. Некалькі гадоў таму ў Лос-Анджэлесе сядзелі ў бары гатэля без музыкі, каб выпіць сумны напой. Мы змянілі гэтую канцэпцыю, дадалі забаў і новых адчуванняў. Піцейная ўстанова не менш легітымная і менш рэспектабельная, калі вы яшчэ і забаўляецеся. мы пачынаем з Harvard & Stone, мы працягваем бар R&D і цяпер маем зорны бармэн тых, хто запрашае рыхтаваць свае стравы, мы стараемся арганізаваць на кожны вечар іншую праграму».
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Лос-Анджэлес Кіраўніцтва
- Два ў дарогу: ад Лос-Анджэлеса да Лас-Вегаса
- Вялікі амерыканскі шлях: першы этап, Лос-Анджэлес
- Лос-Анджэлес для пешаходаў
- Radar Traveler: дзе сустрэць знакамітасцяў у Лос-Анджэлесе
- Сэксуальны бок Лос-Анджэлеса
Бармэны і кактэйлі, якія адзначаюць начное жыццё горада