Вельмі смачныя кактэйлі
Калі Закон Волстэда або 18-я папраўка 1919 г. забаранілі вытворчасць, спажыванне, продаж або транспарціроўку алкаголю ў Злучаных Штатах, падпольныя імпартныя або экспартныя маршруты, такія як шлях капітана Біла Маккоя , які завозіў у краіну алкаголь, але толькі якасны алкаголь, добры ром (Rum Row так называўся яго маршрут), ірландскія і шатландскія віскі (напрыклад, Cutty Sark, які менавіта пачаў вырабляцца ў Шатландыі ў перыяд поўнай забароны ў 1923 годзе). . І, акрамя таго, у гарадах узнікалі падпольныя бары, дзе распіваўся ўвесь гэты алкаголь і перажываўся самы вар'яцкі час 20-га стагоддзя. З тых часоў у Нью-Ёрку засталося некалькі спікі або спікі.
Але ўсе ў гэтым спісе яны захоўваюць сваю сутнасць і спрабуюць застацца схаванымі за цырульнямі, кавярнямі або хот-догамі …Хоць Нью-Ёрк, мабыць, горш за ўсё трымаць у сакрэце горад. Фактычна, некаторыя з гэтых спікі, якія з'яўляюцца аднымі з лепшых кактэйль-бараў у горадзе, ужо настолькі сакрэтныя, што калі вы хочаце столік, вам лепш забраніраваць столік, асабліва ў выхадныя. Але мы запэўніваем вас, што тое, што вы знойдзеце за нябачнымі дзвярыма або схаванай лесвіцай, будзе таго варта.
Арыгінальныя (і сакрэтныя) кактэйлі
** ВАННА ДЖЫН **
_132 9th Avenue (Чэлсі) _
Тое ж самае адбывалася тысячу разоў перад вамі, і вы ніколі гэтага не ўсведамлялі. Вокладкай гэтага спікізі з'яўляецца супермілая кавярня ў Чэлсі, кампанія Stone Street, дзе вы абавязкова ўбачыце афіцыянта і двух чалавек, якія стаяць, не п'юць каву, калі зайсці і папрасіць у іх бар, яны адчыняць дзверы, закамуфляваныя шпалерамі, нябачныя . Унутры вы вяртаецеся ў 1920-я гады, калі закусачныя ў асноўным пілі хатні джын, таму гэта новае забаўляльнае спецыялізуецца на кактэйлях з джынам , але і напой, які вы заказваеце ў зорнага міксолага Джона Макарці і яго афіцыянтаў. А пасярод бара — ванна з назвай. Пару дзён на тыдзень праходзіць бурлеск-шоў (так, таму афіцыянткі падобныя на лепшых сябровак Дзіты фон Тыз). У сэрвісе з адэкалонам, крэмам, нават рукі сушаць. Прыхаваная раскоша.
КАЛІ ЛАСКА, НЕ КАЖАЙЦЕ
_Св. Mark's Place (Іст-Вілідж) _
Ужо схаваная класіка, таму што на яе назву ніхто не звяртаў увагі. І мы таксама. Каб знайсці яго, шукайце гіганцкую каўбасу, тую, на якой напісана «Eat me» («З'еш мяне»), вы ўвойдзеце ў Crif Dogs, бар, які спецыялізуецца на хот-догах. Паспрабуйце адзін і ідзіце ўніз. Бачыце стары тэлефон? Вазьміце трубку, набярыце адзін і пачакайце, пакуль яны адкажуць. Унутры элегантны бар са скуранымі крэсламі, цэглай і пудзіламі жывёл якія назіраюць, як кліентура папівае смачныя і арыгінальныя кактэйлі, такія як напой Old Fashioned з беконам, малочны напой Momofuku з збожжавых культур або, у эпоху сухога закона, забарону Каці Сарк, які адзначае эру сухога закона, з грушай...
** DEATH & CO ** _433 E 6th St (Ніжні Іст-Сайд) _
У суровыя гады забароны гаварылі, што жыццё з алкаголем азмрочваецца смерцю. Адсюль і назва this_speakeasy_, Death & Co (Смерць і Сіа), якая не мае вокладкі, толькі цёмны, безназоўны ўваход, дзе вы знойдзеце швейцара. Папрасіце яго, калі ёсць месца, ён вас упусціць; калі яго няма, ён запытае ваш нумар тэлефона і патэлефануе вам, калі нешта будзе даступна. Агаворак няма. Такім чынам яны захоўваюць сваю сакрэтнасць і эксклюзіўнасць. І гэта таго варта. Яго кактэйльная карта, створаная Джыліян Вуз, напэўна, адна з лепшых у горадзе. Таксама паспрабуйце спытаць прапановы ў афіцыянтаў. І, вядома ж, паспрабуйце іх папкорн або бульбу фры з блакітным сырам і зялёны лук. Ідэальнае спалучэнне.
Цёмны і таямнічы ўваход
** APOTHÉKE ** 9 Doyers St, Chinatown
Знешне гэта яшчэ адзін рэстаран з дзесяткаў, якія ёсць па ўсім Чайнатауне. насенны Рэстаран «Залатая кветка» называецца. І толькі маленькая таблічка з надпісам «Хімікі» пацвердзіць, што вы знаходзіцеся ў правільным месцы. Ну, гэта і ў выхадныя дні, асабліва людзі каля ўваходу (як і любы з гэтых бараў, час у будні дзень). За вокладкай вы ўваходзіце ў… аптэку. Аптэка, якая з'яўляецца барам. Афіцыянты носяць белыя халаты, а меню падзелена на віды «лекаў». Яго справа - хадзіць у Apothéke па серадах, калі яны робяць Дзень забароны з жывым джазам. Каб увайсці ў гэты дзень, вы павінны напісаць ім электронны ліст, і яны адкажуць вам пароль. Калі ў Apothéke вельмі шматлюдна, побач знаходзіцца La Pulqueria (вул. Дойерс, 11). Спусціўшыся па лесвіцы, вы знойдзеце адзін з лепшых у горадзе мескаля і тэкілерыі.
2 ПАВЕРХ НА КЛІНТАН
_67 Клінтан-стрыт (Ніжні Іст-Сайд) _
Схаваны бар у бары. Якая выдатная ідэя! У гэты _speakeasy_ цалкам насупраць папярэдняга логава ўваходзяць праз патаемныя дзверы ў канцы Барамундзі (перад якімі амаль заўсёды стаіць швейцар, які прыкідваецца недасведчаным). Калі вы ўваходзіце, вы адчуеце, што знаходзіцеся ў зале абацтва Даўнтан . Кактэйлі па 14 долараў у спалучэнні з цудоўнымі шакаладнымі труфелямі. Калі гэта не элегантнасць...
АДВЫКАТНАЯ КАМЯТА RAINES
48 W 7th Avenue
Тут, як і на лепшых хатніх пасядзелках, вечарынка на кухні. Вось як яно, барная зона, дзе вы можаце пачакаць, пакуль вас сядуць, - гэта кухня, вельмі віктарыянская, але кухня . Ёсць таксама стойка рэгістрацыі, гасцёўня і сад, уздоўж якога людзі сядзяць і п'юць адзін з бясконцых кактэйляў з бясконцага меню. Пад'езд таксама выглядае як дом, без назвы, вы даведаецеся, што гэта такое, па швейцару, які альбо ўпусціць вас непасрэдна (асабліва на тыдні і ў бліжэйшы час), альбо папросіць ваш нумар тэлефона і скажа застацца далей ад дзвярэй, ён патэлефануе, калі столік вольны. Калі б яны дазволілі вам стаць у чаргу ля дзвярэй, гэта ўжо не было б такім сакрэтам.
стрыжкі і кактэйлі
** СЛЯПЫ цырульнік **
_339 E 10th St (Alphabet City) _
Як тая цырульня, у якую зайшоў Вялікі Гэтсбі, каб апынуцца ў клубе. Цырульні, як і бары, былі тымі суседнімі месцамі, дзе суседзі сустракаліся і адчувалі сябе абароненымі. Гэта спікапі (са штаб-кватэрай у Лос-Анджэлесе) аб'яднала дзве канцэпцыі. Уваход - гэта адкрытая і актыўная цырульня, на заднім плане дзверы, якія вядуць вас у элегантны бар са скуранымі крэсламі і прыгожай бібліятэкай. . Вы можаце падстрыгчыся і пагаліцца да або пасля таго, як паспрабаваць іх смачныя кактэйлі.
ПАКОЯ
_102 Norfolk Street (Ніжні Іст-Сайд) _
Калі каля дзвярэй няма хлопца, падобнага на гарылу, пашукайце перад варотамі шыльду з надпісам "Кампанія цацак у Ніжнім Іст-Сайдзе", адчыніце яе, спусціцеся па лесвіцы і праз брудны завулак падніміцеся па лесвіцы і пхнуць чорныя дзверы. калі вы адкрываеце іх, вы ўвойдзеце ў іншае стагоддзе: чырвоныя аксамітныя канапы, камін, дрэва і людзі (шмат у час пік) піць кактэйлі з кружак або з піўных бутэлек, набітых у папяровыя пакеты. Як было зроблена ў Сухім законе. Гэта адна з дзвюх кавярняў, якія былі адкрыты ў той час нездарма. Больш даступныя цэны, чым у іншых спікі (піва ад 6 даляраў). Звярніце ўвагу на афіцыянтаў, якія выходзілі і ўваходзілі праз дзверы бібліятэкі.
GOTHAM CITY LOUNGE
_1293 Міртл-авеню (Бусвік) _
Сакрэт, сакрэт, гэта не так: уваход (поўны герояў коміксаў) вы выдатна ўбачыце, калі праедзеце пад лініямі метро, але вам трэба пазваніць у званок, каб адчынілі і вас прапусцілі. Апынуўшыся ўнутры, без глупстваў, вы знаходзіцеся ў самым танным тэматычным клубе ў раёне (піва і чарка за 3 долары), з більярдам і вялікім экранам, дзе вы можаце сустрэць звычайных фрыкаў, якія захапляюцца якой-небудзь відэагульнёй.
Доўгачаканы званок
ДОЛЯ АНЁЛА
_8 Stuyvesant Street (East Village) _
Знайдзіце шумны японскі рэстаран Village Yokocho, падніміцеся на другі паверх і злева пашукайце драўляныя дзверы. Іх нездарма называюць сакрэтнымі барамі. А гэты ціхі, прыемны, рамантычны і прыгожа аформлены. Яны не дазваляюць стаяць або ісці групамі больш чым з чатырох чалавек , так што лепш, калі вы паедзеце рана і пазбягаеце выхадных. Напэўна, вы ніколі раней не былі ў японскай кавярні, так што для поўнага ўражання паспрабуйце кактэйль з васабі-лічі.
*Вам таксама можа быць цікава
Пяць гікавых (і сакрэтных) музеяў у Нью-Ёрку
Бары ў стылі: ад Нью-Ёрка да нябёсаў
Што вы не ведалі пра нью-ёркскае метро
Перадазіроўка цукру ў Нью-Ёрку: лепшыя крамы цукерак
Вар'яцкія крамы ў Нью-Ёрку, каб знайсці ідэальны падарунак
24 парады, як не выглядаць як турыст у Нью-Ёрку
Піўная сцежка ў Нью-Ёрку
Ешце, піце і гуляйце: азбука бараў у Нью-Ёрку
Канчатковы даведнік па гамбургерах у Нью-Ёрку
Усе артыкулы Ірэн Крэспа