Фрайбург, франкамоўныя і германскія
Фрайбург не вядомы як " горад мастоў " выпадкова. Тое, што мянушка пасуе яму як пальчатка, разумееш, калі разглядаеш яе з вежы сабора і з вышыні 74 метраў назіраеш за мноствам пешаходных мастоў, якія злучаюць два берагі ракі. зарын , рака, якая яго купае.
Але гэта, у літаральным сэнсе, не адзіная прычына заслужанай мянушкі, бо ў метафарычным сэнсе Фрайбург быў той мяжой – але таксама тым віядукам, гэтай сувяззю – паміж культурамі франкамоўныя і германскія у краіне. Настолькі, што менавіта тут швейцарцы размяшчаюць уяўнае» rösti роў », гэта значыць пачатак – ці канец – зоны ўплыву гэтага тыповага швейцарска-нямецкага рэцэпту; таксама там, дзе жыве амаль поўнае двухмоўе, хоць амаль дзве траціны насельніцтва яго маюць Напалеон як родная мова.
На гэтым асаблівасці кантона не заканчваюцца, статыстыка працягвае даваць нам падказкі: а 70% яго жыхароў лічаць сябе каталікамі (і большасць з іх практыкуюць) ; тое, што тлумачыць паўсядзённыя падзеі, такія як тое, што многія назвы плошчаў, вуліц і фантанаў у Фрайбургу ўзятыя з Біблія або што ваш універсітэт з'яўляецца толькі католік канфедэрацыі; ці такі незвычайны, як той факт, што гэта галоўны кар'ер знакамітай швейцарскай гвардыі; або што сярод яго лісцяных лясоў захаваліся рэліквіі іншых часоў, напрыклад Шартрэз з Вальсента (12 ст., 4 км ад Чармея), адзіны ў краіне, дзе яшчэ жыве невялікая абшчына.
Фрайбург на дзве зоны, злучаныя фунікулёрам
Калі мы хочам зрабіць рэнтгенаўскі здымак, праўда ў тым, што калі нешта непазбежна асацыюецца з Фрайбургам, то гэта два значна больш прыземленыя задавальнення: іх сыры (вядомы Груер ААП і вахерын , з якой ст фондю моці-моці , характэрны для рэгіёна) і яго шакаладныя цукеркі (разам з такімі міфічнымі імёнамі, як Кайер і Віляр). Здаецца, зусім не выпадкова, што менавіта ў гэтым кантоне сустракаюцца дзве самыя непераадольныя вялікія іконы Швейцарыі, а яго сталіца, Фрыбург, зроблена па меры любога бонвівана. Тут ёсць усё для вашага задавальнення: а адносна невялікае і добра захаванае гарадское ядро , а прыязная і некранутая прырода дзесяць хвілін ад партала і магчымасць прыняць такую ж ванну ў культуры (з 14 музеяў і некалькі тэатры ; гл. поле) , па стане на высокая кухня (ёсць больш 13 шэф-повараў, удастоеных зорак Мішлен ), без неабходнасці рухацца з вобласці.
У гарадскім плане горад падзяляецца на дзве зоны : верхні горад , узвышаны на мысе, і ст ніжні горад , на беразе ракі і часткова акружаны першапачатковымі мурамі (з якіх захавалася 2 кіламетры) . Абодва злучаны а фунікулёр рэдкасць, стогадовы і ўнікальны у Еўропе, якая працуе (з 1889 г.) праз сістэму шківаў, выкарыстоўваючы ваду з прыбіральняў. Маленькія каюты - толькі адзін з варыянтаў падняцца або спусціцца. Іншы - узяць любы з 23 дарожкі або лесвіцы стромкія якія на кожным кроку адкрываюць разнастайныя панарамныя віды. Але самае цікавае - гэта прытрымлівацца турыстычны маршрут лунак для гольфа , стратэгічна размешчаны побач з галоўнымі помнікамі (хто прайграе, плаціць за фондю) .
Груер, задавальненне Фрайбурга
У гэтай частцы адбылося зараджэнне Фрайбурга кароткі , у чым сёння ўтварае адну з сярэднявечныя шлемы лепш за ўсё захаваўся ў Еўропе, які ў асноўным пешаходны. Адрэстаўраваныя фасады, скверы і нібы толькі што адкрытыя фантаны, будынкі, якія калісьці былі адным, а сёння адрадзіліся з іншай функцыяй, — гэта канстанты на набярэжнай.
Вось таксама ратуша, большасць музеяў і ўстаноў культуры і сабор в Святы Мікалай , найбольш сімвалічны з усіх яго будынкаў, не толькі дзякуючы свайму мастацкаму інвентару – а яркі гатычны храм, зроблены з меласы (характэрная для раёна ападкавая парода), некаторыя вітражы ар-дэко і некаторыя незвычайныя органы - але, як мы ўжо казалі, для відаў на яго вежу, адкуль вы можаце ўбачыць гэтую дэманстрацыю гармоніі, якую, здаецца, спланаваў дэміург адным махам.
Фрайбург, будаўніцтва мастоў
Перад вачыма: многія з тых мастоў, што перайменавалі яго ў -адзін з Мільё , з 'выгляд жывапісцаў'; з Берн (з 13 ст.), адзіны ацалелы лес, праз які праходзіць Каміна дэ Сант'яга ; з Цэрынген , які спасылаецца на герцагаў-заснавальнікаў горада ў 13-м стагоддзі, або La Poya, які будзе ўрачыста адкрыты ў 2014–; натуральныя сцены, умацаванні, дахі з іх комінамі, ст 14 сярэднявечных вежаў якія яшчэ захаваліся...
Верхні горад - іншы свет. Гэта месца, дзе людзі жывуць, робяць пакупкі, выконваюць бюракратычныя працэдуры і цягаюць свае чамаданы..., таму што менавіта гэтая зона аб'ядноўвае большасць паслуг: крамы, вакзал, універсітэт, парламент і, нядаўна , а таксама новы тэатр L'Equilibre , у в вялікае месца , апошняя кропка яго інтэнсіўнага культурнага жыцця (на першым паверсе размяшчаецца турыстычны офіс, а ў падвале - гандлёвы цэнтр).
Вуліцы Фрайбурга
Тая ж самая рака, якая абмывае берагі Фрайбурга, перш чым прыбыць сюды, праходзіць праз палову кантона, уваходзячы, сярод іншага, у Даліна Груер . Гэтая знаёмая нам назва, апрача хрышчэння даліны і знакамітага сыру, які робяць у горных гарах, таксама называе возера і добрая віла усяго з трох-чатырох вуліц, якія штогод прымаюць мільёны наведвальнікаў.
Гэта было яго замак які пачаў прыносіць турызм у гэты раён у 19 стагоддзі, у той час, калі Даніэль Бові, які купіў яго ў апошняга з 19 графаў Груераў, якім ён належаў на працягу стагоддзяў, замовіў некалькі сяброў-мастакоў, такіх як Каміль Каро і Б. Менн, афарбоўка і рэстаўрацыя некаторых вокладак. Сёння наведаць яго - гэта перажыць 8 стагоддзяў гісторыі , ад яе першага паверха, XIII ст., да апошняга памяшкання, дзе выстаўлены творы сучасных аўтараў пра горад і замак.
Амаль праз паўстагоддзя пасля таго, як Каро пакінуў сваю спадчыну на сценах крэпасці, іншы вядомы мастак прыбыў у Груер і закахаўся ў гэтую маленькую вёску. Яшчэ адзін жывапісец, дакладней, шматгранны геній эпохі Адраджэння, які нарадзіўся на некалькі стагоддзяў пазней за належнае і які прыйшоў не маляваць свой профіль акварэллю, а купляць Сен-Жэрмэнскі замак , прама ў цэнтры, і заснаваць там свой музей. Гэта быў Х. Р. Гігер , надзвычайны розум, які спарадзіў іканаграфію прышэльцаў ва ўсёй галівудскай сазе.
Фрайбург віляе паміж кантонамі
Ваша асабістая святыня - гэта а складаны і неаднародны сусвет дзе яны падыходзяць ад міліметровых эскізаў машын, вантробаў, жанчын, шкілетаў і іншапланецян да прыватнай калекцыі прадметаў з розных частак свету, якія служылі крыніцай натхнення або простай асабістай асалоды. Калі музей Гігера, апрыёры, знаходзіцца ў антыподы букалічная выява Груера , не менш экзатычным з'яўляецца яго сусед, Музей Тыбету , па падставы Ален Бордэр'е, дзе гісторыя гэтай культуры распавядаецца праз скульптуры, карціны і рэлігійныя прадметы Непальцы, Індыі ці М'янмы . Але калі тое, што вы шукаеце, - гэта нанова адкрыць для сябе традыцыйнае паветра гэтай даліны, усё, што вам трэба зрабіць, гэта пайсці ў Дом Груйера , ст шчыплівы , дзе тлумачыцца зрабіць гэты сыр , які вырабляўся з 12-га стагоддзя ў горных малочных заводах горада і яго ваколіц па рэцэпце продкаў.
База - гэта сырога каровінага малака (без усялякіх дабавак), з якіх на выраб 35 кг сыру патрабуецца каля 400 літраў. Вялікія колы (дыяметрам ад 55 да 65 см, вышынёй ад 9,5 да 11 см і вагой ад 20 да 40 кг) спеюць у падвалах (ад 5 да 18 месяцаў), купаючы іх у расоле і рэгулярна круцячы.
Вінаграднікі ў Фрайбургу
Самы жаданы варыянт вядомы як Груер дэ Альпаж , які вырабляецца летам, калі каровы пасуцца ў высокіх гарах і малако мае той беспамылковы смак свежая зеляніна і кветкі. У гэтыя месяцы вы можаце наведаць гэтыя малаказаводы ў поўнай меры, напрыклад, у в Чармей або на гарналыжных пад'ёмніках Moléson see), гары, поўнай забаў, да якой можна падняцца на канатнай дарозе або фунікулёры, а таксама адно з любімых месцаў для катання на лыжах (таксама летам) , практ Дэльтавае крыло , рабіць сямейныя прагулкі пешшу або на ровары і павячэраць фондю з захадам сонца над Альпамі.
Калі восень пачынае паказваць свае вушы, у канцы верасня, пастухі вяртаюцца са сваім быдлам у ніжнія месцы, яшчэ да прыходу снегу. Гаворка ідзе не пра просты ход, а пра цэлую падзею, якую называюць выбіць (гл. рамку) і адзначаецца с музыка, кветкі і лепшая ежа амаль ва ўсіх альпійскіх вёсках Швейцарыі.
Фрайбург і асалода ад яго шакаладу
У Фрайбургу гэта мае асаблівы каларыт Чармей , горад, які славіцца сваёй тэрмальныя ванны . Настолькі ўкараніўся гэты звычай, яго жыхары адчуваюць яго настолькі, што ён заўсёды быў адным з крыніц натхнення для мясцовых мастакоў. Вось чаму яны адлюстроўвалі гэтыя спускі з гары і жывёлагадоўчыя заданні на наіўных на выгляд прастакутных драўляных дошках, вядомых як «пояс», якія ставяцца ў дамах і могуць каштаваць надзвычай вялікія сумы. Каб убачыць некаторыя прыклады гэтых і іншых праяваў культуры раёна, вы можаце наведаць музей Грурыен , у Буле , ля падножжа перадгор'яў Фрыбуржуа. Ні ўнутры, ні звонку, як ва ўсёй даліне, здаецца, што мінучыя стагоддзі ўзялі сваё.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- 52 рэчы, якія трэба зрабіць у Швейцарыі раз у жыцці
- Швейцарыя: свет у вашых ног
— Швейцарыя, самы доўгі сезон
- Швейцарыя: паміж гарамі сыру і шакаладу
Як наконт таго, каб мы паляцелі над Фрайбургам?
Від на возера Муртэнзее