Бутэрброд з кальмарамі, плоскі.
Куток будзе знаёмы многім. Гэта месца на вуліцы Эмбахадорэс, проста перад рынкам Сан-Фернанда. Ядро Лавапіес. Тапас і піва, выхад або ўваход у Rastro. Месца, якое на працягу многіх гадоў займала кафэтэрый-бар, поўны прыхаджан і славуты тапас паэлья апоўдні, OSS I, першы, нумар адзін, таму што пазней у Мадрыдзе іх было больш.
Марчэла Каскілі і Андрэа Пірасту, два італьянца, жыхары і аматары Мадрыда на працягу 10 гадоў (дзе яны мелі больш гатэляў), ведалі OSS і ведалі яго гісторыю і любоў, якую ён меў у наваколлі. Цяпер памяшканне выратавалі, перайменаваўшы ў Амбасада паслоў, каб аддаць належнае таму традыцыйнаму бару, які ён прадстаўляў.
Бар Embassy нібы быў там шмат гадоў.
Пачысцілі, прывялі ў парадак, адрамантавалі і, дзякуючы працы дызайнера інтэр’ераў Хаўер Гансалес з Lab Matic, аднавіў знаёмы аспект у любым раёне Мадрыда: вядомы бар, акружаны зэдлікамі, дзе яны спадзяюцца вярнуць пастаянных кліентаў, якія робяць бар і яго гісторыі багатымі. Некалькі нізкіх столікаў у памяшканні і, акрамя таго, звонку вялікай тэрасы на плошчы (умяшчальнасцю 40 чалавек).
Каб не забыць ні мінулае, ні душу мясціны, Літары OSS вісяць на бачным месцы у памяшканні, побач з маленькім акенцам, праз якое відаць кухня, пад фрэскай, на якой напісана літара, якая таксама не пакінула сваіх каранёў.
Бутэрброды і порцыі.
Меню хоча быць такім жа традыцыйным, як бар і наваколле. Пайкі, закускі і бутэрброды. Часта падаюць на тых пазнавальных авальных металічных падносах.
The сэндвіч з кальмарамі, напрыклад, гэта не магло адсутнічаць, хоць ёсць таксама магчымасць паспрабаваць тыя смажаныя кальмары порцыямі і з невялікай колькасцю аліё. Гэтак жа яны паўтараюцца порцыямі і паміж хлебамі: нашаткаванае мяса або фрыкадэлькі. У апошнім гэты італьянскі штрых, які ўкрапвае меню, збольшага пазнавальны, бо інакш і не магло быць з-за паходжання новых уладальнікаў.
Даніна бару, які быў, гэтыя лісты раскрываюць мінулае гэтага месца.
Яшчэ адна са страў, у якіх пазнаецца італьянская, - гэта in баклажаны пармезан які таксама можна замовіць у выглядзе сэндвіча і з запрошаным інгрэдыентам чоризо. Яны назвалі гэты бутэрброд «Амбасада», як і месца.
Як добры суседскі бар адкрыты ўвесь дзень. І сняданкі неабходныя. А таксама вельмі папулярныя, вельмі мадрыленскія: чуррос, батоны, змешаныя круасаны, аладкі пінча і талерка з яйкамі і беконам, якія прымусяць вас смяяцца над Бенедыктамі.
Але не хвалюйцеся, мы будзем у Lavapiés і ў традыцыйнай карчме, але таксама ў 21 стагоддзі і авакада не бракуе: на тостах з тварагом, яйкам пашот і кіслым соусам.
На працягу тыдня для ежы яны таксама аднавілі канцэпцыю вельмі суседскага бара: камбінаваная пліта. Асновы: ялавічнае філе, смажанае яйка, чыпсы і салаты, або з курыцай, кальмарамі або выразкай. Плюс страва дня, якая змяняецца.
Не панікуйце: ёсць авакада.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Для бутэрбродаў і порцый. І пармезан з баклажанаў.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Тэраса!
Сняданак чэмпіёнаў.
Адрас: Пасольская вуліца, 66 Глядзі карту
Расклад: З панядзелка па пятніцу з 8.00 да 1.00. Субота і нядзеля з 9.00 да 14.30. Серада выхадны.
Паўцана: 15 еўра