смачная вулічная ежа
1. ТВОЙ ДОМ, МОЙ РЭСТАРАН
Адным з наступстваў крызісу з'яўляецца перавызначэнне працоўных прастор: на змену офісу і бестэрміновай дамове прыйшлі дом і аўтаномія, гэта значыць «зрабі сам» (або «там спраўляйся», у залежнасці ад таго, наколькі аптымістычны і жывы твой дзень). Мноства прадпрыемстваў узнікаюць і функцыянуюць ужо не ў офісе з метакрылатнымі сценамі, а ўнутры кухня ў доме вашага суседа, а адтуль да самага дому, як гэта справа, адзін крок.
У Барселоне мы павінны адзначыць выпадак Rooftop Smokehouse, двое маладых людзей, якія ствараюць уласнае піва на сваёй тэрасе на даху ў Сант-Антоні (пакуль больш-менш распаўсюджанае) і паліць, у віннай бочцы Прыярат, сваё пастрамі, качка або рыба, усё смачна і дзіўна , і, дарэчы, яны бянтэжаць усіх тых, хто не атрымлівае такога ж выступу са сваіх тэрас. У гэтыя часы хісткасці, калі ў вас што-небудзь ёсць, у вас ёсць магчымасць манетызаваць гэта, і, такім чынам, платформы з Airbnb яны палягчаюць (калі не лічыць спрэчак) арэнду пакоя або ўсяго дома на некалькі дзён, або, калі ў вас ёсць кулінарныя навыкі і адпаведнае памяшканне, пабудаваць рэстаран пасярод вашай гасцінай.
Крафтавае піва і лепшы прадукт для суправаджэння
** Ешце з ** дазваляе турыстам атрымаць асалоду ад гастранамічных уражанняў (так, гэта таксама тэндэнцыя гаварыць не пра ежу, а пра "гастранамічныя ўражанні"), які спалучае вытанчанае меню якасці з такім пачуццём гасціннасці што рэстарану будзе цяжка прыняць яго ў доме, с сядзіць за сталом з самім кухарам. Гэта працуе, таму што дасягае таго пошуку аўтэнтычнасці і ўцёкаў з вельмі турыстычных месцаў, за якімі імкнуцца многія сучасныя падарожнікі. Гэты канчатковы разрыў паміж грамадскасцю і ўнутраным дзейнічае на міжнародным узроўні і ўнутры Барселона карыстаецца асабліва моцным здароўем не толькі сярод наведвальнікаў, але і сярод мясцовых жыхароў, якія шукаюць чагосьці іншага. Прапанова вар'іруецца ад тайскага меню 25 еўра арганізаваць дэгустацыі, прыгатаваныя шэф-поварам, удастоеным зоркі Мішлен.
У гэтай хвалі была створана вэб-каманда ** Plateselector ** у Барселонеце, карчма Plateselector, гэта яго дом, офіс, а таксама магчымасць атрымаць асалоду ад яго таленту і гасціннасці. Яны арганізуюць вечары з запрошанымі кухарамі або меню, якое перыядычна мяняецца складзены самім Іаганам Вальдам (частка іх каманды) і ў асноўным дазваляюць ім зразумець, чаму ўсе іх любяць.
Ядуць як дома
два. МЕКСІКА
На нашу думку, мексіканская ежа не падпарадкоўваецца тэндэнцыям, але мы прызнаем, што калі нешта такое элементарнае, як хлеб, таксама можа стаць модным, то Мексіка, безумоўна, модна. Тры адкрыцця завяршаюць самую дбайную і абраную мексіканскую сцэну ў горадзе : мы гаворым пра Святы ліст і Ніньё В'еха, калі згадваецца тут адкрыццё Сант-Антоні; Гэты рэстаран і яго нефармальны сусед па такерыі на праспекце Містраль доўгі час суправаджалі ** Оахаку **, мескалерыя Пла-дэль-Палаў. Размова пра новы джын-тонік ужо стала жартам, таму што гэты напой у канчатковым выніку стаў чорным, непераўзыдзеным колерам, які ніколі не выходзіць з моды, але пасля некалькіх няўдалых спроб звярнуць яго, здаецца, што Самы час зрабіць стаўку на тэкілу і мескаль . Месцаў для гэтага не бракуе.
Мескалерыя Пла-дэль-Палаў
3. МОЗГ
Крызіс, наш лепшы сябар, таксама азначае вяртанне больш сціплыя і традыцыйныя стравы не толькі за вашым сталом, але і ў лепшых рэстаранах. Касцяны мозг далучаецца да субпрадуктаў у якасці ўзыходзячай тэндэнцыі, якая адлюстроўвае неабходнасць патрабаваць сціплых прадуктаў, пакінутых у баку ў вар'яцкія гады арахіс ў залатым кляре аплаціў карткай на рахунак кампаніі і даведаўся, што мы іх любім. У нядаўна пашыраным ** L'eggs ** яны падаюць страву, якая складае аснову іх меню, яйкі , на адкрытай костцы з выразна бачным касцяным мозгам, і ў ** Succulent ** на Rambla del Raval яны дадаюць да сваіх смачных біфштэкс тартар чайнай лыжкай, каб саскрабці апошнюю частку гэтага лёгкага дэлікатэсу.
Сціплыя, але смачныя стравы
чатыры. БУТЫФАРРА, ХОТ-ДОГ, ФРАНКФУРТ:
Давайце называць гэта як хочам (ведаючы, што яны не аднолькавыя); каўбаса або яе вытанчаная і традыцыйная каталонская версія, каўбаса, з'яўляецца зоркай хуткай і універсальнай ежы, і паколькі ён заслугоўвае асобнага артыкула, мы не хочам прысвячаць яму больш месца. Але дастаткова сказаць усюды ляжаць каўбасы.
Butipà: каўбаса ў Raval
5. ХАРЧОВЫЯ ГРУЗІКІ
Калі некалькі месяцаў таму мы задаваліся пытаннем, ці пачынаецца гэтая тэндэнцыя ў Іспаніі, мы можам гэта сказаць у Барселоне і яе вобласці становіцца рэальнасцю . Прэтэнзія есці на вуліцы, якую ўжо некаторы час робяць такія ініцыятывы, як Eat Street, арганізаваная Bcnmes, або Van Van Market, якія праводзяцца падчас урачыстасцей Mercé, карыстаюцца ашаламляльным поспехам у крытыкаў і грамадскасці. Людзі хочуць бачыць, фатаграфаваць і перш за ўсё спажываць харчовыя грузавікі прадукты , асабліва калі яны падмацоўваюцца дыскурсам і, па сутнасці, густам, які прымушае нас перагледзець цяперашнія правілы.
Фуд-тракі ў Іспаніі? Так, можам!
6. СВЯДОМАЕ СПАЖЫВАННЕ
Тое, што так доўга існуе ў іншых краінах, здаецца, пачынае нас пужаць. Такія паняцці, як арганічныя, біядынамічныя, экалагічныя, рыбалоўныя квоты або ўстойлівыя, калі тое, пра што мы павінны ясна ведаць, - гэта спажываць прадукты, у асноўным ежу, якія паважаюць усё вакол нас і, дарэчы, саміх сябе. Такія месцы, як ** Feeld Organic, Obbio або Woki Organic Market ** (або прамыя пакупкі праз, напрыклад, Haciendas Bio) або такія рэстараны, як ** Nonono і Rasoterra **, з'яўляюцца адпраўной кропкай таго, што вы хочаце змяніць парадыгму. .
Тут усё арганічна і карысна для здароўя
7. КАПУСТА
Новая любімая ежа асноў - гэта тое, што мы ўсё жыццё ведалі як «капуста» або ў Галіцыі, непасрэдна, як «гародніна» (тая, што з булёнам). Гэты зорны суперпрадукт даў назву **Лён і капуста, сын адной з лепшых вегетарыянак у горадзе** Тэрэзы Карлз. Гэта выдатны флексітарыянскі рэстаран (гэта значыць, гнуткі вегетарыянец, які час ад часу ўключае рыбу ў свой рацыён), які ахоплівае любыя кулінарныя жаданні, якія мы маем на працягу дня, у тым ліку бранч па выхадных. Натуральна таксама яны падаюць маляўнічыя сокі, поўныя здароўя шукаем дзірку ў нашай дыеце. Слова flexitarian у канчатковым выніку ўвойдзе, як бы дзіўна гэта ні здавалася, у наш слоўнікавы запас.
Цудоўны флексітарны рэстаран
8. ШМАТПРОСТР
Пералічым: ** Пякарня Практык — гасцініца з пякарняй** (пякарня Балуара, не менш); Jaime Beriestain - крама дэкору, кнігарня і кафетэрый; La cuina d'en Garriga - прадуктовы магазін і рэстаран; вышэйзгаданы ** Feeld Organic - гэта супермаркет, рэстаран і кветкавы магазін...** этыкеткі падаюць, прадпрыемствы - гэта брэнды, якія ахопліваюць шмат рэчаў адначасова, гібкасць навязваецца бізнесу нашага часу.
Лепшае ў гатэлі, яго выпечка
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Барселона ў слоіку: новыя рэстараны, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад кансерваў - Барселона, восень на поўным ходу
- 46 рэчаў, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Барселоны
- Кіраўніцтва па выжыванні гарадскога веласіпедыста ў Барселоне
- Калі вы жывяце ў Барселоне, вы жывяце ў бесперапынным gif
- 100 рэчаў, якія знаходзяцца на барселонскай Рамбла - Уся інфармацыя пра Барселону - 100 рэчаў пра Барселону, якія вы павінны ведаць
- Усе артыкулы Ракель Піньейра