Вэнджаная пастрамі Олофсона.
Барселона адкрываецца паўночнай кухні, спачатку прыбыла Хэта, а цяпер Улафсан у левай чвэрці Эшампле.
«Зробім бар?» Вось што трое сяброў, якія захапляюцца гастраноміяй і крафтавае піва . Так пачалася гісторыя **першага бара ў Барселоне, які спецыялізуецца на вырабе саматужных вэнджаных страў і крафтавага піва**. У выніку атрымалася новая канцэпцыя рэстараннага бара натхнёны ірландскім пабам , але з водарам a вяндлярня па-шведску.
Калі вы любіце піва гэта будзе ваша новае любімае месца, каб правесці апошні дзень з сябрамі , зрабіць перапынак пасля працы або з'есці што-небудзь іншае на працягу дня; а чаму б не атрымаць асалоду ад выходных са здаровай і вясёлай прапановай.
Ён спецыялізуецца на крафтовым піве.
Олафсан будзе чакаць вас з 12 выбранымі шутэрамі з крафтавым півам Я 40 міжнародных гатункаў у бутэльках . Зусім нядрэнна, так? Яго стыль вагаецца ад піва хмельны лагер нават больш кіслае піва, напрыклад ламбікс і іншыя розныя бельгійскія стылі.
Да гэтага адметнага штрыха мы павінны дадаць яго зорны прадукт: вэнджаныя. Olofson прапануе 20 страў, якія складаюць 95% меню.
«Усе нашы вэнджаніна Яны праходзяць праз працэс розных марынадаў, які можа заняць ад шасці гадзін да трох дзён. Затым сушым каля 12 гадзін і палім ад 2 да 20 гадзін дровамі алешыны і яблыні. прывезены са Швецыі », - адзначаюць у Olofson.
У меню 20 вэнджаных прадуктаў.
Тут вы знойдзеце выпадковыя прапановы, такія як вэнджаная скумбрыя , марынаваны на працягу 48 гадзін і зроблены з дапамогай 15-гадзіннага працэсу халоднага вэнджання, з альховым дрэвам, а завершаны з дровамі гарачага вэнджання. Акрамя таго, рэбры ялавічыны марынаваных з расціраннем спецый на працягу 24 гадзін і 9 гадзін гарачага вэнджання з яблыневай дровы.
Мы рэкамендуем вэнджанага ласося халодным на працягу 15 гадзін у суправаджэнні смачнага соус гравлакс і парыжскія грыбы з вэнджанай моцарелла . Акрамя таго вэнджаная пастрама за дзевяць гадзін, з біявясковым жытнім хлебам, гарчыцай, соусам тартар і салёнымі агуркамі.
Не выпускайце з-пад увагі іх дэсерты, якія прапануем вам пірог з вэнджанымі сліўкамі. Гэта хатняе, і гэта смачна.
Вэнджаная скумбрыя Олофсона.
Olofson запрашае вас застацца не толькі з-за наваколля, заўсёды такога ажыўленага і жывога, але і для трансгрэсіўны дэкор , якім кіраваў Антоніа Іглесіяс, былы афарміцель вітрын Вінкон і дызайнер інтэр'еру.
Кантрасты жалеза, бетону і дрэва з індустрыяльнымі ноткамі ідэальна спалучаюцца, робячы яго месцам Варта наведаць, каб даведацца, што адбываецца ў гастраноміі горада Барселона.
Вы знойдзеце яго на Лонданскай вуліцы.