Жыццё ў слоіку, лепшае жыццё
Добра… мы прымаем гэта. Нічога новага мы вам не адкрываем. Шкляныя слоікі ўвайшлі ў наша жыццё ўжо некалькі гадоў. Мы бачылі, як яны ператвараюцца ў свечкі, лямпы, кольцы для сурвэтак, вазы, а на Pinterest мы можам знайсці 1000 дэкаратыўных ідэй. Аднак нядаўна ст міфічны слоік дасягнула новага статусу і стала ст лейтматыў многіх рэстаранаў і кафэ , звязаны з канцэпцыяй здаровага харчавання. Вашы асноўныя аргументы? Яго элегантная і старадаўняя эстэтыка , яго празрыстасць — без сумневу, вы ведаеце, што ясце — і яго экалагічная філасофія. Так як Мадрыд пакуль Нью-Ёрк , мы ідзем па слядах гэтай ўвагнутай і крышталічнай паверхні.
Хто ж гэта расказваў нашым бабулям...
** BIO IN THE BOWL _(Calle de Zurbano, 15. Madrid) _**
Яны зарэкамендавалі сябе як першая мясцовая ежа на вынас 100% арганічны з Мадрыда і пры выбары ўпакоўкі ім было зразумела. Шкляны слоік адлюстроўваў яго "філасофію выкарыстання арганічных прадуктаў харчавання". Акрамя таго, "гэта дазваляе выразна бачыць, што вы збіраецеся з'есці, перш чым адкрыць яго, без страху расчаравання ; доўгатэрміновае выкарыстанне ёсць бясшкодныя для здароўя і пры награванні не псуе густ нашага посуду, як і ў выпадку з пластыкам», — адзначае Дэвід Рэспо-Лізон , сузаснавальнік Bio in the bowl.
Ваша меню вызначана як флексвегетарыянскі , так як 80% іх страў - веганскія або вегетарыянскія і так званыя суперпродукты, такія як кіноа, капуста, багавінне або чыа яго фетыш інгрэдыенты. Ад сняданкаў да страў, агорнутых у традыцыйнай і выклікаючай эстэтыцы, такой як " варэнне і варэнне нашых бабуль ». Сярод яго сняданкаў, бананавы хлеб і пудынг чыа ; у той час як на абед галоўнымі прадуктамі з'яўляюцца гарбузовы крэм з мёдам і імбірам, тайская кіноа і мексіканскі боул — сумесь кіноа, фасолі пінта, салаты з памідораў у суправаджэнні крэму з авакада і сыру кешью.
Суперпрадукты ў бутэльках
ГАРШЧОК _(Carrer de Còrsega, 225. Барселона) _
У чэрвені мінулага года канадзец Кэці Бель адкрыўся ў Барселоне Эль Пот, кут здаровы размешчаны ў раёне Барселоны Эшампле дзе знайсці парфе з сабой. «Мы выкарыстоўваем тканіну самай высокай якасці, км.0, і сезонны рыхтаваць нашы стравы на штодзённай аснове», - з гонарам кажа яго заснавальнік. У гэтым храме здаровага ладу жыцця не толькі ўлічваюць прадукты, якія ўжываюцца быць экалагічным , але таксама надаюць значэнне яго паходжанню. Як кажа Кэці, "з улікам надвор'я і ўмоў у Іспаніі, нам пашанцавала знайсці выдатны жанр, які дазваляе купляць практычна ўсё на месцы".
Прытрымліваючыся сваёй канцэпцыі здаровага ладу жыцця і ўсведамлення навакольнага асяроддзя, El Pot — «банка» на каталонскай і французскай мовах — прапануе месца для ежы на вынас пад дэвізам найвышэйшай якасці і ў той жа час, "ўстойлівы, пазбягаючы ўтварэння адходаў, якія ўтвараюцца ўпакоўкай" . На самай справе, шкляныя слоікі родам з Францыі. «У нас асаблівае супрацоўніцтва з Ле Парфе , якія з 1930 года вырабляюць гэтыя слоікі ў Францыі і прапагандаваць мастацтва кансервавання ». У гэтым празрыстым шматразовым кантэйнеры мы можам знайсці адзін з самых вядомых і арыгінальных рэцэптаў гэтай восені, напрыклад, рондаль з кіноа, смажанае проса з морквы і гарбуз.
Зялёны, экалагічны і ў бутэльцы
КУХНЯ ДЖАР _(176 Drury Ln. Лондан) _
Яго назва і лагатып гавораць самі за сябе. У гэтым рэстаране, класічныя банкі для кансервавання гуляюць зусім асаблівую ролю. Мы можам бачыць, як яны ўпрыгожваюць паліцу свечкамі ўнутры, сядзяць за сталамі, поўнымі кветак, або захоўваюць унутры багатую сыравіну. З чароўнага наваколля в Ковент Гардэн , іх уладальнікі Люсі Браўн і Джэні Кінтэра яны ведалі, як гуляць з відавочна грубым аб'ектам і падняць яго да квінтэсенцыі арнаменту.
Але чалавек жыве не толькі для ўпрыгожванняў, мы таксама сустракаем гэты кантэйнер у дэсертах, кактэйлях або салатах на вынас. З даволі нізкімі коштамі для Лондана, Jar Kitchen стала Мекай для самых дасведчаных гурманаў . Ні больш, ні менш, чым сэр Джэймс - Джэймі Олівер для астатніх сьмяротных—абраў яго як адзін з лепшых бранчаў у сталіцы . Назва, якую, відавочна, ніхто не ўспрымаў легкадумна.
Мека гурманаў
** BOCO ** _(вуліца Мацюрэн, 39. Парыж) _
Каб зразумець нас, Венсан і Сымон Ферніё - французскія браты Торэс . Іх бацька ведаў, як прывіць ім любоў да добрай ежы, і яны перанеслі гэтую запал у дзевяць рэстаранаў, якія яны размеркавалі паміж Францыяй, Бельгіяй і Швейцарыяй. Les freres Ferniot і "яго брыгада" шэф-кухары распрацавалі канцэпцыю хуткага бістро для мітуслівага парыжскага рытму, але не выпускаючы з-пад увагі ноў-хаў. Ва ўсюдыіснай шкляной банку прадстаўлены багаты і разнастайны восеньскі ліст , пачынаючы ад парменцье са шчакі або грэцкага салаты з макаронамі, гароднінай, салёнымі агуркамі і маянэзам і заканчваючы паннакотай з ваніллю і карамеллю або апельсінавай джандухай з цёмным шакаладам.
ласось бока
** ANCOLIE ** _(58 west 8th Street. Нью-Ёрк) _
калі мы размаўляем з Хлоя Вішо , заснавальнік Ancolie, можа прыдумаць тысячу і адну прычыну, каб выбраць слоікі ў якасці асноўнага посуду. « Яны прыгожыя, празрыстыя, іх лёгка транспартаваць, карысныя для навакольнага асяроддзя і могуць быць перапрацаваны. », - катэгарычна заяўляе ён. Яго асаблівая «эпікурэйская сталоўка» шукае таго ж, што і паслядоўнікі эпікурэйства, «шчаслівага жыцця праз разумны пошук задавальненняў». А што лепшае задавальненне, чым паесці?
Хлоя, якая вырасла ў Парыжы ў сям'і прадпрымальнікаў, заўсёды хацела кіраваць уласным бізнесам, таму вырашыла зрабіць стаўку на тое, што лічыла простым хобі і ён зрабіў гэта сваім ладам жыцця . У сваім здаровым кутку Вялікага Яблыка ён з вялікай любоўю гатуе бясконцыя міскі, такія як салата з сачавіцы, морквы, рукалы, казінага сыру і пепіта; яго міска з крупамі, мятай, пятрушкай, гарбузом, свежымі яблыкамі і курыцай або шакаладны пірог, арыгінальны рэцэпт яго бабулі, які ў той час ужо выкарыстоўваў шкляны слоік у сваіх творах.
Халадзільнік поўны кружак Ancolie
ІНШЫЯ КЛЮЧАВЫЯ АДРАСЫ
Гэтая гастранамічная тэндэнцыя таксама прысутнічае ў многіх іншых рэстаранах, якія выбіраюць толькі пэўныя стравы для прадстаўлення ў гэтай крыштальнай ёмістасці. У ** Bendita Locura Coffee & Dreams ** мы можам знайсці ваш сальморехо з ноткай буракоў і анчоўсаў , джын з ромам мохіто і сметанковы ёгурт з гранолай і чырвонымі ягадамі ў гэтай канкрэтнай ёмістасці. Для Дыяны Гансалес, " ён перадае адчуванне майстэрства і хатняга ўтульнасці, а таксама надае бесклапотны выгляд».
Сальмарэха
Для Эстэр , alma mater легендарнага Алівія клапоціцца пра вас Яны выкарыстоўваюць гэты кантэйнер у асноўным для грамадскага харчавання, а часам і для сваіх пастаянных кліентаў, «якія бяруць сваё меню з сабой і могуць атрымаць паўнавартасны і насычаны энергіяй сняданак на працоўным месцы».
Алівія клапоціцца пра вас
Пакуль для Марго Капрыле **Крипека**, ёсць вяртанне да Вінтаж і прыхаваная стомленасць ад пластыка . «Мы выкарыстоўваем банкі перш за ўсё для салат, але таксама для дэсертаў, такіх як тырамісу, ёгурт з мюслі і натуральнымі садавінай, або сырныя і вішнёвыя дробкі».
Крыпека
І калі тое, што мы шукаем, - гэта салодкае, тырамісу ад ** La Casa dei Pazzi **, цытрынавы пірог ад Схованка Вільянуэвы або шакалад трох фактур Лэдзі Мадонна іншыя багатыя дэлікатэсы "зачыненыя" за шклянымі сценамі.
Сачыце за @sandrabodalo
Цытрынавы пірог