Яны не звоняць, але павінны
Яго рэпертуар знакамітых шэф-повараў, нядаўнія адкрыцці гучных рэстаранаў з Энігма на пярэднім краі або расце колькасць кулінарных цікаўных ва ўсім свеце, якія едуць у Барселону ў пошуках новых уражанняў, ператварылі Сьюдад-Кондаль у месца, дзе можна вельмі смачна паесці і зрабіць гэта, акрамя таго, у многіх памяшканні, блаславёныя крытыкамі і публікай.
Але ўдалечыні ад стомных спісаў чакання і шуму, якія мы сустракаем у самых папулярных турыстычных месцах, ёсць - о так - больш чым цікавая серыя невядомых рэстаранаў Удалечыні ад натоўпу і прытворства.
З прастатой як прынцыпам і добрай кухняй як сцягам, гэта адны з найменш вядомых рэстаранаў Барселоны, якія наведваюць толькі жменька мясцовых жыхароў, пастаянныя кліенты і недасведчаны турыст, які, калі і спрабуе, паўтарае.
Настальгія?
АДКРЫЎ ДУ ЛУСІТАНА
Рэстаран Descobertas do Lusitano _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _, размешчаны на вуліцы, дзе ніколі нічога не адбываецца, рай для партугальскіх эмігрантаў, якія пражываюць у Барселоне . Як і ў любым сапраўдным партугальскім рэстаране, порцыі гіганцкія, а стаўленне да трэскі - не што іншае, як трансцэндэнтальнае. Вы павінны замовіць, у дадатак да традыцыйных страў, такіх як знакамітая рыба, яго разнастайнасць petiscos як для пачатку, так і для вас сырная дошка і хатнія паштэты прывезены з суседняй партугальскай краіны.
У гэтым партугальскім рэстаране няцяжка атрымаць столік на працягу тыдня цэлая ўстанова ў мікрараёне в Побле Ноў , але ўсё мяняецца па пятніцах і суботах, калі самыя пазнавальныя стравы партугальскай гастраноміі часам падаюцца ў рытме жывых фаду. Гэта сума вопыту.
Кавалачак Партугаліі ў Барселоне
ТРЫ ЧАМУ
У Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ вы можаце паесці вельмі добра або зрабіць гэта ўзвышаным спосабам, калі вы вырашыце паспрабаваць іх кракеты sobrassada або стары каровін тартар.
Гэта маляўнічае і некалькі няўтульнае месца карыстаецца выдатным здароўем дзякуючы годнай пахвалы прыстасаванасці сезон за сезонам да рынкавых прадуктаў і кулінарная этыка вашай кухоннай каманды. Знаходзіцца ў в Раён Сан-Марці , Els Tres Porquets - гэта прызнаная спадчына дзяцей уладальнікаў Кан Пінеда, аднаго з самых вядомых гістарычных гастранамічных храмаў Барселоны.
І хоць апрыёры і звонку за гэты рэстаран ніхто не дасць ні капейкі, як толькі ўнутры ўсё мяняецца. Акрамя вельмі поўнай віннай карты, у рэстаране ёсць заўсёды дошка, поўная сезонных страў , і нават дня, якое служыць меню, якое складаецца з усё больш непераадольнай тэндэнцыі традыцыйнай гастраноміі з больш сучаснымі ноткамі. А калі дасканаласць на кухні ёсць сума дробных дэталяў , ст Tres Porquets яны вышываюць гэта дзякуючы свайму здобнаму хлебу з пякарні «Baluarte» або традыцыйным стравам, такім як Каннеллони з качкі магрэ з фуа-крэмам.
Слінаадлучэнне праз 3, 2, 1...
ШАЛІМАР
Цяпер мы перасякаем горад, каб сесці за столік **аднага з самых сапраўдных індыйскіх рэстаранаў у Барселоне: Shalimar** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
У самым сэрцы раёна Раваль мы знаходзім гэты немудрагелісты рэстаран, дзе трэба правяраць рахунак у канцы абеду, бо думае, што яны пакінулі посуд для збору . Але не, напэўна, яны не памыліліся; тут вы ясьце так танна, але гэта тое, што ў дадатак ты цудоўна ясі.
Смачна і аўтэнтычна - гэта два прыметніка, якія заўсёды суправаджаюць любую страву ў шырокім меню Shalimar, дзе аматары вострага таксама могуць атрымаць асалоду ад індыйскай кухні «без еўрапеізацыі», а больш стрыманыя выбіраюць заказ «без».
Яго сыр наан (хлеб, зроблены з пшанічнай мукі і прыгатаваны ў печы тандыры) - адзін з тых, якія прымушаюць нас падарожнічаць у Тадж-Махал не адрываючыся ад стала, не кажучы ўжо пра агароднінную пакору (смажаныя катлеты ў нутавай пакуце) або талерку, будзьце асцярожныя, бо порцыі зусім не маленькія , з курыцы Шалімар , запраўленая шматлікімі спецыямі, якія дадаюць колеру і водару такой унікальнай страве, як і сам рэстаран.
БАР ПАСТРАМІ
У каралёў невядомай кухні з дымам нарэшце з'явілася першая вулічная ўстанова ў Барселоне, бар Pastrami (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Невялікае месца ў самым чыстым стылі вулічнай ежы, дзе вы можаце знайсці цудоўны бутэрброд з пастрамі (7 еўра), па якім уздыхне ўся Барселона, прачытаўшы гэты артыкул.
І хоць гэта самае багатае з усіх, кароткі, але дагледжаны выбар сэндвічаў таксама ўключае вэнджаная скумбрыя або такія стравы, як саленні з кропам і іншыя кулінарныя варыянты, заўсёды звязаныя з дымам.
Але гэта месца таксама хавае яшчэ адзін сюрпрыз, акрамя цудоўнага вэнджанага водару пастрамі, таму што за дзвярыма халоднай камеры - Paradiso , адзін з самых вядомых падпольных кактэйль-бараў у Барселоне. тут, Джакама Джаноці падтрасіце шэйкер з прафесійнай сілай, каб ажывіць багатыя творы, якія зроблены не з дымам, але вельмі смачныя.
Да сустрэчы ў бары Pastrami