Picsa Pizza...
ВУЛІЧНАЯ ЕЖА
Увесь год мы ўздыхаем па кожнай новай прапанове вулічнай ежы, якая ўзнікае - а іх не мала - і толькі таму, што Каляды, мы збіраемся забыць пра іх? Не, сэр, калі мы любім вулічную атмасферу, давайце атрымліваць асалоду ад гэтага нават у гэтыя важныя даты . Мы пачынаем з гамбургера з Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, які нядаўна прыбыў у сталіцу з Барселоны, дзе мае легіёны прыхільнікаў. Іх свежыя гамбургеры з арганічнага мяса на грылі і ў суправаджэнні нарэзанай уручную бульбы яны могуць стаць зоркай любога паважаючага сябе групавога абеду; не кажучы ўжо пра іх саматужнае марозіва , жорсткая канкурэнцыя нават за самую прывабную нугу.
Але для вулічнай ежы горка Піца ў аргентынскім стылі , густое і губчатае цеста, як у Picsa _(Ponzano, 76) _. Рэстаран Пабла Джудзічэ - правай рукі Эстаніса Карэнца ў Судэстадзе і Чыфа, якія раскіданы па Мадрыдзе - абяцае меню з асаблівай каляднай піцай з памідорамі, сырам Picsa, раклет, качыным конфі і сушеным інжырам . Таму што #понзанінг Яго таксама носяць на Каляды.
Ідэальна падыходзіць для ежы з калегамі
Як і ежа з Далёкага Усходу, тая, якую вязуць па завулках Японіі, з яе брукаванкай і чырвонымі ліхтарамі, якія абвяшчаюць харчовыя кіёскі. Вось і ўсё Хатторы Ханзо _(Карчмар Раманас, 17) _, японская ізакая, дзе нават на Каляды падаюць сапраўдную японскую вулічную ежу, у тым ліку яго знакаміты Ebimayos (тыгровыя крэветкі ў тэмперы рысавай ікры) або Takoyaki (смажаныя мучныя аладкі з васьміногам і імбірам), адно з самых вядомых страў у Асацы, але тут, у Мадрыдзе.
НЕФІЦЫЙНЫЯ
Любімая італьянская кухня не павінна быць забытая, нават піца, тым больш, калі яна зроблена на заказ. печ на дровах і яны падпісаны такім экспертам у гэтай справе, як сіцыліец Анджэла Марына у Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; іберый - гэта даніна нашай зямлі і за гэта адно -і за найвышэйшае якасць сыравіны з якой ён іх робіць- мы павінны ўлічваць гэта ў гэтым спісе групавых абедаў. Па гэтай прычыне, а таксама таму, што на апошнім паверсе ёсць вытанчаны пакой, умяшчальны для некалькіх чалавек.
І калі яны робяць гэта ў Мексіцы, чаму не мы? Пайкі і порцыі чыпсаў аладкі -або начос- з гуакамоле на вячэру, у суправаджэнні курыных флаута, кесадзілья і тако, нават у вегетарыянская версія , так што нікому не захочацца аўтэнтычнага густу Tex-Mex, нават у гэтую ноч. Гэта магчыма ў Tepic _(Pelayo, 4) _. І ў тым жа духу, але з значна большым акцэнтам янкі, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, рэстаран з вельмі гарадскім адценнем Нью-Ёрка і месцам, прызначаным для групавых абедаў, у якім няпроста будзе сысці раней часу выпіўкі.
На сённяшні вечар яны падрыхтавалі не меню, а дэгустацыйную прапанову, у якой яны выхваляюцца сваімі лепшымі і самымі вядомымі стравамі: «малюткімі звярамі» (іх рознакаляровыя міні-бургеры), начос, кесадзілья, хумус, салаты і піца з маркай Al. квадратны. І паколькі гэта не закрытая прапанова, група можа пашыраць або памяншаць колькасць страў на свой густ.
Нью-Ёрк сустракаецца з Мадрыдам
СУЧАСНАЯ
Эль-Імпарсіял _(Герцаг Альба, 4)_, які адрозніваецца суперсучаснасцю і ўражлівай эстэтыкай, самы круты рэстаран, адкрыты на сённяшні дзень у раёне Растра ; магчыма таму, што ён быў пабудаваны ў гістарычным будынку -штаб-кватэры старой газеты El Imparcial-, магчыма таму, што гэта яшчэ і мастацкая галерэя, і крама дэкаратыўных прадметаў , магчыма таму, што яго эстэтыка сучасная і авангардная з вельмі шыкоўнымі ноткамі. Што б гэта ні было, у ім ёсць прастора, атмасфера і неабходнае меню, каб зладзіць групавую вячэру з сябрамі, сям'ёй або калегамі, пры ўмове, што гэта адзін з тых, хто можа пайсці «апрануты, але нефармальны».
Тое ж самае адбываецца ў La Bien Aparecida (Хорхе Хуан, 8), апошнім і апошнім адкрыццём вельмі запатрабаванай вуліцы Хорхе Хуана ў раёне Саламанка. Гэта яшчэ адно з тых мілых месцаў. з ультра-старанным дызайнам інтэр'еру, светлых тонаў і падзелены на два паверхі; але ў адрозненне ад іншых, у гэтым вы ясьце шмат і добра, з багатымі порцыямі і вельмі добрым кантабрыйскім прадуктам з пячаткай бясспрэчнага Paco Quirós (Cañadío). Лепшае, чым можна падзяліцца падчас вытанчанай каляднай вячэры.
У раёне Растра і ў старой газеце
АБЛАСНЫ СУД
А калі казаць пра добры прадукт, то нельга не адзначыць Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ таксама навічок, але да традыцыйных суседства літар . Скажам, у ім не вельмі вялікая сталовая, але расстаноўка сталоў - на дваіх, з аднаго боку; суцэльны тафтинговый канапа, які займае даўжыню памяшкання і які ідэальна падыходзіць для сумеснага выкарыстання многімі, з іншага - дазваляе вельмі камфортна ладзіць групавыя вячэры. Яго меню аддае выразную даніну кухні Атлантычнага ўзбярэжжа, г.зн. Галісіі і Партугаліі ; ідэальна падыходзіць для святкаваць Каляды на карабінерах, трэскі, галісійскім васьміногу…
Водары Галісіі ў вельмі чароўным месцы
Але не ўсё будзе добра. У горадзе ёсць і іншыя навінкі, больш прыдатныя для тых, хто шукае месца, якое абапіраецца на традыцыі; адзін з тых, дзе можна без згрызот сумлення пашумляць, з паветрам карчмы-рэстарана і дзе, да таго ж, добра ядуць. Як і La Bobia _(San Millán, 3) _, з астурыйскай кухняй (кабралес, кашапас і фабес кракеты) і мадэрнісцкай эстэтыкай з гідраўлічнай пліткай і мятнымі крэсламі, у наваколлі Ла Лаціна . Самае цікавае, што харчавацца можна групай (не больш за восем чалавек). унутры бочкі для сідру, ператворанай тут у унікальны прыватны пакой.
Адноўлена як астурыйская сталовая
ЯПОНСКАЯ
Усходні - гэта прапанова Банзая _(Recoletos, 10) _. Гэты сушы-сакэ-бар прыбывае на Каляды ў зусім новым вобразе, больш цёплым і гасцінным, а таксама ў меню з найвялікшымі хітамі сваёй кухні: захапляльнай сметанковай тыгровай тэмпурай, ляжачымі роламі, такімі як рулет са скурай ласося - са смажанай скурай ласося і сумесь вострага тунца- або халоднае вугальнае філе татакі з соусам понзу . Яшчэ адзін прадстаўнік японскай кухні - японская кірыката _(Антоніа Акунья, 19) _ -раней вядомая як Клуб А - прысвечаны японска-кастыльскім фьюжн у фармаце finger food. Яны таксама маюць магчымасць правядзення калядных мерапрыемстваў у **публічным або прыватным фармаце (заўсёды па папярэдняй замове) **, для якіх нават упрыгожванне можа быць персаналізавана.
Японскі штрых для вашай даты года
NIKKEI І КАРЫБСКІ БАРАН
Мы таксама знайшлі прапанову азіяцкіх, перуанскіх і астурыйскіх страў у тапас і парцыённых варыянтах. Амаль нічога. Заслуга належыць Марыё Сеспедэсу ў яго нядаўна адкрытым Ronda 14 Madrid _(Генерал Ораа, 25) _, рэстаране з выглядам суседняй таверны, дзе падаюць стравы высокай кухні, але ў міні-фармаце і з рэкламай на дошцы. Тырадыта, севічы, лімскія каузы... і кашапіны - усё ў адным месцы.
Настолькі ж экзатычным з'яўляецца меню La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, рэстарана, які можна было б лепш ахарактарызаваць як каланіяльны асабняк з-за яго памеру, яго ўзбярэжжа, яго гасціннага лячэння і яго кухні. Увесь комплекс - гэта відавочны ўплыў пляжаў, узбярэжжаў і астравоў, такіх як Тэнэрыфэ , адкуль паходзяць яго партнёры, хаця гэта цалкам можа быць Куба з такім выглядам Малекона або Перу з прысутнасцю севічы і тырадыта. Для груп лепш за ўсё захапляцца сваімі прапановы на аснове арэпіта, канарскіх ножак, курыных кракетаў з чылі або алейнай рыбы з табуле.
Каланіяльны асабняк HIPSTER
АДЗІНОЧНЫ ЛІК
Мы трохі падымаем узровень, але працягваем працаваць у гасціннай абстаноўцы, з атмасферай пажыццёвай карчмы, якая прапануе вам пазбавіцца ад збянтэжанасці - без неабходнасці ісці да канца гальштукаў на галаве - але сучасная . Як Лоўніс _(генерал Пардзіньяс, 56) _, касмічны гастракарабель, які аднавіў Камбінаваныя талеркі для кафетэрыя 70-х каб падняць іх да катэгорыі гурманаў, таксама на Каляды.
Акрамя таго, гэта ідэальнае месца для святкаванняў, таму што ён мае два паверхі: верхні, з паветрам традыцыйнага бара, і ніжні, гіганцкіх памераў і са столікамі для сумеснага выкарыстання. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, нядаўна адкрыты ўнутры Музей каралевы Сафіі , што робіць яго вельмі незвычайным месцам для абеду ці вячэры, тым больш на Каляды. Незвычайна і тое, што гэта карчма нароўні з рэстаранам, з традыцыйнай рынкавай кухняй, дынамічнай і наноў вынайдзенай.
Камбінаваныя талеркі сталовых 70-х
З ІНШАГА ЎЗРОЎНЯ
Нарэшце, дзве прапановы высокага ўзроўню: адна ў індыйскім стылі, Benares _(Zurbano, 5) _, рэстаран, які толькі што адкрыўся ў раёне Саламанка на Шэф-повар Атул Кочхар , з зоркай Мішлен, якая аддае даніну павагі тандырнай кухні, прыгатаванай з непераўзыдзеных іспанскіх прадуктаў. Гасцёўня проста эфектная, прасторная і аформлена ў сырых, натуральных і залацістых танах. У яго асабістым пакоі, які адначасова з'яўляецца склепам, можна даведацца, што кары - гэта не сумесь спецый, якая пастаўляецца ў лодцы, у дадатак да таго, што развеяны многія іншыя міфы.
І, нарэшце, прапанова, якая не будзе даступная да канца канікул. З 6 студзеня на абмежаваны час у памяшканні в Гатэль NH Eurobuilding _(айцец Дамян, 23 гады) _. Давайце, нам не трэба будзе ехаць у Чыкага, каб атрымаць асалоду ад амерыканскай кухні Грант Ахац, тры зоркі Мішлен. Як быццам гэтага было недастаткова, гэты вопыт будзе дапоўнены вопытам DiverXO Дэвіда Муньоса, сумеснае складанне меню уверх-уніз паміж гэтымі двума геніямі, для якіх агаворка будзе істотнай.
Сачыце за @\_noeliasantos
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Дзе пафліртаваць у Мадрыдзе
- Рэстараны для калядных вячэр кампаніі ў Барселоне
- Рэстарацыі, каб паехаць па ўсім свеце, не пакідаючы Мадрыд
- Як перажыць Каляды (частка I)
- Як перажыць Каляды (частка II)
— Як паводзіць сябе ў навагоднюю ноч
- Афрыканскія рэстараны ў Мадрыдзе
- Рамеснае піва з Мадрыда: светлае, каштанавае, чорнае... і ўсё традыцыйнае
- Лепшыя японскія рэстараны ў Мадрыдзе
— Лацінская чаша! Паўднёваамерыканскія рэстараны па гусце ў Мадрыдзе
- Маршрут севічы ў Мадрыдзе і Барселоне
- Лепшыя гамбургеры ў Мадрыдзе
- Маршрут без глютена праз Мадрыд
- Вы ведаеце, што вы з Мадрыда, калі...
- Мадрыд з 20 гадоў супраць. Мадрыд з 30
- Рынак Сан-Мігель і Сан-Антон
- Два рынкі, якія будуць дамінаваць у Malasaña: Barceló і San Ildefonso
- Лепшыя рагу ў Мадрыдзе
- Мытная карта гастраноміі Мадрыда
- Гастрамаршрут па Мадрыдзе: фаварыты Давіда Муньоса
- Лепшыя бранчы ў Мадрыдзе: шлях да доўгага і позняга сняданку
- Шэсць навагодніх абяцанняў
- Як паводзіць сябе на калядным кірмашы
- Гарачы снег: заснежаныя месцы для верных і распусных снегу
- Еўрапейскія зімовыя напрамкі: у пошуках ідэальнага снегавіка - Калядныя спакусы «зроблена ў Еўропе»
- Агні, елкі і дзеянне: 45 фатаграфій, каб атрымаць асалоду ад Каляд
Шэф-повар Грант Ахац чакае вас