Закускі з Малагі, намаляваныя Луісам Мурыэлем
Даніэль Карнера кожны панядзелак ездзіць на сямейную ферму Хевіла ў Коін. Там ён асабіста выбірае некалькі садовых вырабаў . Робіць гэта з вялікім розумам: дастаткова ўбачыць і паспрабаваць памідоры такіх гатункаў, як бычыныя, крымскія, ружовыя ці чорныя, каб зразумець, што аддае перавагу гэтаму гароду. Паўтарыце аперацыю на Рынак Кармэн , дзе чарга рыбы. І, заўсёды з сезонных прадуктаў, ён стварае стравы ў La Cosmopolita, рэстаране, якім кіруе як з кухні, так і з офіса. І гэта становіцца ідэальным месцам для аперытыва з камандай Urban Sketchers Малага , які хацеў далучыцца да іспанскіх харчовых шэрпаў, каб падысці да гастранамічнай культуры з іншага пункту гледжання: што іх ручкі, маркеры і пэндзля.
Плакат для La Cosmpolita Луіса Мюрыэля
Аканіцы з травы эспарта і букеты араматычных раслін - частка ўпрыгожвання La Cosmopolita. Таксама бясплатная кухня Джэймі Олівер які канкуруе за вядомасць на паліцы з адным з saetas з Малагі і іншым з баявым быком. А на сценах выстраіліся ў рамкі лісты з рэстаранаў, у якіх еў ці працаваў Даніэль Карнера: Ён падзяліў пліты з Марцінам Берасатэгі і Мануэлем дэ ла Оса.
Праца незавершаная
Яго спецыяльнасць аднавіць сувязь старых рэцэптаў Малагі з сучаснасцю , але іх добрая праца відаць па першых стравах, якія з'яўляюцца на стале. Цвік бульба aliñás або крапіва з мясцовым півам Rosas de Málaga Яны ідэальна падыходзяць для пачатку закускі, пакуль у альбомах карыкатурыстаў з'яўляюцца першыя рыскі.
Добрая дэгустацыя з лепшым півам
Некаторыя старонкі, на якіх значная частка крывых і колераў Сардзіны Manolita з Малагі , смажанае і марынаванае ў дадзены момант, у суправаджэнні піпарры і лайма: сапраўдны дэлікатэсаў.
Маналітас
Странкі (і страўнік) дапаўняюцца кракетамі з тушанага мяса і вельмі смачнай закускай: здабычу з маслам у суправаджэнні чорнага вермута.
Плаціна з маслам і чорным вермутам
Даніэль таксама прапануе страву ў гонар севічы: марынаваная сардзіна, каб пальчыкі абліжаш і пэцкаць сшыткі.
марынаваныя сардзіны
У той час як сярод карыкатурыстаў чарот ходзіць, у La Cosmopolita ёсць стабільная пастаўка лыжкі, мяса і, напэўна, лепшы рускі салата ў Малазе ; але ёсць яшчэ адзін, які змяняецца амаль штодня, як паказвае само меню: «Сённяшнія стравы... І мы не ведаем, ці заўтрашнія».
Не прапусціце добрую ножку вяндліны
Такім чынам, у залежнасці ад дня, вы можаце знайсці такія дэлікатэсы, як тартар з крэветак Малага смажаныя кабачкі , страва, якое змешвае зямлю і мора, як нешматлікія іншыя, і адна з зорак дома. У гарачыя дні гэтай восені, якой у Малазе ніколі не бывае, гэта больш чым рэкамендуецца халаднік сальморехо . А ўжо, як прыйдзе зіма, калі і прыйдзе, то настане час артышокі з ікрой Меньер або класічная капуста Малага , вытанчаная мясцовая тушонка, якой можна было б запоўніць цэлы сшытак ілюстрацыямі і, вядома, страўнік.
Касмапаліт Міхаэля Шміта
Нашы ілюстратары:
- Луіс Мюрыэль
- Майкл Шміт
- Пабла Эрнандэс Вальта
- Рафаэль Коміна Матас
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Рамеснае піва Малагі
- 10 асноўных крокаў у горадзе Малага
- 40 фотаздымкаў, якія прымусяць вас паехаць у Малагу без зваротнага білета
- Hipster Малага за адзін дзень
- Дзесяць прадуктаў з Малагі, якія вас здзівяць
- Гастра паездка для распродажаў Малагі
- Málaga sin espetos: у пошуках маршруту эксперта-гурмана
- Лепшыя рамёствы ў Мадрыдзе
- Лепшае піва ў Берліне
- Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы падарожнічаеце ў Малагу - Gastro roadtrip для продажаў Малагі