Сучасны і «вінтажны»
Давайце прызнаем гэта зараз і раз і назаўжды: цэнтр Малагі гэта немагчыма Мы любім многія з іх месцаў, каб паесці, і няма нічога прыгажэй, чым прагуляцца па Алькасабілле сонечная раніца, але спакойная, што сказана спакойная, Гэта не.
The гоман людзей на вуліцы -цяпер кожны дзень здаецца вечарынкай-; у перадача буфетаў і рэстараны - у якіх часта кухня адкрыта для гасцінай, што стварае пякельны шум; манія ставіць гучная музыка прымушаючы закусачных гаварыць яшчэ гучней - нібы жыхары Малагі нам трэба было што яны падбухторвалі нас на нешта падобнае-; у паркоўка , што літаральна немагчыма - хаця хацелася б, каб доступ да цэнтра заўсёды быў грамадскі транспарт -...
Усё гэта спрыяе таму, што часам нам хочацца даследаваць цішэйшыя месцы атрымліваць асалоду ад добрай ежы.
У гэтым невялікім спісе мы сабралі пяць нашы любімыя, распаўсюджаны ўздоўж і папярок правінцыі Малага. У кожнага нешта ёсць робіць іх асаблівымі і, акрамя таго, яны падзяляюць істотную асаблівасць: свет што дыхаецца ў іх сталах.
Італьянскі CIBO, адзін з нашых любімых
** THE LOLA (Tolox) **
Старая тэлестудыя ў часц самы высокі горада, рэфармаванага сярод суседзяў, з'яўляецца зародкам ст лола . Сёння гэты рэстаран, які хваліцца выдатнае лячэнне і мае адзін з самыя захапляльныя віды Малагі, назірае з вышыні белай вёскі Толокс, сэрца прыгожага Сьера-дэ-лас-Ньевес .
На тэрасе яны смяюцца, ядуць і п'юць; у пакоі яны дыхаюць сучаснае паветра, але таксама захоўвае вясковы шарм добры камін і мясцовы прадукт: рулька свіная з размарынам, лапатка казіная, Гародніна на грылі на грылі з дубовымі дровамі -так, усё з авангардным адценнем-. Алей атрымліваюць з аліўкі алорейские уласных аліўкавых дрэў. А са сваіх вінаграднікаў ужо плануюць вырошчваць віно.
Там, на вяршыні Толокса, знаходзіцца Ла Лола
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Яшчэ адзін выдатны рэстаран з выглядам: Сарм'ента тварам да ўзгорка, на якім стаіць Касарэс нерухомая паштоўка ідэальнага белага горада . Гэта значыць нерэальны выгляд якімі мы будзем атрымліваць асалоду ад стала гэтага рэстарана, упрыгожанага аркадамі Андалузскі ўнутраны дворык і цёплы густ сучасны.
У сваім лісце, падрыхтаваным старанна, далікатна і экспрэсіўна шэф-повар Віктар Караседо -дырэктар кухні ў прэстыжных гасцінічных сетках, такіх як Ritz-Carlton, Hilton або Meliá -, вялікая павага да сыравіны і мясцовага прадукту: памідоры, ад манеты; у тунец , ад Барбаце; гародніна, з Аксарквія .
Вугольчыкі з характарам
Нават пры выбары асноўнага прыгатавання выкарыстоўваецца нешта з Малагі: **смажанае на грылі эспета**. Увага вытанчаная, хаця тое, што прымусіць вас закахацца, будзе іх пераасэнсаванне традыцыйных страў Андалузская гастраномія, напрыклад chicharrones de Іберыйскі бекон з лаймом або прынгам з кракетамі настою мяты.
**ДОМ ПАКО (манета) **
Хто б мог падумаць, што пад такой агульнай назвай хаваецца адна з самых сугестыўны з Малагі. Размешчаны ля ўваходу ў Коін, Дом Пака У ім прыемная атмасфера, якая падзелена на гасціную, зону тапас і а тэраса самы гасцінны -у дадатак да вялікіх пакояў для ўрачыстасцяў-.
Гэта цэлае установа як у горадзе, так і ў правінцыі , і не толькі з-за сваёй доўгай гісторыі - ён адкрыты з 1975 года; таксама таму, што ў 2015 годзе ён атрымаў прызнанне лепшы рэстаран Малагі Гастранамічнай акадэміяй Малагі.
Звычайная, але лепшая
Прычыны маюць такія назвы артышокі з цытрусавай темпура і апельсінавыя ірыскі , антрекот з ялавічыны татакі з трысняговым мядовым соусам, труфелем і каранямі лука-порея або чорны хлеб з кальмарамі і зялёным алі-олі.
І, вядома, прадукт вобласці займае вельмі высокае месца ў яго спісе: the цытрусавыя, аліўкавы Aloreña, хлеб cateto, смачныя свежыя памідоры -які вы можаце паспрабаваць ва ўсіх яго разнавіднасцях, калі надыходзіць сезон казіны сыр і нават мясцовае піва займае асаблівае месца ў меню, з пачастункамі на любы густ.
**РЭСТАРАН JACKY (Нерха) **
Дэгустацыйнае меню мяняецца кожны тыдзень складаецца з не менш чым восем талерак -і ўсё віно, якое вы можаце выпіць-, гэта лепшая візітная картка ** Джэкі .** Гэта калі вы ідзяце па чацвяргах; калі вы едзеце ў іншы дзень, вы можаце выбраць адно з звычайных меню: Прэстыж або Гурман.
Так, усё гэта так прывабна, як гэта гучыць - магчыма, нават больш - дзякуючы уяўленне і ноў-хаў узнагароджанага шэф-повара Джэкі Ванхорэн , якая ўсё жыццё адкрывала сваю французскую кухню з такімі стравамі, як халодны тамат _iris_h, цукеркі з фуа-гра, загорнутыя ў фісташкі на фоне пернікаў і брыёш, Пластовае цеста з крэветкамі з соусам з лука-порея , трэска з соусам з авакада і хрумсткім арахісам...
Пакой, камандаваў в
Французскі ўплыў на Джэкі
** ІТАЛІЙСКАЯ CIBO (Марбелья) **
У ст залатая міля marbellí, шэф-повар Лоўрэнс Отэрберн імпартаваў кавалак ст Італія больш сапраўдны з дзівоснай дзёрзкасцю. Як ён гэтага дамогся? робячы з лепшыя прадукты краіны - тое буйвал , mamma mia!- і ператвараючы іх у камфортныя прадукты у выглядзе смачнага піца запечаныя ў дроўнай печы, падачы класіка як іх трэба падаваць - вы заўважыце, што а балоньезе добра зроблена, гэта можа выклікаць чысты трызненне - і ўключэнне яго дотыку ў такія стравы, як равіолі з смажанай гарбузы.
Італ. CIBO велізарны, а таксама інтымныя , атрымлівайце асалоду ад сучасным убраннем і настальгічны у той жа час, з плакатамі, якія нагадваюць аб старая радзіма І іх афіцыянтам, як мы вам зараз кажам, вы будзеце любіць іх забраць дадому. вы скончыце кажучы дзякуй больш, чым звычайна, і з задаволеным страўнікам пасля дэсерту, які ўваходзіць у гісторыю (магчыма, некаторыя хатнія профитроли з малінавым крэмам, размякчаным распаленым шакаладам?). Калі вы выйдзеце за дзверы, вы ўжо будзеце думаю вярнуцца.
За цэнтрам горада ёсць жыццё