авакада каннеллони
Рыкард Камарэна выпраменьвае крэатыўнасць, і мы не збіраемся вам хлусіць, Я хацеў Мадрыд . Праз некаторы час параіў кухню в Рамзес , ён вырашыў пакінуць яго, каб засяродзіцца на сваіх шматлікіх праектах у сталіцы Турыі. The гастранамічны рэстаран (які неўзабаве пераедзе ў будынак і арт-цэнтр Bombas Gens), the Canalla Bistro, Central Bar і Regular.
Але кажуць, што той, хто прыязджае ў Мадрыд і не дасягае гэтага, застаецца з шыпом. І з ім мы гэтаму навучыліся мары спраўджваюцца. Цяпер, пасля больш чым кансалідацыі сваёй самай мяцежнай і падарожнай канцэпцыі ў Валенсіі і Мексіцы, Canalla Bistro толькі што адкрылася, на шчасце для ўсіх жыхароў Мадрыда, у Platea гастранамічны шматпрасторны.
Рыкард Камарэна высаджваецца ў Мадрыдзе
Для тых, хто не ведае, Што такое Canalla Bistro? «Кухня без правілаў, змешаныя рэцэпты, кругасветнае падарожжа праз яго густы», як сказаў сам Камарэна. Як мы ўжо казалі, калі нешта характарызуе валенсійца, гэта яго жаданне працягваць тварыць . Калі нарадзіўся Звычайны , рэстаран камфортнага харчавання, сказаў нам, што яму патрэбныя кантыненты для ўсяго змесціва, якое прыходзіць у яго галаву. Хоць рэстаран Valencia - гэта чыста а падарожжа па самых смешных рэцэптах кожнай краіны , у Мадрыдзе шэф-повар ідзе яшчэ далей і стварыў s імбіёз лепшага з меню Canalla Bistro і Habitual.
Розныя, эклектычныя, сапраўдныя і, самае галоўнае, весела і бесклапотна . Ад мясцовага, які мае падабенства з Valenciano як выгляд кухні , нават шоу, якое жыве на пласціне, усё нагадвае першапачатковую канцэпцыю.
Вы не можаце сысці, не паспрабаваўшы Салата Рыкар Камарэна , хатні брэнд з фаршаванай аліўкавай пенкай, курыным кракетам a l'ast або злёгку вострай мядовай агародніннай тэмпурай. З чаго пачаць. Каб прытрымлівацца, Канелоні з авакада з марынаванымі паламудамі і піка дэ гало, Парпатана з тунца з лукам на грылі і сокам тамарында і адзін Карэйская антрекот пармезан . Калі тое, што вам падыходзіць, - гэта падарожжа з вашым густам, зрабіце стаўку на яго Баос, фаршаваны свінінай па-пекінесу, кохініта пібіль альбо шашлык з бараніны, піца японскія окономияки або класіка хатні бутэрброд з пастрамі . Ці ведаеце вы знакамітага Каца (Нью-Ёрк) ? Ну вось яны гэта бачаць, і вельмі добра.
Звярніце ўвагу на нас і сыдзіце, на гэты раз так, пакой для дэсерту . Каб падзяліцца лепш, чым лепш. Марожанае ў нарэзцы Ferrero Rocher, эфектны замарожаны банан або наш любімы і распешчаны дзіця ў доме, падпіты пірог , а Прасякнуты і карамелізаваны брыёш з безэ, малочным марозівам і карыцай . Каб не засталося ні кроплі.
ледзяны банан
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Калі вы заказваеце вустрыцы, яны назіраюць, дзе іх падаюць... Гэта а мета-вустрыца . Адзін у адным. Посуд гуляе вельмі важную ролю за сталом і забяспечвае той «жулікавы» штрых, які нам так падабаецца.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ?
Калі вы ведаеце паняцці Валенсіі, вам таксама спадабаецца Мадрыд. Яны дамагліся таго, што водары сапраўды такія ж, як у матчынай хаце. Канцэпт добра падарожнічае, і гэта раскоша.
Мета-вустрыца Canalla Bistro
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Гойя, 5. Плата першай пал
тэлефон : 915 77 00 25
Расклад: Працуе кожны дзень з 13:00 да 15:30 і з 20:00 да 12:00.
Аркестр