Ешце Гран Віа ў Мадрыдзе.
The рэстаран мы Ён адкрыўся крыху больш за год таму. Суправаджаючы адкрыццё в кіпцюровая планка і з гатэль Barcelo Torre Madrid, у тым кутку раскошы, кантралюючы ўздым Гран-Віа на Кальяо і дамінуючы над усёй плошчай Іспаніі.
Неўзабаве гэта стала вірусным: дэкор збольшага гламурнага, збольшага кітчавага Хайме Хаён прыцягнула аўдыторыю інстаграмераў. Перш за ўсё, вакол таго высокага залатога злітка, які перанёс вас на вечарыну 50-х.
Цяпер гэтым летам хоча, каб мы вярнуліся: гэты трыумфальны стыль не змяніўся, але яго гастранамічная прапанова змянілася.
Тартар з ялавічнага біфштэксу Гуадаррама.
Перуанскае, азіяцкае натхненне, міжнародныя павароты скончыліся. Новае меню, якое шэф-повар Рубен Васкес стварыў для Somos y Garra Bar (скажам, Somos Garra), - гэта даніна павагі той мадрыдскай вуліцы, на якую глядзяць усе сталы ў рэстаране.
Гэта абсалютна чыстая прапанова, з сезоннымі прадуктамі з наваколля, такімі як ялавічына Гуадаррама, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі тартара, або спаржа з Аранхуэса, якія суправаджаюць яйкі пры нізкай тэмпературы.
Сярод першых страў, прызначаных для сумеснага выкарыстання, ёсць нават адна з Мадрыда з назвы: традыцыйны мадрыдскі салата або салата «Primavera de Madrid».
Свежыя і вельмі традыцыйныя стравы, каб назіраць за гарадской спякотай праз плячо, з перавагай, дзякуючы гэтым відам, з вышыні Мадрыдскай вежы.
Сярод асноўных - мяса і рыба. Цяляціна ўсё яшчэ з Гвадаррамы: антрекот або філе. Ёсць іберыйскі сакрэт 5 Jotas і цукаты з барановай лапаткі. І адно з тых рагу, якія нагадваюць бабулю: курыца ў пепитории
З мора прыходзіць трэска (ці ёсць што-небудзь больш традыцыйнае, чым трэска?) на памідорах і манга; смажаная ножка васьмінога або марскі акунь.
Столікі на плошчы Іспаніі.
І хоць меню вельмі летняе, па колеры і водару, добрая лыжка мадрылянін любіць нават у жніўні: адсюль і вярдзіны, тушаныя з марскім чортам пры нізкай тэмпературы.
У Claw Bar, кактэйль-бар і снэк-меню прытрымліваюцца адной лініі: вермут - гэта кароль, і закускі, натхнёныя звычайнымі мадрыдскімі закускамі, як і анчоўсы на чыпсах.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Па сальмарэха, салата, тая цяляціна... і для дэсертаў Сандра Віласон. Той самы Мадрыд «З Мадрыда ў неба»: пончыкі на вяршках з дрэва і фіялкавага марожанага. Ці ваш «Увесь шакалад», як абвяшчае назва і без прыкрысці.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Сняданак у гатэлі Barceló Torre Madrid Яго падаюць і ядуць з тымі ж відамі, што і абед ці вячэру ў Somos. Гэта шведскі стол, адкрыты для гасцей, а таксама для ўсіх, хто хоча пачаць дзень на Гран-Віа.
Яйкі з нізкай тэмпературай са спаржай з Аранхуэса.
Адрас: Гатэль Barcelo Torre ў Мадрыдзе. Plaza de España, 18 Глядзіце карту
тэлефон: 91 524 23 99
Расклад: З 13:00 да 16:00 і з 19:00 да 23:00.
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: Бар Garra: з нядзелі па аўторак з 10:30 да 01:00; З серады па суботу з 10:30 да 2 гадзін
Паўцана: 35 еўра. Выканаўчае меню: €22 і €29. Claw Bar: 15 €