Яго артышокі, абавязкова
Крыстоф Паіс выступае як яскравы выразнік нястомнага пошуку дасканаласці, і гэта адлюстроўваецца ў іх стравы, ітэраваныя, пакуль яны не будуць вырашаны да міліметра , і ў яго прамове, таму што абмяняцца некалькімі словамі з ім эквівалентна назапашванню ведаў аб вытворцах або распрацоўках, якія больш чым апраўдваюць візіт у La Bomba.
Крысціна Кверол кіруе пакоем ласкавай рукой, светлая прастора, аформленае ў стылі тыповага французскага бістро: вялікія вокны, люстэркі, інтымныя куткі і ціхая атмасфера, каб атрымаць асалоду ад прыемнага вечара.
Напэўна, самае лепшае - гэта пачаць без фанфар з нейкімі пазнавальнымі закваскамі, дзе ўжо адчуваецца добрая праца гэтага дома: некалькі кракетаў з іберыйскай вяндліны, якія кормяць жалудамі інтэнсіўнага густу і ў кляре рознай таўшчыні чэрствы хлеб, каўбаса і салата Cal Rovira на грылі Яны складаюць ідэальную трылогію, каб працягнуць больш цяжкія задачы.
Інтэнсіўны густ і цеста з рознай таўшчынёй чэрствага хлеба
Варта спыніцца на курыцы (так, курыца ёсць у меню), або як яна значыцца ў меню Le Poulet Rôti, АМАЛЬ ІДЕАЛЬНАЯ курыца, і паспрабуйце зразумець гэтае «АМАЛЬ», калі мы гаворым пра страву, у якой профілі часу прыгатавання і тэмпературы рэгулююцца для кожнай часткі птушкі, каб атрымаць найлепшы вынік: сакавітасць грудкі і сцёгнаў, дзе мяса адрываецца само па сабе.
Без іх нельга перастаць гаварыць аб гэтай страве Бульба фры, прыгатаваная ў тэхніцы патройнага варэння і гэта прыводзіць да мяккасці ўнутры і хрумсткай знешнасці, ніколі не перашкодзіць папрасіць дадатковую порцыю.
Асобнага згадвання заслугоўваюць і гародніна: спаржа, гарох (у мінулым сезоне, без сумневу, быў гарох Манджарама з трускаўкай), артышокі ... Якасць Маёнтак Крумкачы і догляд за імі на кухні.
Калі ёсць месца, дзе Крыстаф разгортвае ўсе свае добрыя працы, без сумневу, гэта месца рыс Грунтоўная праца над фонамі і старанна падабраная калекцыя інгрэдыентаў каб знайсці ідэальнае спалучэнне, дзе, без страты ідэнтычнасці, адлюстроўваецца, што "цэлае больш, чым сума яго частак".
У рэшце рэшт, ідэальная кулінарыя ператвараецца ў тое, што верагодна лепшыя стравы з рысу, якімі сёння можна паласавацца ў Мадрыдзе. Калі вы атрымліваеце асалоду ад імі на тэрасе, уражанне будзе поўным.
Адно трэба вылучыць шырокі спектр шампанскага ад дробных вытворцаў якія наведаў Крыстаф, скарбы, якія варта адкрыць, выбраныя з улікам крытэрыяў і якія з'яўляюцца добрай адпраўной кропкай для пачатку ў свеце бурбалкі.
Каб скончыць чымсьці салодкім, у меню La Bomba ёсць вельмі пазнавальныя варыянты, такія як знакаміты Паўлава (безэ, ванільны крэм, маракуйя, парэчка, манга, маліна) або Баба аў Рум . Іх абодвух класічныя французскія дэсерты распрацаваны з захаваннем традыцый і першакласных прадуктаў. Ідэальная брошка, якая пакідае вельмі прыемны густ у роце, каб спланаваць, калі наступны візіт.
Напэўна, лепшыя стравы з рысу ў Мадрыдзе
У ДАДЗЕНЫХ:
Адрас: Вуліца Пэдра Мугуруса, 5
тэлефон: 91.350.30.47
Расклад: адкрыты кожны дзень апоўдні і з аўторка па суботу ўвечары
Інтэрнэт: Бомба Бістро