Культавы фасад Каса Міра
Што асаблівага ў іх нуге? «Яны рамеснікі, у нас ёсць формулы Дон Луіс імплантаваў, калі ён заснаваў дом у 1842 і мы заўсёды трацім аднолькавую сыравіну : размарынавы мёд, міндаль Marcona... гэтым мы адрозніваемся ад усіх астатніх», - тлумачыць менеджэр Амелія Альмадовар.
Амелія Альмадовар, адказная за традыцыйны Дом Міра ў Мадрыдзе
Кліенты праходзяць, бяруць нумар і чакаюць . Жанчына чытае пад плакатам Nougat Specialties. Час з задавальненнем. «Я тут трыццаць дзевяць гадоў, і ёсць кліенты, якіх я ведаю з самага пачатку, яны вельмі лаяльныя, звычайна прыязджаюць з дзецьмі і ўнукамі - кажа Амелія, - іду па нугу Гэта як свята для сем'яў ”.
Як калі б гэта быў сабор Сант'яга, Каса Міра з'яўляецца месцам паломніцтва
КАЛЯДНЫЯ ДАЛІКАТЕСЫ
Там за драўлянымі і шклянымі вітрынамі Нуга з Джихона, Алікантэ, Йема, Марцыпан , Марцыпан з садавінай, шакалад, какос, фундук, хлеб з Кадыса па 45 еўра за кілаграм... У той час як дзесяць жанчын абслугоўваюць восем мужчын у задняй частцы памяшкання яны рыхтуюць нугу, як гэта рабілі ў 19 ст . Адной з класічных з'яўляецца нуга з Алікантэ.
Амелія каардынуе працэс: "міндаль абсмажваецца, што таксама надае яму асаблівы адценне, потым кідаецца ў бункер, дзе папярэдне дадалі мёд з невялікай колькасцю яечнага бялку ; яны робяць сумесь, гэта не мэханізавана, і гэта надае ёй іншы і асаблівы тон, потым яны кладуць яе ў гарачыя скрыні, пазначаюць, каб потым можна было нарэзаць».
аб'ект жадання
ЖАХ ВАКУІ ГАЛАСОН
Калі вы падарожнік-гурман Дазвольце сабе захапіцца колерамі і фактурамі, бо акрамя таго, што Casa Mira з'яўляецца фабрыкай нугі, яна рыхтуе марон глясе, імператарскія тарты, славы Джыджона, жаўткі грэцкага арэха, пясочнае цеста або цукаты (ад вішні да салодкай бульбы) .
Casa Mira або як пускаць сліны гадзінамі перад каляднай вітрынай
ЖЫВЕ ТРАДЫЦЫЯ
Прыехаў заснавальнік Casa Mira дон Луіс Міра у Мадрыд з Хіхоны з 21 годам . Ён пачаў прадаваць на Plaza Mayor, у Central Hispanoamericano і з 1855 года ў San Jerónimo. Сёння, Карлас Ібаньес Мендэз, прапраўнук дона Луіса , падтрымлівае той жа рэцэпт і саматужны працэс вытворчасці, якія заваявалі ад Ізабэлы II да Феліпе VI.
Калі нуга адна з іх што вам не хапае ў Іспаніі цяпер, калі вы не жывяце тут таксама супакойся вы можаце размясціць заказ онлайн . Амелія будзе з другога боку.
Хлеб Cadiz у Casa Mira (Мадрыд)
Сачыце за @merinoticias
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Ода Полворону
- Лепшыя іспанскія стравы 2014 года
- Лепшыя калядныя дэсерты ў Еўропе
- Альтэрнатыўныя калядныя кірмашы ў Іспаніі на гэтае Каляды
- Як паводзіць сябе на калядным кірмашы
- Гарачы снег: заснежаныя месцы для верных і распусных снегу
- Еўрапейскія зімовыя напрамкі: у пошуках ідэальнага снегавіка - Калядныя спакусы «зроблена ў Еўропе»
- Напоі з усяго свету, каб атрымаць настрой на Каляды
- 20 гарадоў, якія добра адчуваюць Каляды
- Агні, елкі і дзеянне: 45 фатаграфій, каб атрымаць асалоду ад Каляд
- Гарачыя і халодныя Каляды: ідэальныя напрамкі і мода на гэтыя святы
- Цікавасці планетарных Каляд
- Усе артыкулы Марыі Крэспа
Джихона нуга ад Casa Mira