Шэф-кухар, які захаваў унікальны стыль Atrio
ФІГОНА ЕЎСТАЦІЯ
Кухня Эстремадура. Класіка з Касерэса з выглядам карчмы ў адпаведнасці з традыцыйнай кухняй у меню, запраўленай часам сучаснымі ноткамі. З 1947 г. прапануе рэгіянальныя стравы з добрым вынікам, асабліва дзічыну . Яны шануюць шырокую папулярную кулінарную кнігу. Рагу, алень з грыбамі або мігас дэ пастар - варыянты, якія ніколі не падводзяць. «Гэта рэстаран у Касерэсе, у які мы ўсе хадзілі, месца для святаў і вечарынак. Для нас гэта напоўнена ўспамінамі». Пласа-дэ-Сан-Хуан, 12-14; Касерэс; тэлефон 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: класіка, якая не выходзіць з моды
** Ніжэй **
Сучасная кухня. Сучасныя і функцыянальныя памяшканні, размешчаныя ў гандлёвым цэнтры, з рознымі памяшканнямі, якія ўключаюць у сябе бар, сталовую, прыватны пакой і тэрасу. Са слоў Тоньо і Хасэ, гэта « мабыць, самая цікавая прапанова ў Бадахос ». Развіваецца пад кіраўніцтвам Дэвіда Нуньеса, які працаваў у Casa Paulino ў Мадрыдзе шырокае і актуальнае меню, не выпускаючы з-пад увагі папулярную кулінарную кнігу . Сярод найбольш рэкамендаваных страў - татакі з аленіны і васьміног на грылі з смажаным перцам . Аўда Луіс Мавілья, 12; Бадахос; тэлефон 924 25 64 68.
СТАЛОВЫЯ ПРЫБОРЫ
Традыцыйныя і сучасныя тапас. Заўсёды заняты і знаходзіцца ў самым цэнтры старога горада Касерэс, ён апраўдвае сваю назву, служачы «антыкварам», напоўненым прадметамі, усё для продажу (нават посуд, на якім падаецца ежа). вы можаце ўзяць іх дадому за некалькі дадатковых еўра ) . Гэта «вясёлае месца з добрымі тапас; гаспадары, Хуан і Альберта, чароўныя». Добрая апрацоўка, дбайная сыравіна, шчодрыя порцыі і ўдалыя распрацоўкі Яны з'яўляюцца асновай вашага поспеху. Сярод самых папулярных тапас - сальмарэха з Кордовы, рагу з аленя з грыбамі шыітаке і кракет. Арэльяна, 1, унізе злева; Касерэс; тэлефон 615 21 29 50.
КАНСТЭНТ САН-ПАБЛА
Рамесныя кандытарскія вырабы. Гэты былы бегінаж, заснаваны ў 15 стагоддзі і сёння з'яўляецца кляштарным кляштарам в ордэн Святой Клары , цікавы, акрамя гатычнага будынка, прысмакамі, якія вырабляюць і прадаюць на такарным станку манашкі **. Yemas de San Pablo, катлеты з сідрам (з пластовага тэсту і анёльскія валасы)**, міндальныя пасты і пластовыя пірожныя - некаторыя з выдатных рэцэптаў. «Спакуса для ласунаў і выдатны падарунак для гурманаў». Пласа-дэ-Сан-Матэа, с/п; Касерэс.
Адкрыйце для сябе сакрэты Габрыэля Мастаза
ГАБРЫЭЛЬ МОСТАЗО
Гастранамічны магазін. Шырокі выбар якаснай прадукцыі зрабіў яе спасылкай у свеце іберыйскіх прадуктаў. Лепшыя вяндліны і каўбасы падзяляюць вітрыну з сырамі і пірожнымі, аліўкавым алеем, Кансервы з баравікоў, дзічыны і агароднінных паштэтаў , спаржа, віно, цукеркі, шакалад, кансервы, мёд... і, вядома, таксама з Вера папрыка. «Ідэальнае месца, каб пазнаёміцца з лепшымі іберыйскімі прадуктамі і адкрыць для сябе невялікіх вытворцаў сыру, папрыка, алею ... Яны робяць выдатную працу з прадуктамі Эстрэмадуры, спосабам распаўсюджвання гастранамічнай культуры». Сан-Антон, 6; Касерэс; тэлефон 927 24 28 81.
АКАКІЕВАЯ ВЯНДЛІНА
Гастранамічны магазін. Гэта адзін з магазінаў, якія варта наведаць гурманам. Хоць свае ёсць экстрэмальныя дэлікатэсы – вяндліна, сыры, цукеркі, віно… – ёсць прапановы і з іншых шырот. «Усё належыць выдатнае якасць , таму што яны старанна адбіраюць тое, што прадаюць. Гэта месца для гурманаў куды мы ідзем, калі трэба купляць падарункі”. Ав.Багародзіцы Гвадэлупскай, 16; Касерэс; тэлефон 927 22 05 68.
Вінны завод САНТА-МАРЫНА
Гастранамічны магазін. Выдатнае прадпрыемства для гурманаў у сталіцы Бадахоса. У яго ёсць вінны клуб і актыўны вэб-сайт, прысвечаны інтэрнэт-продажам. « Яны здольныя знайсці віна з любой кропкі свету і адправіць іх дадому . Маленькая раскоша, якую цэняць”. пр. Санта-Марына, 34; Бадахос; тэлефон 924 25 76 11.
ГАВОРЫЦЬ ВІННІКІ
Склеп. Гэта адзін з самых цікавых вінных праектаў у Эстрэмадуры: ультрасучасны вінны завод, у якім віна вырабляюцца з крытэрыямі, адрознымі ад традыцыйных . Варта прачытаць дэгустацыйныя ноты кожнага з іх (Speak silence, Speak nº11, Speak nº3…), таму што яны цалкам адрозніваюцца ад звычайных. « Кожны розны, вельмі выразны. Прыручыць вінаград гэтай зямлі нялёгка, і гэта ўдаецца ». Аўтадарога А-5, км 259; Трухільё ; Касерэс; тэлефон 927 65 91 81.
Пагаворым пазней?
CARABAL WINEWERES
Склеп. Гэта яшчэ адзін з эталонных вінакурняў, праект сям'і Банус у рэгіёне Лас-Вілуэркас. El Carabal - гэта прыгожая сельскагаспадарчая гаспадарка плошчай 2500 гектараў, у якой стары вінаграднік быў адноўлены вакол вінакурні, якая была ў руінах і была адноўлена ў ключы сучаснага дызайну. Да векавых лоз дабавіліся новыя лазы розных сартоў. Carabal Cávea - гэта вельмі збалансаваны і араматычны вытрыманы чырвоны ад D.O. Бераг ракі Гвадыяна. C_tra. Алія-Кастыльбланка, км 10; Алія; Касерэс._
ПАТЭРЫЯ СУЗА
Патэрый. «Паштэты ў іх вельмі добрыя, напрыклад, арганічнае гусінае фуа-гра, якое яны робяць, не ўмешваючыся ў жывёл . Прыклад таго, як усё добра зроблена”. Ёсць у іх і крама. Каралеўская, 31; Які спявае фантан; Бадахос; тэлефон 626 82 51 90.
_* Апублікавана ў гастранамічным даведніку Condé Nas Traveler за 2015 г., цяпер яна прадаецца ў лічбавым фармаце ў Zinio і Apple. _ Вы таксама можаце загрузіць прыкладанне для Android і ў App Store цалкам бясплатна і пачаць паглыбляцца ў гастракарту Іспаніі.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Атрыум і імкненне да прыгажосці
- Слоўнік гастраноміі Эстремадура: ад pipirigaña да zonrangollo
- Канчатковае прыкладанне для гурманаў: прыкладанне гастранамічнага даведніка 2015
- Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы едзеце ў Мурсію
- Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы едзеце ў Галісію
- 24 рэчы, якія вы зразумееце, толькі калі вы з Эстрэмадуры
- 35 фотаздымкаў, якія прымусяць вас пераехаць у Эстрэмадуру
- Extremacool: Эстрэмадура з іншага пункту гледжання
- Пяць рэчаў, якія можна паесці ў Эстрэмадуры (акрамя вяндліны)
- 10 лепшых гарадоў у Эстрэмадура
- Усе артыкулы Arantxa Neyra
Тоньо Перэс і Хасэ Антоніо Пола ў атрыуме