БЯГІ, гэтае марозіва эфемернае!
Благадатнае лета! Спякота, сонца, святы і... марозіва! Калі мы ўжо расказвалі вам, што новага ў гэтым сезоне, то сёння мы прапануем новы, a марожанае і брыёшы ўсплывальнае акно вялікага кандытара Рыкарда Велес . Вы растане ад задавальнення!
Давайце пачнем з таго, што раскажам вам, што гэта такое Кандытар . Гэта шматфункцыянальная пляцоўка, прысвечаная навучальным курсам і дэгустацыям, якая працуе ўжо два гады. Але гэта таксама шматфункцыянальная прастора, у якой з цягам часу праводзіліся прэзентацыі вяндліны, дэгустацыі духаў, сустрэчы... А цяпер зноў, прастора мутуе, каб стаць летнім усплываючым акном, прысвечаным марозіву і булачкам.
Рыкарда Велес выкарыстоўвае ўвесь свой творчы патэнцыял і зноў дзівіць нас сваім ноў-хаў. Нагадаем, што гэта адзін з найбуйнейшых прадстаўнікоў кандытарскага мастацтва ў нашай краіне, які быў Нацыянальная гастраномічная прэмія ў 2014 годзе, Прэмія лепшага шэф-кандытара ў Іспаніі ў тым жа годзе і Prix au Chef Pâtissier Internacional у 2017 годзе.
Але не толькі ўзнагароды гарантуюць іх працу, але і сам факт праходжання роднай хаты, Шакаладнае Мулен , гарантуе вам высокія дозы салодкага задавальнення.
Мы паразмаўлялі са стваральнікам, каб ён расказаў нам, пра што The Pâtissier. «У нас заўсёды была ідэя стварыць a Часовая крама марожанага і булачак. Марожанае, таму што гэта тое, што арганізм просіць летам, і брыёшы, таму што мы хацелі стварыць традыцыйную кандытарскую масу, якая ачарняецца на другім плане. Мы хочам зрабіць іх моднымі», — кажа Велес.
І таму яны стварылі прастору, якая будзе працаваць месяцы ліпень і верасень -у жніўні адпачываюць- у якім гэтыя дзве стыхіі з'яўляюцца галоўнымі героямі, часам зліваюцца - булачкі з марозівам -, у іншых блішчаць самі па сабе, як у выпадку з салёнымі булачкамі, чаго заўсёды патрабавалі пакупнікі.
«Ідэя заключаецца ў тым, што вы бераце гэта і атрымліваеце асалоду ад гэтага Зняцце. Мы ўсяго ў двух кроках, і тут мы вырабляем прадукты на вынас, таксама ў выглядзе закусак, якія забяспечваюць ідылічны дзень у парку», - кажа шэф-кандытар.
Кандытар У ім ёсць вітрына, дзе вы знойдзеце розныя віды брыёш: напоўнены шакаладным крэмам і пакрыты яшчэ шакаладам і міндалем, іншы, прыгатаваны з крэмам праліне, таксама напоўнены лімонам з фламбіраваным безэ або ваніллю, пакрыты карамеллю.
Але гэта яшчэ не канец, таму што яны таксама робяць іншыя розныя даступныя для кліентаў, з цеста, увянчанае ў цэнтры фіялкавымі і чарнічнымі кулі, тварожнікам, персікам і ваніллю або банофі.
Не забываючыся на крэмавыя кеды , райскае тварэнне з разрэзаных напалову булачак і напоўненых свежымі ўзбітымі сліўкамі. І, вядома, салёныя булачкі з ласося і манга або пастрамі і салёныя агуркі, сярод іншага . Каб суправаджаць іх і перадаць напой, а выбар натуральных і супер асвяжальных напояў : чырвоны фруктовы пунш, ліманад з мятай, манга і сок маракуйі або трускаўкі і лайма.
Побач з імі марозіва. «Я выбраў шэсць густаў, якія мне больш за ўсё падабаюцца: П'емонтскі фундук, шакалад гуанаха, цытрынавы пірог, Клубніцы Mara des Bois, ваніль з Havana7 -што вельмі нагадвае дэсерт "Мулен Шакалад" - і безэ з малаком з нябеснага бекону».
Разам з імі, магчымасць замовіць іх у індывідуальная ванна, 350 мл або 635 мл . Калі вы хочаце зрабіць вопыт круглым, папытаеце яго з конусам хатнія або сіцылійскія вафлі, ўнутры цеста для булачак.
«У The Pâtissier and Moulin Chocolat ёсць правіла: калі мы не робім гэта самі, мы не прадаем» , — хваліцца Велес. І гэта тое, што тут нават вафлі робяць уручную, па адной і на 100% хатнія.
Карацей кажучы, The Pâtissier стане адным з месцаў, дзе можна пабываць гэтым летам у Мадрыдзе з творамі, якія не пакінуць нікога абыякавым ...
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што не кожны дзень ёсць магчымасць пакаштаваць творы і марозіва ад вядомага шэф-кандытара. А таму, што мы вам скажам, усё скандальна і кошты стрыманыя запрашаюць вас паспрабаваць некалькі рэчаў пры кожным наведванні.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
У краме таксама ёсць зона для гурманаў, дзе вы можаце атрымаць карысныя і разнастайныя закускі, напрыклад, крекеры з насення гарбуза і лёну, насенне сланечніка і проса, а таксама папкорн з натуральным базілікам і таматным алеем, масліны або карамель і флер дэ сель.
Вы таксама можаце ўзяць дадому свой вафельныя цюльпаны або безэ, якімі вянчаюць марозіва.
Адрас: Калумэла, 9. Бахо Р. Глядзі карту
тэлефон: 914 35 66 00
Расклад: Ліпень і верасень. Аўторак і серада: з 12:30 да 22:00. Чацвер, пятніца, субота: з 12.30 да 23.00. Нядзеля і панядзелак выхадныя.
Паўцана: Ванна з марожаным з двума густамі 2,80 еўра. Марозіва з двума густамі 3,30 еўра. Брыёш з шарыкам марожанага 3,50 еўра.