Вуллі на даху гатэля Lancaster
У самым цэнтры Лондана адчуваецца гудзенне тысяч пчол. Больш за 500 000 гэтых маленькіх насякомых вырабляюць кілаграмы мёду ў год на даху гатэль Ланкастэр , раскошны 4-зоркавы гатэль, які нядаўна стаў арэнай першага ** "London Honey Show".** Гэта першы раз, калі мерапрыемства такога характару праводзіцца ў знак прызнання дасягненняў мясцовых пчаляроў якія, устрывожаныя ўсё большым знікненнем пчол ва ўсім свеце, вырашылі стварыць свае ўласныя гарадскія панэлі. Задача, якую падзяляюць іншыя жылыя памяшканні ў такіх гарадах, як Парыж, Берлін ці Сан-Францыска, і ў той жа час яны выкарыстоўваюць яе як турыстычную славутасць, каб падсаладзіць знаходжанне сваіх кліентаў.
У гатэлі Lancaster агулам дзесяць вулляў, у якіх ён вырабляе 140 кг мёду ў год. «Пяць вулляў запоўненыя пчоламі, а астатнія пяць будуць вясной 2012 года», — тлумачыць Элісан Хал, менеджэр па камунікацыях гатэля. Ініцыятыва пачалася ў 2009 годзе, калі ў гэтым шыкоўным жыллё вырашылі ўсталяваць першыя пяць вулляў. «Гэта быў адказ на трывожнае знікненне папуляцыі пчол ва ўсім свеце», — тлумачыць Элісан. Мёд, які яны здабываюць, выкарыстоўваецца ў меню і сняданках рэстарана Island Grill гатэля, і сярод дэталяў, якія жыллё дае маладым, уключаны невялікія слоічкі мёду з яго панэляў. Гатэль актыўна займаецца саматужнай вытворчасцю мёду на сваіх прадпрыемствах і стварыў некалькі пляцовак, такіх як Bee Blog або Londonbees, дзе можна сачыць за эвалюцыяй вулляў і іх вытворчасці.
слоікі з мёдам
Адно з апошніх месцаў размяшчэння, якое падпісалася на гарадскую вытворчасць мёду, - гэта гатэль Westin Grand у Берліне, чатыры вуллі якога стаяць на даху з мая 2011 года. Кіраўнік гатэля Райнер Бангерт асабіста клапоціцца пра гэтых пчол з дапамогай пчаляра Марка- Вілем Кохфінк. Размяшчэнне гатэля, размешчанага зусім побач з бульварам Унтэр-дэн-Ліндэн і Тыргартэнам, «дае гэтым маленькім істотам магчымасць збіраць нектар у асяроддзі вялікая біяразнастайнасць складаецца з шырокага спектру раслін, у адрозненне ад сельскагаспадарчых раёнаў, дзе шмат монакультур», - кажа Бангерт.
У свой першы ўраджай гатэль атрымаў з панэляў прадукцыю 135 кг мёду л выкарыстоўваецца для сняданкаў і продажу малых банкі мёду па 100 гр (кошт: 5 еўра). «Найбольшым поспехам сярод кліентаў карыстаецца наша хатняе мядовае марозіва, за ім ідуць нашы вінегрэты і мядовыя хлебцы», — кажа Андрэа Бішара, член гасцінічнай арганізацыі. Што тычыцца продажаў, то ў 2011 годзе яны ўжо прадалі 200 слоічкаў, прыбытак ад якіх ідзе нямецкай няўрадавай арганізацыі, якая займаецца аказаннем дапамогі ў Афрыцы.
Ад той жа сеткі, што і гасцініца Берлін, у горадзе святла знаходзіцца **гатэль Westin Paris – Vendôme**, яшчэ адно раскошнае жыллё, якое робіць стаўку на ўласнае выраб мёду. Размешчаны побач з в сады Цюільры, яго дах можа пахваліцца тым, што ў рамках праграмы ўстаноўлена пяць вулляў " 100% мясцовы », ініцыятыва, якая імкнецца гарантаваць, што прадукты харчавання вырабляюцца на месцы і не перавышаюць перыметр 200 кіламетраў вакол Парыжа. Шэф-кухар гатэля Жыль Грасто рыхтуе на кухні гатэля смачныя стравы з мясцовым мёдам . Нягледзячы на тое, што вытворчасць пяці вулляў па-ранейшаму вельмі малая, гатэль забяспечваецца мёдам, вырабленым на іншых парыжскіх дахах. "Мы спадзяемся, што наступны ўраджай прынясе нам дастаткова мёду, каб прапанаваць яго кліентам", - кажа Бенедыкт Фагес, член гасцінічнай арганізацыі.
У гатэлі ёсць цікавая прапанова для ласунаў: мядовы пакет (кошт: 148 еўра) – пакет, які ўключае лячэбныя працэдуры з мёдам і гарбату з мёдам у Tuileries Gourmet Bar - і спецыяльнае мядовае меню (кошт: 69 еўра). Да наступнай вясны гатэль плануе ўсталяваць новыя вуллі, каб кліенты маглі ўзяць з сабой збанкі мёду ў якасці арыгінальнага сувеніра аб сваім пражыванні.
Пчолы ў гатэлі Fairmont у Сан-Францыска
У штаце Каліфорнія (ЗША) шэф-повар Дж. У. Фостэр з Гатэль Fairmont у Сан-Францыска Ён вялікі аматар пчол. Занепакоены трывожнай колькасцю гібелі гэтых маленькіх стварэнняў у Злучаных Штатах з 1980-х гадоў, Фостэр прасоўвае вытворчасць мёду ў гатэлі з 2010 года. Сёння ў доміку ёсць чатыры вуллі ў знешні сад размешчаны на ўзроўні вестыбюля с Па 20 000 пчол кожны , якую могуць наведаць кліенты. У супрацоўніцтве з Marshall's Farm гадавая вытворчасць перавышае 270 кг мёду. Супы, салаты, соусы, тарты, марозіва, гарбата... Фостэр рыхтуе шырокі выбар страў і напояў у рэстаране гатэля Laurel Court з непераадольна салодкім адценнем. Сетка Fairmont распаўсюдзіла сваё захапленне пчоламі на іншыя гасцініцы, якія таксама маюць свае панэлі (Далас, Таронта, Сэнт-Эндрус, Ванкувер і г.д.). Ва ўсіх іх знаходжанне становіцца самым захапляльным.