Даводзіцца вяртацца да звыклых бараў
Усякае бывае. гэта таксама пройдзе . І калі ён гэта робіць, у дадатак да ўсіх тых абавязкаў, якія кожны з нас ставіў перад сабой (зноў сустрэцца з тым сябрам, якога даўно не бачылі, больш наведваць бацькоў, больш шпацыраваць на прыродзе.. .) у нас ёсць іншы, якога мы як грамадства не можам не выконваць : мы вернемся у месцы, якія зрабілі нас шчаслівымі . І сярод іх, бары і рэстараны Яны павінны будуць мець прывілеяванае месца.
Яны нейкім чынам клей нашага грамадства . Яны віталі нас і ў добрыя, і ў дрэнныя часы, яны былі побач каб мы не адчувалі сябе такімі самотнымі або, калі неабходна, святкаваць з намі.
Тысячы гадзін напоўнілі нас, ахапілі некаторыя з нашых памятных момантаў Яны ведаюць нас і яны клапоцяцца пра нас . Калі ўсё гэта скончыцца, прыйдзе час вярнуць паслугу, паказаць ім гэта што саўдзел працуе ў абодвух напрамках.
Тое ж самае тычыцца і рэстаранаў. : спыніцца на секунду, каб падумаць колькі адказных момантаў свайго жыцця вы правялі ў іх , колькі ўрачыстасцяў, колькі бізнес-ланчаў, колькі сустрэч з сям'ёй або сябрамі, колькі першых спатканняў.
Яны з'яўляюцца месцам значнай часткі нашай гісторыі . І нам прыйшлося прайсці праз усё гэта, каб зразумець, як шмат яны значаць у нашым жыцці.
У кожнага з нас ёсць свае месцы, таму кожны з нас можа скласці спіс месцаў, куды трэба вярнуцца, але ва ўсіх будзе адно загружаны імёнамі, напоямі, стравамі, сустрэчамі і ўспамінамі . Вось некаторыя з маіх:
СУСЕДНІ БАРЫ
Няхай выключнае не прымушае нас забываць штодзённасць. Яны там, дзень за днём , каб суправаджаць нас у звычайных жэстах, тых, якія мы механізавалі і якія часта застаюцца незаўважанымі.
Калі нармальнасць вернецца, мы вернемся да кавы, убачым звычайных людзей, якія ціснуць локцямі ў бары, і будзем атрымліваць асалоду ад натоўпу.
Я, які жыву ў Сант'яга-дэ-Кампастэла, зноў буду піць каву ў Кафэ Венецыя , вярнуся да меню дня Арона або з міс Ана , я зноў буду сядзець на тэрасе тытунь глядзець, як ваколіца праходзіць, і я вярнуся да бутэрбродаў з смажанай вяндлінай Атурукса . І многім іншым.
Мы павінны вярнуцца, таму што яны былі заўсёды. Заўсёды.
Ад тугі я ўжо тужу па кавярнях на запраўцы ў маёнтку.
Але я б таксама вярнуўся да чуррос Бар "Пиллар". , што столькі раніц у выхадныя рабіла мяне шчаслівым, калі я жыў у Севілья , і pringá montaditos з Вінны завод «Размарын». ; да ўцёкаў да ст Карчма дэр Герыта (Санлукар) і паснедайце ў бар вінцэнт (Порт Санта-Марыя).
У Распродажы ў Кадысе без якога паездкі па правінцыі не тыя. У сваім спісе спраў я запісваю сняданак у Продаж Чартарыя , прыпынак на загарадны абед у в Сале Андрэс , па дарозе ў Медыну Сідонію. І, вярнуўшыся ў El Puerto, у бар Залаты. Таму што шчасце - гэта таксама тая порцыя шакаладных яек, побач з тым, хто дакранецца да цябе наступным.
ГІСТАРЫЧНЫЯ
Яны доўжыліся дзесяцігоддзі, некаторыя больш за стагоддзе. Яго бары акумулююць гісторыі і анекдоты пакаленняў, якія мы не можам дазволіць забыць . Эпідэмія не можа пакласці канец ветэранам нашай індустрыі гасціннасці, і ў нашых руках, каб гэтага не адбылося.
Я вярнуся да Венецыя , калі я ў Мадрыдзе, на мой рахунак, запісаны мелам, і пад шум манет на дрэве бара. Я вярнуся да васьмінога Пульпейра-дэ-Мелідэ, у Ла-Карунья . і да Іспанскі рэстаран у Луго , які ўжо
Прыйдзе час сесці ў машыну і забраніраваць столік, зноў жа Дом Херарда (Прэндэс) каб адсвяткаваць яго амаль паўтара стагоддзя выжывання і атрымліваць асалоду ад гэтага, як шмат разоў.
Я вярнуся ў глухія дарогі наблізіцца да Дом Лестона (Сардзінейра, Фістэрра) -больш за стагоддзе падаюць стравы з морапрадуктаў на канцы свету-, каб наблізіцца да Буэу (Понтэведра) і спыніцца на Casa Quintela або ў A Centoleira . або да Дом Сальвадора (А-Банья) і зноў узяць яго міфічную трэску.
І, вярнуўшыся дадому, я пайду выпіць у Пас Ногейра . так існуе з 1840 г , нам час вяртацца, каб аддаць яму даніну павагі, якую ён заслугоўвае.
ТЫХ, ХТО ДАЛЕКА АД НАС
Маё цела просіць мяне на кіламетры, з'ехаць з шашы, спыніцца падыхаць свежым паветрам далей ад любога горада. І вярнуцца яшчэ раз у тыя месцы, да якіх вы павінны ісці знарок . Мы не можам забыць тых людзей, якія занялі для сябе нішу, абараняючы сваю тэрыторыю, і якія шчаслівыя яны павінны зрабіць нас зноў.
Чатыры гадзіны на машыне, каб вярнуцца Лера . Для мяне гэта падаецца ідэальным планам. І многія іншыя, да якіх можна пайсці баявы дом . Яшчэ трохі, магчыма, каб вярнуцца Аптэка Матапасуэласа . І цэлы дзень, у маім выпадку, зноў сесці ў сталовую Эльс Касальс.
Дом Лестон
У Куэнку , блукаць, каб скончыць, яшчэ раз у трывіум . У Гранаду, за аладкай і гарбузом Тана . ужо Лісабон, заўсёды , яшчэ раз пасядзець у Карчма Rua das Flores і балбатаць з Андрэ да світання. А на наступны дзень мы зноў пераправімся праз раку, каб паесці вельмі свежай рыбы бы трафарыя . Затым, уначы, у Зуары, каб атрымаць асалоду ад лепшай кухні Гоа на Пірэнэйскім паўвостраве.
І мы вернемся да штодзённых, да тых, якія прымушаюць нас адчуваць сябе як дома, тых, якія ўжо ставяцца да нас як да часткі сям'і. Патроху вернецца руціна . Спешка, сустрэчы, званкі. Але яны ўсё роўна будуць.
Гэта наш абавязак, каб яны працягвалі, каб яны пераадолелі гэта; папоўніць сталовыя і абаперціся на бар s, раскажам сваё жыццё афіцыянту яшчэ раз, пакуль мы даведаемся пра таго, хто дапівае піва побач з намі.
Яны заўсёды былі побач з намі. Калі ўсё гэта адбудзецца, прыйдзе час вярнуцца і падзякаваць яму, не даць нікому ўпасці . Адзначаць яго, як заўсёды, у барах.
Вяртайцеся заўсёды ў Лісабон