Від на горад з мячэці Сулеймана
«Калі б свет быў адной дзяржавай, Стамбул быў бы яе сталіцай». Колькі б ні чытаў тлумачэнняў значэння гэтай фразы Напалеона, ёсць толькі адзін спосаб цалкам зразумець яе: паразважаць над ёй, згубіцеся ў яго неабсяжнасці і адчуйце галавакружэнне ад знаходжання ў цэнтры віхуры гадоў гісторыі, змяшанай з неспакойнымі розумамі чыё самае вялікае жаданне - працягваць пісаць усё новыя і новыя старонкі.
Розумы ўсіх колераў, з мільёнамі ідэй, якія ў любой іншай частцы свету, верагодна, сутыкнуліся б і знішчылі адзін аднаго. Але не тут, не ў тым, што было сталіцай трох імперый, не ў горадзе дзе Еўропа і Азія паціскаюць адзін аднаму рукі.
У Стамбуле ўсхваляецца разнастайнасць, і мячэці, цэрквы і сінагогі ўзвышаюцца на некалькі метраў на адной вуліцы. Людзі ядуць у вулічных кіёсках і абедаюць на дахах дамоў з выглядам на Басфор, слухаюць багламы ў чайных і танчаць электронную музыку ў начных клубах. А на вуліцах пахне спецыямі, каштанамі і кукурузай, але апошняе адчуванне, якое застаецца ў целе, калі ступаць па горадзе, - гэта жаданне расці ўсё больш і больш.
Мы прыбылі ў турэцкі горад, пакінуўшы заход сонца, перасякаючы чырвонае неба, якое паступова знікла, пакуль начная цемра не затапіла ўсё. Праз акно самалёта можна было ўбачыць карціну, расколатую напалам: мора ў баку і Стамбул далей. Гатовы ці не, але ўрок у сталіцы свету пачаўся, і мы не маглі нічога прапусціць.
Від на горад з мячэці Сулеймана
ДЗЕНЬ 1. BEYOGLU: ТУРЕЦКІ РЭМІКС
Мы пачынаем нашу экскурсію з знакавай плошчы Таксім і ідзем па галоўнай артэрыі раёна Бейоглу, праспекце Істыкляль. , або вуліца, якая ніколі не спіць. Мы ныралі і выходзілі з натоўпу і вулічных шапікаў сіміты (тыповы хлеб з семкамі), каштаны і каласы.
Раптам колеры вітрыны прыцягваюць нашу ўвагу, і наш гід усміхаецца, адчыняючы дзверы Хаджы Бекіра, кандытарская, якая датуецца не менш 1777 г. Першае месца, у якое мы ўвайшлі, першае месца, дзе мы выявілі знакамітую турэцкую прыязнасць, пра якую ўсе гавораць, наведваючы краіну (так было з першага і да апошняга дня).
Прадавец прапануе нам талерку з дэлікатэсамі пад назвай локум , мяккія цукеркі, падобныя на мармелад з кавалачкамі сухафруктаў і ўсімі магчымымі густамі: фісташкавага, мятнага, цытрынавага і нават з адценнямі ружовага. Затым мы ўваходзім у Avrupa Pasaji, дзе на паліцах, сталах і крэслах крамаў сабраныя тоны старых кніг і часопісаў, і ствараецца адчуванне падарожжа ў мінулае.
Адзін з самых знатных жыхароў Стамбула глядзіць на нас з тварам "гэта мая тэрыторыя"
Мы выбраліся з гэтага часовага перакосу і накіраваліся на вуліцу Çukur Cuma, у наваколлі Галатасарай, дзе антыквары суіснуюць з крамамі дызайну і асвятлення. Сонца заходзіць у наваколлі Каракёй, тэрасы кавярняў пачынаюць запаўняцца, кот хутка пераходзіць і праслізгвае праз дзірку ў сцяне з графіці Фрыды Кало.
Каты разам з рыбакамі, якія займаюць масты, якія перасякаюць Залаты Рог, і бакланамі, якія ныраюць, каб здабыць свой дзённы ўлоў, з'яўляюцца бясспрэчнымі гаспадарамі горада. Яны бачылі, як мянялася назва і ўрад, але ў глыбіні душы яны ведалі, што гэта заўсёды будзе іх.
Мы падымаемся на дах гатэля Adahan, і Стамбул, які не перастае здзіўляць нас з моманту прыезду, другі дзень запар радуе нас кіназакатам. Неба паступова становіцца чырвоным, саступаючы месца ружовым і фіялетавым, пакуль не хаваецца на гарызонце за купалам Святой Сафіі. І толькі тады перастаем затрымліваць дыханне.
Фрагмент паштовак у антыкварнай краме на вуліцы Çukur Cuma
ДЗЕНЬ 2. БАЛАТ: НОВАЕ МЕСЦА
Пасля пераправы праз Залаты Рог і наведвання в Мячэць Сулейманіе мы накіраваліся да яго Мікрараён Балат. Шалёны горад, праз які мы толькі што праехалі, ператвараецца ў ціхую вёсачку з рознакаляровымі дамамі, як толькі мы ступаем на вуліца Вадзіна.
Мецін, уладальнік кававага аддзела, тлумачыць, што калі ён знайшоў гэтае месца тры гады таму, там не было тых кавярняў, якія мы цяпер бачым на першым паверсе вакол яго, з драўлянымі крэсламі і сталамі, хатняй выпечкай і прадуманым убраннем.
Да іх далучыліся крамы вінтажны адзення, антыквары і аўкцыённыя дамы. Усе гавораць пра Балат, і кожны хоча жыць у Балаце, і многія нават хочуць працаваць у Балаце, таму што ёсць таксама каворкінгі, такія як Olmadik Projeler.
План дня - адна з тых рэчаў, якія, як кажуць, трэба зрабіць адзін раз у жыцці: арыентавацца праліў Басфор. З аднаго боку азіяцкая частка гораду, з другога — эўрапейская, а ў сярэдзіне — нічога — або ўсё —.
Колер напаўняе кожны куток турэцкай сталіцы, ператвараючы вуліцы ва ўтульныя калідоры, нібы гэта дом на адкрытым паветры
ДЗЕНЬ 3. СУЛТАНАХМЕТ: ЖЫВАЯ ГІСТОРЫЯ
Прыйшоў час рана ўставаць, і ў Султанахмет нас чакае мноства скарбаў, гатовых да адкрыцця. На плошчы Іпадрома раўнадушна відаць адзін перад адным Блакітная мячэць і Сабор Святой Сафіі, але мы не ведаем, куды глядзець, і ледзьве дапілі першую за дзень каву. Гісторыя горада і чалавецтва разгортваецца з кожным крокам, які мы робім унутры Сафійскага сабора.
І, гледзячы ўверх, усё падыходзіць. Сумесь культур, якую мы бачым на вуліцах у гэтыя дні, дасягае свайго зеніту. Два медальёны з арабскай каліграфіяй моляцца Алаху і Мухамеду і аблямоўваюць выяву Ісуса Хрыста на руках Дзевы Марыі.
Сабор Святой Сафіі, архітэктурная жамчужына, дзе сустракаюцца Усход і Захад
У ста метрах ад базілікі знаходзім в Танк , склад, пабудаваны падчас праўлення Юстыніяна, які зноў гуляе на кантрасце, які дамінуе ў горадзе: спакой і цемра там унізе супраць мітусні і святла звонку.
Далучаемся да гульні, накіроўваючыся да вялікі базар і, не доўга думаючы, мы ўваходзім у гэта лабірынт вуліц, дзе кожны вугал больш знаёмы, чым папярэдні. Посуд, лямпы, біжутэрыя, шоўк, дываны... Калі мы нарэшце знайшлі выхад, то вырашылі наведаць в. Базар спецый каб завяршыць дзень.
Адзін з кіёскаў на Гранд базары
ДЗЕНЬ 4. БЕБЕК І НІШАНТАШІ: СУЧАСНАЕ ЖЫЦЦЁ
Едзем уздоўж берага Басфора да мікрараёна в дзіця , адзін з самых сучасных у горадзе, дзе плануецца наведаць яго шматлікія ювелірныя крамы (напрыклад, Kismet by Milka ), прысмакі (напрыклад, Hersey Asktan ) або адзенне (напрыклад, Cashmere in Love або Midnight Express ). У начны час рэстараны і кафэ становяцца месцамі, дзе стамбульцы любяць бачыць і быць заўважанымі.
Вярнуўшыся ў машыну, рухаемся ў напрамку в яшчэ адзін з самых шыкоўных раёнаў, Нішанташы , поўны элітныя буцікі мясцовых і міжнародных фірмаў. Garden of Must, адзін з самых папулярных рэстаранаў у гэтым раёне, ідэальна падыходзіць для таго, каб зарадзіцца энергіяй. Там збіраюцца вядомыя і невядомыя асобы са свету моды, мастацтва і забаў.
Няма нічога больш турэцкага, каб скончыць паездку, чым ванна ў a хамам і вячэру ў рэстаране Safran, размешчаным на верхнім паверсе гатэля InterContinental, дзе сталіца свету, бясконцая, касмапалітычная і яркая, зноў ушаноўвае сваю дабрыню і дае нам апошні закат над сваёй чароўнай і таямнічай бясконцасцю.
Самы высокі паверх гатэля InterContinental, адзін з лепшых панарамных відаў на Стамбул
ЯК АТРЫМАЦЬ
** Турэцкія авіялініі **
Ён мае прамыя рэйсы круглы год з Мадрыда, Барселоны, Більбао, Малагі і Валенсіі.
**Турцыя Турызм**
Усё, што вам трэба ведаць аб краіне перад пасадкай.
ДЗЕ НАЧАЦЬ
** InterContinental Istanbul ;** ад €100
Гэты гатэль, размешчаны ў двух кроках ад плошчы Таксім, становіцца ідэальным аперацыйным цэнтрам для глыбокага знаёмства з турэцкім горадам. На апошнім паверсе знаходзіцца рэстаран і бар City Lights, адкуль адкрываецца адзін з лепшых відаў на Стамбул.
** Soho House ;** ад €180
Самы амбіцыйны на сённяшні дзень праект лонданскай групы знаходзіцца ў Палаццо Корпі XIX стагоддзя і мае шыкоўны спа-цэнтр, трэнажорная зала з баксёрскім рынгам, цырульню, начны клуб і нават кінатэатр.
** Çırağan Palace Kempinski ;** ад €200
Асманскі імператарскі палац, дзе вы можаце выпрабаваць адчуванне плавання пасярод Басфора. Неабходна паспрабаваць вытанчаную кухню яго элегантных рэстаранаў Laledan і Tugra.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** ад €150
Культура і гламур змешваюцца ў гэтым зусім новым пяцізоркавым рэстаране, а меню яго рэстарана Aila - гэта смачнае падарожжа па кулінарнай гісторыі Турцыі.
Адзін з вуглоў Праезду Кніг
ДЗЕ ПАЕШЦІ І ПІЦЬ
** 360 Istanbul Beyoğlu **
У дадатак да ўражлівага панарамнага віду на Стамбул, яго крэатыўная кухня з адметнасцю мясцовых рэцэптаў і клуб, дзе вечарынка працягваецца да світання, дапаўняюць прапанову.
Вуліца Нявізадэ
Паралельна ажыўленаму праспекту Істыкляль, Невізадэ - гэта вуліца, уздоўж якой мейханы (турэцкія таверны), якія ажываюць кожны дзень на заходзе сонца. Не сыходзьце, не паспрабаваўшы мезе (тапас) і традыцыйны анісавы напой ракі.
Хацапула Пасаджы
Невядомы для большасці турыстаў і вельмі папулярны сярод стамбульцаў, каб выпіць гарбаты, паліць сішу або пагуляць у нарды. Прайшоўшы праз вузкі калідор, поўны ювелірных і сувенірных крам, мы знаходзім гэты чароўны сакрэтны сад.
** Cicek Pasaji **
У будынку 19-га стагоддзя ў стылі мадэрн знаходзіцца гэтая ажыўленая галерэя, названая Pasaje de las Flores за мноства крам, якія калісьці засялялі яе, цяпер замененыя элегантнымі барамі і рэстаранамі.
Балік Пазары
Pasaje de las Flores вядзе да рыбнага рынку (Balik Pazari), дзе, акрамя маляўнічых месцаў, дзе можна пакаштаваць свежавылаўленую рыбу, ёсць крамы спецый, кансерваў, прысмакаў і сувеніраў.
**Meze ад Lemon Tree**
Насупраць гістарычнага гатэля Pera Palace знаходзіцца гэтае месца, ідэальнае для таго, каб атрымаць асалоду ад тыповых турэцкіх тапас.
**Датлі Майя**
Пад дэвізам "павольная ежа падаецца хутка" традыцыйныя анаталійскія стравы рыхтуюцца ў дроўнай печы гэтага месца з выкарыстаннем у асноўным арганічных інгрэдыентаў і інгрэдыентаў справядлівага гандлю. Варта спыніцца, каб перакусіць адной з іх вегетарыянскіх страў або смачнай турэцкай піцы.
** Карабатак **
Гэта месца атрымала сваю назву ад птушкі карабатак (баклана), якая лётае і нырае ўздоўж Басфора ў пошуках рыбы. Гэта закінутая металургічная майстэрня, пераўтвораная ў першае кафэ, якое адкрылася ў раёне Каракёй, дзе сёння стамбул ' movida' сканцэнтраваны.
Уражлівы від на 360 Стамбул
ДЗЕ КУПІЦЬ
Хамам Джэніфер
Ручнікі, пакрывалы і абрусы, якія мы знаходзім у выставачнай зале Джэніфер і ў дзвюх яе крамах у Араста Базар, зроблены турэцкімі майстрамі на старых ткацкіх станках і з натуральных матэрыялаў.
**Tulu Textiles**
Выставачная зала Элізабэт Х'юіт - гэта краіна цудаў, дзе можна згубіцца сярод каляровых дываноў і мноства дэкаратыўных элементаў.
** Севан Бычакчы **
Гэты ювелір сваімі рукамі робіць сапраўдныя творы мастацтва, якія нават выстаўляліся ў музеях і галерэях. Яго пярсцёнкі, у якіх ён прайгравае такія месцы, як Сафійскі сабор, сусветна вядомыя.
**Закаханы кашмір**
Творы Эсры Безэк створаны з найтанчэйшай мангольскай кашміровыя нітак у спалучэнні з поўсцю, бавоўнай і вытанчаным шоўкам.
** Луна-парк **
Касметыка, сумкі, прадметы ўпрыгожвання для дома, адзенне, кнігі і некаторыя харчовыя прадукты, такія як мёд і алей, займаюць паліцы гэтай крамы, размешчанай у самым цэнтры Галаты, дзе мы знаходзім творы больш чым 200 турэцкіх дызайнераў.
** фэй **
Калі Fatoş Yalın вырашыў адкрыць гэты буцік, ён задумаў яго як вялікі гардэроб, у якім суседнічаюць яго ўласныя творы і вінтажныя рэчы. Скураныя сумкі, шаўковыя і баваўняныя кашулі, кнігі, кераміка і шматлікія дэкаратыўныя прадметы.
**Каўчэг рамёстваў**
Гэта памяшканне на верхнім паверсе гатэля Adahan прызначана для падтрымкі мясцовых рамеснікаў. Невялікае і ўтульнае памяшканне, дзе можна папіць гарбаты і набыць унікальныя вырабы. Barrier Studio barrier.com У майстэрні Koray Kırca мы знаходзім самыя трансгрэсіўныя прадметы асвятлення, дзе зліваюцца мінулае і будучыня.
** Чычэк Леры **
Кнігі і кара дрэў, пераўтвораныя ў гадзіннікі, мыла, лямпы, фотарамкі і незлічоныя дэкаратыўныя прадметы з натуральных матэрыялаў.
** Трэцяя культура **
Зейнеп Лале і Эмрэ - два браты, якія заснавалі ўласны брэнд, каб адзначыць разнастайнасць сусветных культур. Унікальная мэбля, фатаграфіі, аксесуары і падарункі пад лозунгам «Натхнёныя светам, створаныя ў Стамбуле».
РАБІЦЬ
Асалоды падарожжаў
Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад Стамбула як мясцовы жыхар, звяжыцеся з Іскендэрам і Лолай, туркам і іспанкай, якія зробяць вашу паездку незабыўнай.
Круіз па Басфору
Карабель, які плыве па водах, якія аддзяляюць еўрапейскі кантынент ад азіяцкага, дазволіць вам адчуць магію гэтага месца, дзе Усход і Захад ідуць рука аб руку. Такія кампаніі, як Den Den Yachts, прапануюць прыватныя туры, падчас якіх можна адкрыць для сябе цуды гэтага скрыжавання.
турэцкая лазня
Атрымлівайце асалоду ад сапраўднага турэцкага хамама, раскіданага па вуліцах горада, - гэта падарунак для цела і розуму, які цалкам абновіць вас. Адным з самых папулярных з'яўляецца Ага-Хамамі, на Таксім.
ФАВАРЫТЫ СЕДЫ ДАМАНІЧ, ДЫРЭКТАРА VOGUE TURKEY
Што робіць Стамбул такім асаблівым?
Унікальная гісторыя і рэдкае спалучэнне культур. Гэты пастаянны рух надае гораду дынамічную і яркую душу.
Што вы думаеце пра культурны ландшафт? Мастацкая сцэна значна павялічылася за апошнія дзесяць гадоў: былі створаны новыя прыватныя музеі, Стамбульская біенале стала вядомай падзеяй і, самае галоўнае, мясцовыя мастакі, такія як Танер Джэйлан, Джэўдэт Эрэк і Халіл Алтындэрэ, Яны набылі міжнародную вядомасць.
Якія вашы любімыя рэстараны?
Karaköy Lokantasi і Mikla, абодва ў раёне Бейоглу, узначальваюць мой спіс.
Якіх-небудзь маладых мадэльераў вы адкрылі для сябе?
Misela і Mehry Mu для аксесуараў і House of DIV або Klotho для ювелірных вырабаў.
***** Гэты даклад быў апублікаваны ў **нумары 113 часопіса Condé Nast Traveler (студзень)**. Падпішыцеся на друкаванае выданне (11 друкаваных нумароў і лічбавая версія за 24,75 еўра, па тэлефоне 902 53 55 57 або з нашага вэб-сайта) і атрымлівайце бясплатны доступ да лічбавай версіі Condé Nast Traveler для iPad. Кастрычніцкі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе.
Седа Даманіч, дырэктар Vogue Turkey