Дачытайце да канца (сур'ёзна) і чытайце з гумарам
1. Бясконцыя дні, пякельная праца на працягу ўсіх выходных (і святых дзён) астатняй часткі вашага неіснуючага жыцця і палітыкі прымірэння сям'і кангалезскага дыктатара.
два. Сябры . "Рэстаран Michelin - гэта бізнес, які, калі б усе людзі на кухні былі штатнымі, быў бы нежыццяздольным". хлусня, вядома.
3. Дыктатура Tripadvisor : галоўны адказны за вашу рэпутацыю ў Інтэрнэце.
чатыры. скрынкі "b". . Прывыкнуць.
5. «Вы ніколі не пазнаёміцеся з новымі людзьмі, таму што ваша грамадскае жыццё амаль не будзе існаваць». Марка П'ер Уайт.
6. Хто будзе крытыкаваць вас і ставіць ваш публічны імідж і ваш посуд на кіпячэнне не будзе проста a харчовы крытык п'яны і пухлы (таксама), але кожны чалавек з мабільным тэлефонам і ўліковым запісам у Instagram.
7. «Лёгка зрабіць выснову, што ўсе кухары ў гастранамічным рэстаране шалёныя. Банда дэгенератаў, маніякальных наркаманаў, п'яных бандытаў, кішэннікаў, псіхапатаў і дзікоў. І праўда: вы не былі б далёкія ад ісціны. Гандаль прыцягвае суб'ектаў на мяжы легальнасці, людзей, якія перажылі нейкі жудасны жыццёвы вопыт. Магчыма, яны не дайшлі да сярэдняй школы, магчыма, яны ўцякаюць ад чагосьці: жанчыны, кепскай сямейнай гісторыі, безнадзейных цяжкасцей трэцяга свету». А .Бурдэн. Добры хлопец.
8. Зачыняйце сляпы кожны пяць новых рэстаранаў. Вока.
9. «Нармальныя» людзі будуць атрымліваць асалоду ад фіналу Лігі чэмпіёнаў, як карлікі, Рафа Надаль супраць швейцарца на цэнтральным корце Roland Garrós і кожнай гонкі «Il Dottore». Вас чакаюць прапановы замуж, разводы з бутэлькамі Roederer Cristal і незабыўнае «Я цяжарная». Вы будзеце за барнай стойкай.
10. Ласара Роза-Віялан не зможа спраектаваць ваш рэстаран, таму што ён будзе заняты рэканструкцыяй Ватыкана, Белага дома і кожнага свабоднага квадратнага цалі Вялікай Кітайскай сцяны. Ён заняты чалавек.
адзінаццаць. Хочаш сваю дзяўчыну? Не стварайце рэстаран.
12 . Калі вы не бягун, вы не круты: вы не будзеце ст . Ты ў гэтым нікім не будзеш высокая кухня . Такім чынам, калі вы хочаце (і хочаце) двухстаронкавыя інтэрв'ю ў тых прыгожых часопісах аб стылі жыцця, вам лепш падрыхтаваць медыя.
13. Забудзьцеся пра рэцэпты вашай бабулі: вы навучыцеся гатаваць севічы, дым-сумы, бао, пельмені, рамэн і квашаніна так, быццам заўтра не было.
14. Вы будзеце зарабляць тысячу еўра ў месяц, якія будзеце выдаткоўваць на наведванне двух трохзоркавых рэстаранаў, якія прыносяць прыбытак таму што... нумар 2 . О жыццё.
пятнаццаць. “ Мне падабаецца гатаваць ежу ». Ха-ха-ха. Прабачце. Знайдзіце сабе добрага фінансавага партнёра або рыхтуйце ў вольны час: рэстаран - гэта бізнес.
16. Прывыкнуць да цябе адмяніць забраніраваныя столікі (што ў лепшым выпадку: часцей за ўсё яны нават не з'яўляюцца і, вядома, не апавяшчаюць вас) і забыцца пра рэалізаваць зарадку папярэдняга сервера, як гэта робіць гатэль (так яно і павінна быць). Вось гэта не працуе.
Хочаш сваю дзяўчыну? Не стварайце рэстаран.
17. Вы пачуеце, як больш за трох (і чатырох) гурманаў з гонарам крычаць гэта «Што мне падабаецца, так гэта прадукт» , але яны будуць плакаць да неба, калі ўбачаць рахунак за калкан, які яны толькі што з'елі.
18. Як ідуць справы, неўзабаве мы ўбачым "Шэф-кухара Старэйшага Брата". Я пакідаю яго там.
19. Ці ведаеце вы, што такое бізнес-план? добра вы павінны.
дваццаць. Дзеці нашых дзяцей, верагодна, ядуць кактэйлі. Ах, прагрэс.
дваццаць адзін. Саветы засталіся ў мінулым і Квенцін Таранціна ў Шалёныя сабакі.
22. няма болю, няма выгады Гэта будзе максімай вашага жыцця.
23 . Вы не будзеце глядзець серыялы, вы не пойдзеце ў кіно і не, вядома, вы не будзеце чытаць нічога, акрамя кулінарных кніг, Апіцый (выдатны часопіс) і агляды вашага рэстарана на Tripadvisor. Пункт тры.
24. Верагодна, у канчатковым выніку вы скарыстаецеся паслугамі a прэс-служба чыя задача будзе запрасіць чатырох дзяжурных гастраканапераў, якія будуць казаць у сваіх блогах з тысячай наведванняў у месяц, што вы новы Феран Адрыя, а вы, дурань, будзеце ўяўляць сабе чаргу ля дзвярэй гастрабара і пасту зблізку на вашым бягучым рахунку. Што вы сабе ўяўляеце?
25. Twitter.
26. Вашым канкурэнтам у бліжэйшы час будзе не іншы рэстаран, а Amazon, Facebook і Uber . Ідзіце павітайцеся з перапоўненай кухняй дома.
27. Па дадзеных, што Іспанская федэрацыя гасціннасці (Фер), За мінулы год спынілі сваю дзейнасць 44 582 установы.
28. Акрамя таго, каб быць шэф-поварам і бізнесменам, вам трэба будзе быць эксперт па сацыяльных сетках.
29. Google можа быць вашым сябрам, але і самым вялікім ворагам. І ён не круты вораг.
30.**Гора вам, калі вы атрымаеце першую зорку Мішлен ** і вырашыце прыняць удзел у гэтай гонцы. Ой
31 . Назавуць вас забойцам (жывёл), злодзеем (за кошт) і бістам (_stager_s). І яны, вядома, зробяць гэта за вашай спіной.
32. Апошні: У мяне такое адчуванне, што пасля журналістыкі кулінарыя - самая прыгожая, карысная і сумленная праца ў свеце. Напісаў Гі дэ Мапасан што кухня ёсць алхімія кахання (і я не магу пагадзіцца). Такім чынам, калі вы любіце гастраномію: забудзьцеся пра гэты спіс і адкрыйце (зараз) рэстаран.
Калі вы любіце гастраномію: забудзьцеся пра гэты спіс і адкрыйце (зараз) рэстаран