Дасведчаныя кухары на рынку рыбы і морапрадуктаў Oistins
Гэта востраў рому, брэйк-данса, пляжных рынкаў, горных пейзажаў з выглядам на мора. Сапраўды Барбадас, з тымі маленькімі касматымі дрэўцамі, якія далі назву востраву , з'яўляецца вялікай невядомасцю Карыбскага басейна.
Можна расказаць шмат гісторый, але гэтая адбываецца ў адным з прыбярэжных гарадоў пад назвай Ойстынс , на поўдзень ад вострава, у восем вечара.
Той, хто знаходзіцца на Барбадасе і не наведвае гэтае мерапрыемства, несумненна, прапусціў частку гісторыі і культуры гэтага Карыбскі басейн.
Oistins - гэта горад, які глядзіць на мора. Хто прымае сваіх матросаў, калі заходзіць сонца, тады пачынаецца жыццё: гарадскі рынак . Але сярод усіх дзён тыдня менавіта ў пятніцу і а восьмай аддаецца даніна рынку і кухні. Рынак знаходзіцца побач з пляжам і портам.
З аднаго боку мы знаходзім рыбны рынак, тое, што мора дало ў той дзень. А з другога, Вакол рынку адчыняюцца дзверы дзесяткаў харчовых кіёскаў, дзе штодня гатуюць рыбу на грылі. Амаль усе жыхары Барбадаса наведваюць мерапрыемства па-рэлігійнаму, сям'ёй з сябрамі... спачатку ядуць, а потым танчаць.
Сярод усіх кіёскаў ёсць жанчына, чорная, як кастрыца, якая заслужыла славу сваёй тушанай рыбкай, амараў туды і назад і яе ўпэўненасць у сабе перад дзесяткамі камер, якія кожны дзень робяць яе бессмяротнай. «Амар дня», — нястомна крычыць яна, «Я каралева Барбадаса», — заканчвае яна. Гэта Маргарэт, каралева барбекю.
Маргарэт, Каралева барбекю Барбадаса
Людзі ядуць побач з пляжнымі барамі, за пластыкавымі столікамі, пры святле зорак, на папяровых талерках і амаль рукамі . Каб выпіць, піва ці колу. Пасля вячэры пачынаюцца танцы. Няма больш папулярнай вечарыны, чым гэты танец, створаны ўсімі суседзямі - дзецьмі, маладымі і старымі - здольнымі вывіхнуць свае целы ў рытме рэгі або брэйк-данса. Боб Марлі - кароль музыкі, а Маргарэт - караля вуглёў. Тут няма каму супраціўляцца.
На наступны дзень пахмелле ветрыцца марскім ветрыкам. На тым цудоўным пляжы Остынс. Няма больш ні пляжных бараў, ні распаленых шашлыкоў, толькі паскудны будынак рынку, дзе ўсё яшчэ прадаецца рыба дня, дзе яны ўсё яшчэ чакаюць таго, што ім дасць мора.
Прыгожы закат у заліве Остынс