Terroir parisien: мясцовая ежа з Парыжа.
Са сваім бістро на левым беразе, Янік Алена , шэф-повар рэстарана Le Meurice з трыма мішленаўскімі зоркамі, даказвае, што часам лепш за ўсё адкрываць будучыню ў мінулым. Алено, які вырас у прыгарадзе в Парыж , адзначыў, што рэцэпты французскай кухні былі створаны падчас с. XVIII і XIX у мясцовых печках з прадуктамі з суседз Іль-дэ-Франс . З урбанізацыяй, якая адбылася пасля Другой сусветнай вайны і пераносам рынку з в Лес Халь у наваколлі Рунгіс у 1970-я гады мясцовая сельская гаспадарка прыйшла ў заняпад. Alléno шукаў фермы, якія яшчэ засталіся, каб працягваць прапаноўваць сваю прадукцыю. «Новая касмапалітычная кухня Парыжа фантастычная, але лепшая ежа ў горадзе заўсёды будзе мясцовай і прыгатаванай у гісторыі на слабым агні», — кажа ён.
Што прасіць: стыль цыбульнага супу Лес Халь , павольна прыгатаваная марская мова з парыжскімі грыбамі і сакавітым наварын д'аньо Зроблена з бараніны, выгадаванай усяго ў 80 кіламетрах ад Эйфелевай вежы.
Карта: Глядзіце карту
Адрас: 20 вуліца Сэнт-Віктар. 75005 Парыж Глядзіце карту
тэлефон: 33 1 44 31 54 54
Кошт: Ад €15
Расклад: З панядзелка па нядзелю з 12.00 да 23.00.
хлопец: бістро
Facebook: перайдзіце ў facebook