Вінтаж без трыбухоў
Займаемся вінным турызмам . І што гэта за чорт? Ну, а тыя, хто ведае (або тыя, хто робіць лозунгі), кажуць, што гэта заключаецца ў любой турыстычнай дзейнасці ў краіне вінаў. І напэўна няма лепшага прыкладу гэтага, чым Ribera de Duero , маладая дэнамінацыя паходжання (ледзьве 30 гадоў), з вялікай папулярнасцю, якая паступова змяняе спосаб прыцягнення, пераканання і размяшчэння наведвальнікаў , многія з іх як аматары адпачынку, так і добрага віна.
У сярэдзіне кастрычніка самай папулярнай ініцыятывай з'яўляецца выезд на збор ураджаю на вінаграднікі лепшых вінзаводаў раёна. Але асцярожна, тут ніхто не думае, што гэта экскурсія ў дзіцячым садзе па тыпу фермы, хоць святочны характар, які авалодвае наведвальнікам, падобны да ілюзіі ў дзіцячым садку. Вінтаж для дарослых больш падобны на жывое жыццё, чым у дакументальным фільме адна з тых, у якой журналісту зайздросцяць. Да гэтага мы павінны дадаць добры густ і добрую ежу, дзеяслоў, які варта выкарыстоўваць толькі для багатай ежы на плато.
Спіс вінных заводаў з цікавымі вінамі, якія можна наведаць, велізарны (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Але для вопыту абраны Bodegas Comenge. З 15 верасня яны прапануюць гэты альтэрнатыўны візіт і яны ўзялі на сябе цвёрдае абавязацельства адчыніць свае дзверы і паказаць вантробы сваіх аб'ектаў без страху . Акрамя таго, гэта цэльны вінаробны завод, адзін з сапраўдных, адзін з тых, дзе робяць віно, а не дзе бочкі выстаўлены як творы мастацтва, а гаспадарчыя рэчы развешаны, ператвараючы склад у музей сумнеўнай цікавасці. Паглядзець, што робіцца паўсядзённа, можна, абнюхаўшы працу падзёншчыкаў і спецыялістаў. Ёсць і чыста эстэтычная прычына, а менавіта тое, што **яго палі знаходзяцца ў цені вялізнага замка Курыэль**, умацавання, якое сёння ўяўляе сабой гатэль, пабудаваны на адзінокай скале, адкуль кантралююцца землі Дуэро.
Вінаграднік каля Пеньяфьеля
Мы не зайшлі так далёка, каб ведаць цёмны бок поля. Жніво як нагода збегчы з гарадоў прызначана не як схаваная пастка, а як задавальненне. Даюцца адказы на такія вялікія пытанні: як, чорт вазьмі, вырабляецца віно? У чым розніца паміж Crianza, Reserva і Gran Reserva? Пачнем заняткі там, дзе і належыць, у вінаградніку. Тут спецыялісты (уключаючы галоўнага энолога) тлумачаць, як вызначыць ідэальны час для збору вінаграду, хітрасці ад учора да сёння і заўсёды дадаюць інавацыі, такія як рэфрактары, якія дапамагаюць даведацца ступень кіслотнасці вінаграда. Пасля першага кантакту яны апранаюць наведніка саламяным каўпаком і секатарам, каб зрэзаць гронкі. Давай, яны выдаюць яго за дэзарыентаванага гарадскога жыхара.
Дзесяць хвілін наразання і наразання кубікамі нікому не пашкодзяць. . Так яно і ёсць. Гэты «лёгкі» вінтаж не з'яўляецца ні траўматычным, ні празмерна глыбокім. Пасля мы вяртаемся да гарманічных будынкаў, падарожжа, якое можна здзейсніць у гэтай вінакурні, катаючыся ў конным экіпажы, як добрыя джэнтльмены. Тут, а таксама пад нязломным прысутнасцю прыгожай крэпасці, вінаград адабраны і брадзільныя ёмістасці паказаны (забудзьцеся ціснуць вінаград нагамі, мы ў 21-м стагоддзі) і, вядома ж, бочкі, у якіх віно будзе вытрымлівацца, а яго водар будзе акруглены.
Прыйшоў час узнагароджання , каб адключыць сялянскі рэжым, каб перайсці да самай снабісцкай дэгустацыі (хай нават на некалькі хвілін) . Наведвальнік здзіўляе сябе, сунуўшы нос у келіх, спрабуючы зразумець тлумачэнні кожнага віна, улавіць водары гваздзікі або саладкакораня. У ім няма адходаў. Гэта ў пэўнай ступені маркетынгавыя моманты, у якіх вінакурня пакідае за сабой права зрабіць невялікую рэкламу, тлумачачы перавагі кожнага ўраджаю, кожнай бутэлькі. І паколькі мы знаходзімся ў глыбіні Кастыліі дэ Дэліб, дэгустацыя будзе не такой смачнай, калі яна не зроблена з добрым меню, каб завяршыць дзень закусачнымі стравамі і, вядома, той смажанай, якая растае ў роце малочная бараніна. Толькі адна забарона: не згадваць у ежы слова халестэрын. Гэта не абавязкова, дзякуй.
Займаемся вінным турызмам