Рамен Тонкоцу
Тое, што рамэн модны, - факт. Гэта адбываецца. У гэтым мы змаглі пераканацца падчас нашага «відэападарожжа» па свеце японскай кухні. Мы пацікавіліся яго паходжаннем і даведаліся, як прыгатаваць торы пайтан дома.
Цяпер мы закруцім цыкл і пачнем адкрываць для сябе перавагі тонкоцу рамен рука аб руку з Франсіска Геральда, мэнэджэрам кампаніі рамэн майстар .
ІНГРЭДЫЕНТЫ
- 350 мл асновы або вэнджанага булёна
- 30 мл сметанковага соусу (адна сталовая лыжка)
- 1 галінка пак-чой
- 200 г тальятелле
- 3 лустачкі чашу
- 1/2 варанага яйкі
- 35 г дзелек бамбука (сем штук)
- 1 кавалачак наруто
- 15 г зялёнага лука
- 1 кавалачак багавіння нори
РАСТРАЎЛЕННЕ
- Зварыце локшыну ў кіпячай вадзе разам з галінкай пак-чой на працягу 1 хвіліны 30 секунд
- У місцы растворыце белы соус у аснове або вэнджаным булёне
- Дастаньце локшыну, абсушыце і выліце ў міску з раствораным соусам
- Злева направа і абапіраючыся на край міскі, пакладзеце лустачку водарасцяў нори, лустачкі бамбука і лустачкі мяса
- Да мяса пакладзеце палову варанага яйка
- Дадайце зялёны лук і лустачку наруто ў цэнтр
*Вісэнтэ Гаё: аператар. Жан Поль Порт: постпрадакшн і мантаж.