Бар Carles Abellán у Барселонеце.
Давайце ўявім, што мы пачынаем гэтае падарожжа на борце парусніка, аднаго з тых каштоўных з драўлянай палубай і інтэр'ерам. Вось як La Barra de Carles Abellán прымае нас у Барселонета.
Высокі! Але гэтае падарожжа пачынаецца з канца або з дробных дэталяў, у залежнасці ад таго, як на гэта глядзець. Мы спускаемся на ніжні паверх і знаходзім некалькі зашклёных кухняў, дзе можна ўбачыць працу шэф-кухараў без плямы і са спакоем тых, хто ведае, што робіць. Побач з ім, столік на чатыры чалавекі, каб атрымаць асалоду ад яго savoir faire ў дэталях. Дарэчы, патрабуецца папярэдні запіс.
Упрыгожванне - Крысціна Кампой і Ласара Роза Віялан.
Мы праходзім праз калідор з тыповымі дзвярыма падводнай лодкі і ўваходзім у ванную (так, прабачце), але мы збіраемся застацца тут; Потым падымемся ў бар. Але што чуюць мае вушы? жарты Яўген яны вітаюць нас, калі мы бачым першую ўсмешку ночы.
Цяпер так, мы атрымліваем асалоду ад відаў, але, перш за ўсё, кухні Карлеса Абеляна з носа. Пачынаем з пад'езда, з яго кактэйль-бар . Мы здзіўлены кактэйлямі для закусак, іх сангрыяй, якую яны называюць "Калі Карлз знайшоў Адрыяна Чыа ', найлепшы Бармэн іспаніі 2016 . Іншы варыянт, Mexiterráneo, лепшае з Міжземнамор'я і Мексікі, выдатна падыходзіць для аматараў тэкілы.
La Robata знаходзіцца ў цэнтры Ла-Бара.
Нам падабаецца ідэя Barra, і гэта, па словах шэф-повара, "ідэя ўласнага гаршка". Над вобразам таксама супрацоўнічалі Крысціна Кампой і дызайнер інтэр'ераў Ласара Роза Віялан. Два доўгіх бара са скуранымі крэсламі падзяляюць рэстаран на дзве часткі і ў цэнтры рабата , а японскі грыль у якім мы паспрабуем сапраўдныя марскія жамчужыны.
Лепш за ўсё тое, што вялікі экран транслюе тое, што адбываецца на кухні ў прамым эфіры. Што яшчэ можна жадаць? Сіні хокні паўсюль, і мы можам толькі дазволіць, каб нас занесла ў мора.
Посуд такая ж арыгінальная, як і падача кожнай стравы.
«Ідэя ўзнікла таму, што мы хацелі зрабіць Tapas 24, але знаходзячыся тут, у Барселонета , перад барам і лодкамі, мы падумалі, што лепш зрабіць тапас 24 сакавіка. Мы не хацелі канкураваць самі з сабой, таму стварылі іншую канцэпцыю», — тлумачыць Карлес Абелан Traveler.es.
У бары ёсць некалькі варыянтаў: марское меню або выбар а ля карт. Вы можаце пачаць з "Tapillas del puerto", сенсацыйны запраўлены бульба севільяны з вяленай скумбрыяй, хамса ў шлюбе хваля міні-амлет з анчоўсаў . Даніна поўдня ў кожным правіле.
«Мы пачалі напівацца сваёй ідэяй і пачалі над ёй працаваць. Усё зроблена для таго, каб падзяліцца, мы пачынаем з тапас, а потым з больш моцнымі стравамі», - раіць шэф-повар.
Страва з скумбрыі з запраўленай бульбай.
Другая частка ліста або «На лодках» радуе нас а кальмары, фаршаваныя лукам , які не ад гэтага свету, а шашлык з сардзін і некаторыя шкарлупіны хека у яго піль-піль.
Вылучаем кефаль да вялікай сцяны , панко ў кляре і ў суправаджэнні капусты, а таксама соусу, які спалучае кары, арахіс і вустрычны соус.
Тут няма недахопу ў традыцыйных рагу з морапрадуктаў, такіх як "Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi", страва, атрыманая ў спадчыну ад свайго часу ў Булі . Таксама не падыходзяць стравы з рысам з крэветкамі з часнаком і стравы з Ла-Бары. І, вядома ж, морапрадукты. «Уся рыба з Ллота з Барселонеты і морапрадукты з поўдня Галісіі», - распавядае Карлес Абелан Traveler.es.
Барабулька - адно з самых вядомых страў.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
У Carles Abellán ёсць свая карта вінаў ад Montsant, Priorat і Tremp. У дадатак да выдатнага аліўкавага алею, каб змачыць хлеб Barceloneta.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Два дэсерту. Клубніцы са сліўкамі і марозівам з авечага малака і торт Бры з труфелямі Melanosporum.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Paseo Joan de Borbo, 19 (Барселона)
тэлефон: 93 760 51 29
Клубніцы са сліўкамі і марозівам з авечага малака.