Страва рэстарана Янь
РУБІЕЛАС АЖЫНА
Кут (раён Санта-Люсія, 4, тэл. 978 80 60 63) €€
Рэстаран і гастрабар, які гуляе з сезонная міжземнаморская кухня і паўсядзённыя пінчос.
Мігель Арэнэра, адказны за кухні гэтага месца "з разбітым сэрцам", робіць стаўку на традыцыйная арагонская кухня але, вядома, яны заўсёды нападаюць на яго больш сучасныя ўспышкі, асабліва ў «розных» прэзентацыях і камбінацыях.
Тут яны жывуць у згодзе смажанае, марынады, стравы з дзічыны і рагу (пра нут, лозунг хаты) с крэатыўныя і дзіўныя тапас. Паспрабуйце марскога акуня на рагу з грыбоў і смажаных парасткаў часныку або міль-фей з ялавічнай шчакі: каб расплакацца ад эмоцый.
Прытрымлівацца ці не абранага меню (яно заўсёды прытрымліваецца, запэўніваем вас), недаравальна сыходзіць адсюль, не маючы паспрабаваў цудоўную тэруэльскую вяндліну.
ТЕРУЭЛЬ
Манетны двор (Барталаме Эстэбан, 10, тэл. 978 60 58 04) €€€
Сучасная кухня. Лідэр абноўленай кухні Тэруэля. Размешчаны ў двух кроках ад плошчы Пласа-дэль-Торыка, ён патраціў гады на абарону бягучыя параметры, але без эксцэсаў , і ўтрымліваў цэны ў горадзе, які больш імкнецца да традыцыйнай прапановы.
Прапанова падміргвае мясцовай кнізе рэцэптаў, але не адмаўляецца ад прадуктаў і ўплываў з іншых крыніц. Драпежнае карпаччо D.O.P. Теруэль аль чимичурри з сырам Альбарасін; ліпкі рыс са свіным носам. Няма недахопу ў класічных творах, такіх як ternasco, умела распрацаваных.
Яйн (Plaza de la Judería, 9, тэл. 978 62 40 76) €€€
Сезонныя стравы і прыхільнасць Рауль Самэ за размяшчэнне вашага горада на гастранамічнай карце. Паліграфічны склад.
Цудоўны выраз таго, што можа даць рынкавая кухня. Тут трэска ў розных прэзентацыях таксама мае фундаментальную ролю Сыры теруэль. А, акрамя таго, такія дэлікатэсы, як запечаная пры нізкай тэмпературы барановая шыя з пюрэ з курагі; або рыс (сезонны, вядома) .
Рауль быў абраны ў 2012 годзе прадстаўляць Іспанію на чэмпіянаце свету па сомелье (Японія). Такім чынам, Звярніце ўвагу на выбар вінаў.
ТРАМАКАСТЫЛА
Карчма Батан (Ctra. Comarcal A-1512, км 43, тэл. 978 70 60 70) €€€€
Творчая кухня, арыентаваная на мясцовыя прадукты, с Два дэгустацыйных меню ў залежнасці ад характару закусачнай: эксперыментальны або традыцыйны.
Гэта прыемна паесці (ці, лепш, паабедаць) на прыродзе які акружае гэты рэстаран класічных формаў (ён знаходзіцца ў каменным доме), але з аўтэнтычнай праекцыяй для гурманаў. Прыклады? Сублімацыйны фондю з баравікоў; труфель Sarrión або карэйка чырвонага тунца прэміум-класа.
Яго справа - спакойна абедаць тут, ведаючы, што потым яго чакае пакой у гасцінным доме.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .