Прычыны (гастранамічныя), па якіх мы заўсёды будзем вяртацца да супольнасці Валенсіі
Ніхто не можа адмаўляць, што ў любым кутку Іспаніі мы вельмі добра есці... і размаўляць пра ежу ў любы час сутак, нават калі мы ямо. З гэтай нагоды мы прызямліліся на ст Суполка Валенсіі . Таму, карыстаючыся акцыяй " Comunitat Valenciana: ваша бяспечнае гастранамічнае месца », прасоўвае Бізнес-канфедэрацыя гасціннасці і турызму суполкі Валенсіі (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana і L'Exquisit Mediterrani , які мае амбасадараў раскошы ( шэф-кухары Сусі Дыяс, Кіка Моя, Бегонья Радрыга, Луіс Вальс, Рауль Рэсіна, Джэма Гімена і Кучыта Ллуч, прэзідэнт гастранамічнага кангрэса Валенсійскай суполкі, Міжземнаморская гастраномія ) мы хацелі скласці спіс, з якога пацяклі сліны... і гэта прымушае нас марыць пра наступнае падарожжа.
Comunitat Valenciana: ваша бяспечнае гастранамічнае месца
Вось некаторыя з нашых прычын, чаму мы вернемся хутчэй, чым пазней з'есці Валенсійскую супольнасць:
ЗА ВЕЧНУЮ ПАЭЛЬЮ
Дзе як не там. Бо хто не думае за некалькі гадзін да прыбыцця ў любую кропку ўсходняга Міжземнамор'я, што яны будуць есці, як толькі прыбудуць у пункт прызначэння? І ён амаль заўсёды носіць прозвішча Валенсіяна, хоць паўсюль у свеце настойваюць на яго версіі, але стравы з рысу з Алікантэ і гэта « трохі рысу з Кастэла », які спяваў Манола Гарсія Яны таксама заслугоўваюць згадкі на гэтай ганаровай п’едэстале.
Навошта выбіраць? Нягледзячы на тое, што многія хочуць, для нас няма дыскусіі: мы пойдзем і вернемся ў суполку Валенсіі, каб з'есці рыс, прыгатаваны ў паэльі, якой бы яна ні была. Куды б вы ні пайшлі, рабіце тое, што бачыце. І можа быць аўторак, але будзе здавацца, што нядзеля, мы ўжо перад морам у Чуанэ з Бенікарло (тут вы заказваеце 5-зоркавы рыс, з цыбуляй, крэветкамі і эспартенье) або ў любым горадзе ў інтэр'еры: таксама заходзьце на Xinorlet (Casa Elías) або Pinoso (Paco Gandía) пакаштаваць труса і слімакоў на лазе. Хоць эксперты скажуць вам, што вы не можаце сысці, не паспрабаваўшы паэлью Дом Кармэль . У Валенсіі, вядома. Ці ведаеце вы, дарэчы, што рыс Валенсіі мае назву паходжання?
ДЛЯ ЭСМОРЦАРЭТА
Бо там гэта добра відаць абедаць у любы час, з 9 раніцы да поўдня. Якое задавальненне. Перакусіць, вядома. Бекон і каляровая капуста, каніна, кальмары ў чарнілах або аладкі з каўбасой. Каб знайсці лепшыя, ёсць нават карта або акаўнт у Instagram, прысвечаны гэтаму рытуалу. Вока: яны не могуць прапусціць аліўкі і ўсюдыісны арахіс (каларэт какава). І любы паважаючы сябе esmorzaret заканчваецца на a сметанковы крэм (трохкаляровая кава, якая змяшчае ром, лімон, цукар і, часам, таксама карыцу). Добрага прыбытку!
ДЛЯ ТЫХ РЭСТАРАНАЎ, ЯКІЯ (АБО ЯШЧЭ НЕ З'ЯЎЛЯЮЦЦА) У ГІДАХ, АЛЕ ПРА ЯКІЯ ТАМ УЖО КАЖУЦЬ
Тула паказвае, у Хавеа; і Canvas, Farcit, Fierro або La Sastrería, у Валенсіі.
Не прапусціце сапраўдную валенсійскую паэлью
БО ПРА ВЫТВОРЦА ЎСЕ БОЛЬШ ГАВОРАЦЬ
Нам падабаюцца такія ініцыятывы, як Cuina de Territori, з гастранамічнага і культурнага рынку Дэніі, Els Magazinos, якія апраўдваюць гэта і вучаць нас цаніць сетку з самага пачатку. « Мы павінны больш чым калі-небудзь падтрымліваць нашых гаспадароў гасцініц і вытворцаў, надаваць ім каштоўнасць, бачнасць і бяспеку . Яны — рухавік нашай эканомікі». Кучыта Ллух - прэзідэнт Mediterránea Gastrónoma, гастранамічнага кангрэса, на якім была прадстаўлена кампанія, якая таксама засяроджваецца на іх, такіх фундаментальных.
ДЛЯ СВАІХ СЫРАВАРНЫХ РАМЕСТНІКАЎ І СЫРАВАРНЫХ, ЯКІЯ ЯГО ДОБРЫ ЎЗОР
Яе малочныя заводы, часам так замоўчваюцца, у апошнія гады набіраюць вагу на сырнай карце, якая ведае да ствала Los Corrales (Альмедыяр, Кастэлон), да чатырох вяршыняў Хойя-дэ-ла-Іглесія (Лос-Педронес, Рекена, Валенсія) або да вытрыманага казінага сыру з сыраробнай фабрыкі Сан-Антоніа (Callosa d´en Sarrià, Алікантэ).
Цэнтральны рынак Валенсіі
А ЯК НЕ, ЗА СЫРАВІНУ ВАЛЕНСКАЙ КАМОРЫ
Камора, якая нашмат больш, чым апельсіны або тыгровыя арэхі. Гэта чырвоная крэветка з Дэніі , але таксама крэветкі з Санта-Пола, галеры або белыя крэветкі з Peix de Calp, труфель Andilla, вінаград Віналопа, клохіны (хоць яны падобныя на мідыі), фінікі з Эльчэ, мушмула і авакада з Калоса-дэн-Сарыа , міндаль Маркона, аліўкавы алей або вішня з гор Алікантэ.
Каб даведацца пра ўсе гэтыя дэлікатэсы (і многае іншае), мы даем вам некалькі парад: у сярэдзіне раніцы зазірніце на цэнтральны рынак, куды б вы ні пайшлі, а ў месцах з портам таксама на рыбны рынак незадоўга да сярэдзіны дня.
Да насычаных чырвоных крэветак!
ДЛЯ ЯГО ТЫПОВЫХ ПРАДУКТАЎ, ТАКІХ, як Джыджона Нуга
Або як кава з Рэкены, жаданая орчата, гістарычны фондильон, універсальны мускат, захапляльныя пасцісэты з салодкай бульбы, яе салёнае мяса, заўсёды апетытная кока або фігатэль, гэта можа нават не падацца вам знаёмым, але ёсць частка яго незаменнага гастранамічнага слоўніка, які вы можаце вывучыць.
У вас яшчэ ёсць месца ў чамадане? Перш чым сысці, вазьміце гэты ўспамін (гастранамічны, вядома), які заўсёды прымусіць вас вяртацца.
Джіжона нуга