Рэцэпт прыгатавання смачнага торта Гінэса ў хатніх умовах
Абноўлена за дзень: 15.03.2021 . Кожны 17 сакавіка , увесь свет становіцца зялёным, каб адсвяткаваць Дзень святога Патрыка , апекуна Ірландыі, свята хрысціянскага паходжання, якое стала масавае мерапрыемства, поўнае канюшыны і піва, якое перасякае межы вострава.
тым не менш, гэты Дзень Святога Патрыка будзе чымсьці іншым, як у Ірландыі, так і ў астатнім свеце . Як і кожны год, помнікі свету будуць афарбаваны ў зялёны колер. Але ў гэтым 2021 годзе святкаваць у пабах і на вуліцы не будзе. Аднак урад Ірландыі вырашыў унесці свой уклад у святкаванне а інтэрнэт-партал поўная культуры, мастацтва, музыкі, тэатра... і з тэлевізійнай падзеяй на SPF TV: «Хоць мы не можам сабрацца на вуліцах для вялікага фестывальнага параду Святога Патрыка 17 сакавіка 2021 г., мы перафармулюем спосаб ажывіць нацыянальны парад, праз цудоўнае шоу і запрашэнне нашай аўдыторыі да віртуальнага ўдзелу і бяспечна атрымліваць асалоду ад сваіх дамоў, пакуль мы не сустрэнемся зноў», — растлумачылі ў заяве арганізацыі фестывалю.
Мы ўсе можам зрабіць свой унёсак, маючы дэвіз hasgtag #YoMeQuedoEnCasa і заўсёды прысутнае пачуццё адзінства і адказнасці. А што можа быць лепшым спосабам адсвяткаваць хатні Дзень Святога Патрыка, чым спячы торт Гінэса?
Шакалад, сыр і чорнае піва вось асноўныя інгрэдыенты гэтага ласунка, рэцэпт якога паэтапна тлумачыць адзін з самых вядомых кандытараў нашай краіны: Марыя Парэха, больш вядомая як Зарына.
Торт «Зарына Гінес»: захапляльны
Царыцыны пірагі
"Упершыню я ела торт Гінэса падчас паездкі ў Ірландыю 15 гадоў таму", - кажа Марыя Парэха, якую ўсе ведаюць як Зарыну, мянушку, якую даў ёй бацька і якая ў выніку стала яе брэндам.
ёсць юрыст па адукацыі і кандытар па прызванні, Ён вучыўся на юрыспрудэнцыі, але пасля некалькіх гадоў працы вырашыў пайсці самастойна: «Я павінен прызнаць, што гэта было няпроста, але амаль праз 9 гадоў мы тут працягваем развівацца і рыхтавацца што я люблю рабіць больш за ўсё, а гэта дэсерты», - распавядае Зарына Traveler.es
І не толькі здолеў зрабіць сваё прызванне прафесіяй, але і сёння гэта так адна з рэферэнтных фігур у сектары, атрымаўшы іншую мянушку, што «знакаміты кандытар», бо іх тарты - адзін з абавязковых інгрэдыентаў самых гучных вечарынак.
Марыя Парэха, больш вядомая як Зарына
Што ў свой час нарадзілася з імем Царыцыны пірагі , цяпер гэта значна больш маштабны і амбіцыйны праект, таму што акрамя тартоў тут гатуюць кейтэрынг, салёнае і, як яна сама кажа, «што трапіцца», заўсёды стаўка на хатнюю кухню і 100% натуральныя.
Зарына ўспамінае, што першы паспрабаваны торт Гінэса быў уражаны яго густам. «І мне спадабаўся той факт, што там было піва. Калі я вярнуўся, мой ангельскі сябар даслаў мне кнігу рэцэптаў Найджэла Лоўсан , дзе яна з'явілася», - успамінае ён.
«Мы пачалі рыхтаваць яго з самага пачатку, каля 8 гадоў таму, і сёння гэта адзін з нашых самых прадаваных тортаў. У нас ёсць два памеры 14/16 порцый або 8/10 порцый », - распавядае Зарына, што ў наступным чэрвені нарэшце адкрывае сваю фізічную краму.
Шакалад, сыр, цёмнае піва і вуаля!
ПІЎНА-ШАКАЛАДНЫ ТОРТ ГІНЕС РЭЦЭПТ
Калі мы папрасілі Зарыну пакрокава растлумачыць рэцэпт торта Гінэса, яна з радасцю адказала нам усе ключы да рэцэптаў. Не губляйце дэталі!
Інгрэдыенты шакаладнага торта з півам Guinness (на 14 порцый):
250 грамаў кандытарскай мукі (мукі для цеста).
75 грамаў чыстага какава-парашка без цукру
400 грамаў цукру
3 яйкі
250 грамаў якаснага сметанковага масла
150 грамаў вадкіх вяршкоў для варэння (35% МГ)
250 мл Гінэс стаут
1 гарбатная лыжка ванільнага экстракта
2 сталовыя лыжкі з паловай дэсертнай харчовай соды (15 г.)
Глазуру або пакрыццё:
300 г Спрэд з сметанковага сыру Філадэльфія
150 г цукровай пудры
300 мл вадкіх вяршкоў 35% MG (да мантажу)
Лепшы самаробны план святкавання святога Патрыка
Распрацоўка:
У рондалі піва награваецца без кіпячэння і як толькі нагрэецца, выкіньце сметанковага масла, нарэзанага кавалачкамі пакуль не растане.
У місцы ўсё змяшаць Сухія інгрэдыенты (мука, цукар, какава, харчовая сода) і ў іншай місцы Ўзбіце яйкі, дадайце вадкія сліўкі і ванільны эсэнцыю. Мы ўключаем сухія інгрэдыенты з іншай сумессю ў тры разы. Добра змяшайце і выліце ў круглую форму, якую мы папярэдне распылілі або пасыпалі мукой.
Ставім у гарачую духоўку пры 170 градусах прыкладна на 50 або 55 хвілін, у залежнасці ад духоўкі. Нам трэба будзе пачакаць, пакуль пірог астыне, ён вільготны і мае шакаладны густ, але не салодкі.
Для начыння, якое імітуе пену Гінеса, Ўзбіце сыр Філадэльфія з цукровай пудрай. З іншага боку, у мантажным прыладзе тыпу КА або з электрычнымі стрыжнямі, ўзбіць кандытарскі крэм (яно павінна быць халодным, каб добра змацавалася).
Пасля таго, як сабраны, мы ўключаем сырную сумесь у ахінальным выглядзе, мы кладзём яе на торт зверху і ў нас будзе гатовы пірог з півам і шакаладам.
«Папярэджанне: гэта стварае залежнасць», — кажа Зарына, у якім гаворыцца, што гэта "просты пірог, вынік якога вельмі добры".
Яго парады? «Гэта важна выкарыстоўвайце якасныя інгрэдыенты і выконвайце наступныя дзеянні , набярыцеся цярпення і вынік будзе 10”.
Наша парада?: пакуль вы рыхтуеце торт Гінэса, вы можаце зладзіць канцэрт, які кельцкая панк-група Dropkick Murphys будзе трансляваць у прамым эфіры на YouTube, Instagram і Facebook Live 17 сакавіка а 19-й гадзіне.
Усім поспехаў і з Днём святога Патрыка!
«Важна выкарыстоўваць якасныя інгрэдыенты і прытрымлівацца крокаў, быць цярплівым, і вынік будзе на 10», - кажа Зарына.