Калі вы сядзіце за барнай стойкай Umiko, вы ведаеце, што вам спадабаецца
А што гэта пра японскі фьюжн (праўда)? Японская кухня , падтрымліваецца выдатнымі прадуктамі, якія ёсць з традыцыйнымі водарамі нашай гастраноміі а як нітка.
Няма нічога лепш, чым пачаць з некаторых эдамаме з моджо з японскай канарэйкі у суправаджэнні а Кірын каб абудзіць ваш апетыт, у той час як вы аддаяце сябе ў іх рукі, каб вырашыць меню, якое лепш за ўсё падыходзіць вам.
ЗАШМАТ РАЗНАКАТНАСЦІ? МЫ ВАМ ДАПАМАГАЕМ
вы можаце пачаць з аднаго Нармандская вэнджаная вустрыца з вішняй і базілікам сальмарэха , свежыя водары, якія ідэальна спалучаюцца з памяццю мора вустрыц.
The малюскі з жоўтым перцам, лукам і спаржай Яны ўжо даюць нам падказкі аб такім далёкім спалучэнні густаў, якое мы збіраемся паспрабаваць: мяккі рэзкі густ рыхтуе смак да працягвання меню, якое будзе расці па інтэнсіўнасці.
Адкрыты малюск вок з жоўтым перцам і спаржай ад Umiko
Калі вы хочаце працягнуць адну з класічных хаўсаў, паспрабуйце тунец Болоньезе : вельмі свежы і лёгкі тартар з локшыны сомен, запраўлены японскай сояй, ферментаванай на працягу двух гадоў. Страва, якая, нягледзячы на італьянскі выгляд, напаўняе рот азіяцкім густам.
Умико тунец Болоньезе
ДОБРЫЯ СУШІ
Перад пачаткам ст #sushilocura Разам з Хуанам мы разглядаем некаторыя канцэпцыі, якія вы павінны дакладна ведаць, каб ведаць чаму гэтыя нігіры сапраўды лепшыя, а не тыя, што круцяцца ў буфеце на рагу вашага раёна : ''Навобмацак нігіры залежыць ад варэння рысу, яго якасці і выкарыстанай прыправы. У нашым выпадку мы выкарыстоўваем рысавыя воцаты вытрымліваюць да двух гадоў у дубовых бочках . Гэта таксама ў значнай ступені залежыць ад рыбы; у ** Umiko ** прадукт заўсёды паважаюць і пакідаюць для паспявання ў камеры (сем дзён для белай рыбы, тры для сіняй рыбы). Мы працуем з дробнымі вытворцамі і, калі падарожнічаем, карыстаемся магчымасцю паспрабаваць стравы або інгрэдыенты, якія мы потым прыносім дадому ".
Цяпер так, мы збіраемся ў падарожжа?
мы пачынаем Францыя з Нігіры з фламбаванага грабеньчыка з французскім маслам пармезан з якіх вы захочаце з'есці яшчэ дваццаць, дзеля таго падсмажанага дотыку, які запоўніць ваш густ.
Мы ездзілі ў Донасці ў пошуках а гільда нігіры і, паколькі мы знаходзімся ў Біскайскім заліве, які лепшы спосаб паспрабаваць Нігіры з баравой кефалі з галавой і смажанай рыбнай косткай.
Нігіры з чырвонай кефалі з галавой піл піль і смажаным хрыбетнікам уміко
Мы акунаемся ў Міжземным моры з паэлья сокаррат нігіры з крэветкамі з Уэльвы з якога вы будзеце смактаць яго галаву без прыпынку.
І мы апынуліся ў Мадрыдзе, апрануўшы наш касцюм чулапо і аддаўшы даніну павагі лугу Сан-Ісідра Мадрыдскі салата нігіры з марынадам з тунца , або паспрабаваць **салдаціка з Павіі, натхнёнага знакамітай трэскай Casa Labra**.
Мадрыдскі салата нігіры з тунцовым марынадам ад Umiko
Не адстае і вадкая частка: ад Рислинга да нацыянальных белых у асноўным з вінаграду Менсія, які вылучаецца і выдатна спалучаецца з самымі экзатычнымі водарамі, добры выбар шампанскага, Атлантычныя чырвоныя або поўны с выбар сакэ спалучыць, ты адважышся?
Не забудзьцеся пакінуць месца для чаго-небудзь салодкага, таму што любы з іх хатнія моці (вы сыдзеце з розуму ад зялёнага гарбаты з белым шакаладам) або панакота з соевым малаком, лісцікам цытрыны, калганом, варэннем ёзу і печывам з марскіх водарасцяў Яны з'яўляюцца лепшым завяршальным штрыхом да гэтага японскі фестываль вельмі смешна
Нігіры з скумбрыі з таматамі
Сачыце за @Leyre\_iracheta
Сачыце за @MINGOPABLO