Гэта хмарнае яйка
Паўмільёна карыстальнікаў ужо наважыліся на разгляданую страву, якая нарадзілася з відавочна аматарскай асаблівасцю. Нам трэба будзе пачакаць кафэ і рэстараны дадайце іх у свае карты і свае бранч , разам да яйкі Бенедыкт і мімоза.
Вось новы спосаб падрыхтаваць яйкі што робіць рэвалюцыю ў Instagram. Спасылаемся на хмарныя яйкі , альбо хмарнае яйка (у англасаксонскай панараме) . У Traveler мы ўжо пералічвалі 19 спосабаў іх прыгатавання.
Але прыйшоў час дадаць новую мадальнасць да гэтага вялізнага спісу, які працягвае расці.
Фурор распаўсюдзіўся - як гэта здаралася апошнім часам - праз эстэтычную сацыяльную сетку par excellence, дзе фотагенічная страва ўжо з'яўляецца зоркай больш чым 5500 публікацый з хэштэгам #cloudeggs .
Пераважная большасць паходзіць з асабістых акаўнтаў гурманаў або кулінарных фатографаў, якія прыкладаюць усе свае намаганні, каб вылучыцца з астатніх і такім чынам пакінуць сваіх падпісчыкаў асляпляльнымі (і галоднымі).
але, У чым сакрэт вашага поспеху? Ці ёсць рэцэпты, якія маюць асаблівую схільнасць, калі справа даходзіць да рэвалюцыі ў Інтэрнэце?
Імкнучыся спрасціць, скажам, што хмарныя яйкі Яны выдатна спалучаюцца з патрабаваннямі тысячагоддзі , якія патрабуюць большай аўтаноміі ў сваім жыцці і больш чым калі-небудзь клапоцяцца пра тое, што яны ядуць.
Вось чаму, што адна з яго адметных рысаў - зрабіць гэта самастойна Ён скончыў іх заваяваць. Уласна, ласка заключаецца менавіта ў гэтым.
Бо яйка (ва ўсіх яго гранях) - гэта даступнае і простае ў падрыхтоўцы страва : мы ўсе можам прыгатаваць гэта дома, а потым дадаць наш асабісты настрой... і вуаля! І як быццам гэтага было недастаткова, гэта здаровая ежа (усяго 160 калорый), без глютена і багатая бялком, мінераламі і вітамінам А.
АЛЕ ЯК ВЫ РЫХТУЕЦЦА?
Афіцыйнай версіі няма, але большасць падзяляе некаторыя асноўныя перадумовы, якія затым дапаўняюцца асабістым падыходам кожнага з іх. Першае, што павінен зрабіць кухар, гэта аддзеліце бялок ад жаўтка , які будзе зарэзерваваны на пазнейшы час.
Наступным справай будзе ўзбіваць яечны бялок, пакуль ён не набудзе больш цвёрдую кансістэнцыю, падобную на безэ. Цяпер прыйшоў час дадаць соль, перац і, калі мы хочам, мы можам уключыць насенне, напрыклад, насенне Чыа.
У завяршэнне мы пасыпаем некалькі габлюшак пармезану або сыру чеддер. Некаторыя рэцэпты таксама ўключаюць зялёны лук, вяндліну або бекон.
Пасля спецый і дадатковых прыправаў па гусце прыйшоў час выкласці яечны бялок на антіпрігарная паперу ў бляху.
Вось і сустрэнемся зноў розныя школы : адны дадаюць жаўток у пачатку, іншыя аддаюць перавагу варыць вавёркі 2 хвіліны, а затым дадаць жаўткі - яшчэ 3 хвіліны пры тэмпературы 160 градусаў, каб яны сталі больш вадкімі.
Калі вы хочаце, каб яйка было больш падсмажаным, вы можаце пакінуць яго да заканчэння 10 хвілін. Галоўнае, каб вы правяралі, як гэта робіцца пазбегнуць страшнага «эфекту каляровай капусты» што, як вынікае з назвы, адбываецца, калі яйка больш падобна на крыжакветныя, чым на патрэбнае воблака.
Пасля гатоўнасці яго можна падаваць з авакада або ласосем, на тостах, з салатай і нават з бульбай фры. Сапраўды гэтак жа яны могуць быць а пажыўны сняданак , а бранч апоўдні або лёгкім вячэрай. Ці ўсе тры.
НІЧОГА НОВАГА ПАД СОНЦАМ
Але, нягледзячы на сваю эстэтычную прыгажосць і сваю карысць, новае гастранамічнае вынаходніцтва пакалення міленіялаў такім не з'яўляецца. Ці так яны кажуць.
Кулінарны дырэктар часопіса Сур'ёзная ежа , - запэўніў радыёстанцыю Даніэль Грыцэр NPR што страва, пра якую ідзе гаворка, датуецца 1651 годам, годам, калі рэцэпт быў упершыню апублікаваны ў кулінарнай кнізе Le Cuisinier Francois . Распрацоўка, якую, паводле Грыцэра, французы ведаюць як **oeufs à la neige (снежныя яйкі)**.
У гэтай сучаснай версіі ежу гатавалі на змазанай маслам талерцы, потым запякалі на вуглях, а інструмент, вядомы як саламандра, награваў яе зверху.
У давяршэнне зверху трохі пасыпалі цукрам. Сёння гэта традыцыйны французскі дэсерт, які рыхтуюць на малацэ. Незалежна ад таго, сваякі яны ці не, бясспрэчна тое, што абодва рэцэпты заўсёды былі маляўнічымі і вясёлымі..
Аднак неабавязкова вяртацца ў XVII стагоддзе, каб знайсці рэшткі моднага стравы. Вяртаючыся ў сучаснасць, сайт гастраноміі смачна есці Спаслалася на відэа брытанскае выданне eHow загрузіў на YouTube у 2012 годзе, у якім выкладаў як прыгатаваць хмарныя яйкі.
У сваю чаргу на свой рахунак пажартавала іспанская блогерка Глорыя Ітрытс Instagram пра свой статус візіянеркі: у пачатку 2015 г. яна апублікавала ў сваім блогу а пост з разгляданым рэцэптам, у дадзеным выпадку пад назвай яйкі ў паветры.
На дадзены момант рэстаран Бара Майн , з Кардыфа (Уэльс), быў адным з піянераў уключэння яго ў свой меню . У гэтым выпадку ён прадстаўлены з гуакамоле і ў якасці ежы для самых маленькіх.
The Шэф-кухар Жусцін Хейзінга , якая таксама ўключае іх у сваю службу грамадскага харчавання Бурачок і мядзведзь , папярэджвае, што іх не варта блытаць з французскім дэсертам. І ў вашым рэцэпце, спалучайце іх з песта з чырвонага перцу і гарачымі тостамі з маслам.
Цяпер вялікае пытанне колькі часу спатрэбіцца, каб распаўсюдзіцца ў нашай краіне . Мы спадзяемся, што яны не будуць занадта напружвацца. А пакуль вы можаце паспрабаваць зрабіць іх самастойна. Калі вы зробіце гэта правільна, вы можаце стаць новым кулінарным гуру моманту.